科普常見蝦的區(qū)別及選擇指南好像一年四季，沒有一個季節(jié)不適合吃蝦的，像輕食料理經常會用到蝦，也是一款百搭食材愛吃蝦的你對蝦有多少了解呢？光知道吃蝦熱量低、營養(yǎng)高，健康又減肥怎么夠！不知道的看這篇就對了！挑蝦小能手在此，挑蝦從此再也難不倒你，干凈做好筆記吧。
1??、北極蝦
?因產自北冰洋和北大西洋海域而得名。是純野生冷水蝦。
生長環(huán)境：北冰洋東部和北大西洋深海。
形態(tài)特征：捕撈煮熟迅速冷凍。
營養(yǎng)價值：優(yōu)質蛋白。
口感：特有的鮮咸口味。
解凍后在開水中焯過即可。
2??、對蝦
?又稱明蝦，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。
生長環(huán)境：淺海。
形態(tài)特征：身體長而略側扁。
營養(yǎng)價值：含有豐富的鎂。
口感：鮮嫩。
紅燒、油炸、碳烤、油燜等。
3??、黑虎蝦
?又名斑節(jié)蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦。
生長環(huán)境：天然海域。
形態(tài)特征：個大斑紋艷。
營養(yǎng)價值：蝦青素之王。
口感：Q彈鮮嫩。
記得去蝦線，蝦入鍋時間不宜太久，否則肉質會變老。
4??、阿根廷紅蝦
?野生、海捕，低溫純凈海域生長。
生長環(huán)境：阿根廷南部海域。
形態(tài)特征：天然粉紅色蝦殼。
營養(yǎng)價值：增強免疫力。
口感：細嫩，鮮香味美。
是上佳的刺身料理生食蝦類，也可清蒸、紅燒、碳烤、椒鹽等。
5??、九節(jié)蝦
?煮熟后有明顯的九節(jié)白色花紋。
生活區(qū)域：多見于福建以南地區(qū)。
形態(tài)特征：有深淺不一的紋路。
營養(yǎng)價值：含豐富的鎂。
口感：清爽且富有彈性。
水燒開再放蝦，不易煮太久。
6??、羅氏蝦
?亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等。
生長環(huán)境：集中在厄瓜多爾沿岸。
形態(tài)特征:體肥大,青褐色。
營養(yǎng)價值：含有豐富的鎂。
口感：味道鮮美。
炒、焗、碳烤等。
7??、小龍蝦
?也稱鰲蝦、淡水小龍蝦、紅螯蝦。
生長環(huán)境：溪流和沼澤。
形態(tài)特征：形似蝦甲殼堅硬。
營養(yǎng)價值：含豐富蛋白質。
口感：肉質鮮美。
麻辣小龍蝦，爆炒等。
8??、波士頓龍蝦
?也叫美洲螯龍蝦，是世界上可長到最重的海洋甲殼類。
生長環(huán)境：寒冷海域。
形態(tài)特征：有肉質豐厚的前螯。
營養(yǎng)價值：高蛋白，低脂肪。
口感：肉較嫩滑細致。
清蒸、鹽焗等。
最后一種則是我們小時候常吃的小河蝦了，我個人感覺這種蝦爆炒是最香的，個頭由2-5公分大小不止，越是戶外野生的越鮮甜，炒出來越香。另外再分享一個保存蝦的小貼士給大家，如果買多了吃不完，把蝦洗干凈之后裝盒子里灌滿水，把盒子連水帶蝦放冰箱冷凍層，吃的時候直接下鍋煮開就可以了，味道如剛買來時一樣。蝦便宜的時候大家可以買多點這樣儲存，親測有效，海邊漁民朋友教的。
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