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從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色美食，做法簡單，好吃又簡單，大人小孩都愛吃，而且自己在家也能做，感興趣的小伙伴可以試一試。

一、白灼油麥菜

準(zhǔn)備食材：油麥菜、蒜、紅椒。

做法步驟：

1、鍋中燒水，水開加入一勺鹽和油，水開放入油麥菜焯燙熟三十秒，撈出整齊的碼入盤中。

2、碗中加入蒜末、紅椒絲，用熱油激發(fā)出香味，再倒入一勺蒸魚豉油，攪拌成料汁，淋在油麥菜上即可。

二、剁椒魚頭

準(zhǔn)備食材：魚頭、剁椒醬、蔥、姜、蒜、豆豉、金針菇。

做法步驟：

1、魚頭處理干凈，在肉厚的地方打上花刀，盤底鋪上金針菇、蔥段、姜片，擺上魚頭，再鋪上一層剁椒醬、豆豉，再加入少許料酒，蓋上蓋子，大火蒸十二分鐘。

2、蒸好的魚頭撒入蔥花、蒜末，淋入熱油，激發(fā)香味，再加入適量的蒸魚豉油即可。

三、白灼西蘭花

準(zhǔn)備食材：西蘭花、面粉、蒜、紅椒。

做法步驟：

1、切好的西蘭花，加入鹽、面粉，清洗干凈，因?yàn)槊娣塾泻軓?qiáng)的吸附性，可以把里面的蟲卵和臟東西全都清洗出來。

2、鍋中燒水，水開放入西蘭花，加入鹽和食用油，煮至一分鐘撈出，頭朝下擺入碗中，然后扣上碟子，再反過來備用。

3、碗中加入蒜末、紅椒絲，淋入熱油激發(fā)出香味，再加入適量的蒸魚豉油，給它攪拌成料汁，澆在西蘭花上即可。

四、白菜豆腐煲

準(zhǔn)備食材：白菜、豆腐、牛肉、蒜、姜、蔥、干辣椒、青蒜葉。

做法步驟：

1、白菜斜刀片成大片，然后放入清水中，加入適量的鹽，清洗干凈，再控干水分備用。

2、鍋中加入少許油，再放入少許鹽，放入豆腐，煎至兩面金黃以后也盛出來備用。

3、鍋留底油，放入牛肉，煸炒至變色，再放入蒜片、干辣椒，翻炒出香味。

4、放入白菜，炒至斷生，加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油，翻炒至入味。

5、砂鍋中鋪上姜片，蔥段，放入煎好的豆腐和炒好的白菜，加入開水，蓋上蓋子燉五分鐘，放入少許青蒜葉即可。

五、大蔥炒牛肉

準(zhǔn)備食材：牛肉、大蔥、姜、雞蛋。

做法步驟：

1、切好的牛肉絲，加入少許鹽，抓至粘手，再加入蔥姜水繼續(xù)抓拌，再打入一個(gè)蛋清和少許淀粉，抓拌均勻，再加入少許油，鎖住水分，腌制十分鐘。

2、碗中加入生抽、老抽、蠔油、甜面醬、水淀粉，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

3、鍋中燒油，油溫四成熱，放入肉絲，快速滑散至變色，倒入料汁，大火翻炒均勻，再加入大蔥絲，快速翻炒均勻即可。