俗話說，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根?！敝袊怂貋碇v究不時不食，就是說，食用當(dāng)季的時令蔬菜更利于身體健康。 春天，萬物復(fù)蘇，大地都開始抽新枝冒新芽了，春天是食用芽菜的最佳季節(jié)，春季吃芽菜 ，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，鼓勵生發(fā)之氣，提高身體抵抗力，讓身體快速地從冬天過渡到春天，平安過春天。
“春吃芽，賽過肉”，芽菜正當(dāng)季，鮮嫩爽口，營養(yǎng)又美味，春天的芽菜多種多樣， 如綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗、枸杞尖、香椿芽等等，它們都有清熱降火、疏通肝氣、健脾利胃的作用，還能緩解春天帶來的燥熱。今天就買了一盤綠豆芽回來， 綠豆芽富含大量蛋白質(zhì)、各種維生素、鈣、鉀等礦物質(zhì)和膳食纖維， 低脂高鈣營養(yǎng)足，其口感清脆， 爽口鮮美，好吃又便宜。 比芋頭養(yǎng)人，比紅薯通便！ 建議中老年要常吃通便降壓降脂，好吃又便宜。
番茄是很多人喜歡的食材， 番茄極其豐富， 富含中維生素C、番茄紅素等營養(yǎng)物質(zhì)，其中的番茄紅素是抗氧化性最強的類胡蘿卜素，其抗氧化作用是維生素E的100倍，既能養(yǎng)顏美容，還能保護肝臟，幫助消化等功效。 不過生吃番茄，番茄紅素的吸收率極低，而用油煸炒，番茄吸收率會大幅提升，更利于人體吸收。 今天就將這兩種食材一起炒，酸甜開胃，好吃又下飯，低脂又飽腹。這菜適合晚餐吃減肥又美膚，越吃越瘦，春天要多吃，成本才三塊錢。下面就來看看這菜的具體做法吧。
【番茄炒豆芽】
原料： 綠豆芽 1盤 番茄 2個 蒜末 少許 糖 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油， 加入蒜末進鍋煸炒香； 3. 加入番茄塊進鍋煸炒至微微出汁； 4. 加入洗凈的綠豆芽進鍋翻炒兩下； 5. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻； 6. 最后放入蔥花即可；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 用少許油將蒜末爆香； 2. 用油煸炒胡蘿卜素更利于番茄紅素的吸收，將番茄翻炒至微微出汁； 3. 加入綠豆芽進鍋大火快炒，微微軟后加入少許鹽調(diào)味即可。
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