俗話說得好,民以食為天,自古以來,不管是哪個民族都有屬于自己的美食文化。從著名的滿漢全席,有名的大宴;到知名度小的市井小吃;從上海的甜點(diǎn),到青藏的酥油茶;從北京的烤鴨,到云南河口的小卷粉;從牛排到餡餅,無不散發(fā)著自己獨(dú)特的魅力。我一直希望自己能游遍天下,欣賞不同的風(fēng)俗,但我更中意的是不同的美食。從一個地方的食物中,我們能領(lǐng)略到一個地方的風(fēng)土人情,人文信仰,生活習(xí)俗,了解地理狀況,植被特點(diǎn)。味蕾的綻放,吸收到的香氣,充斥著大腦,讓人心里開出花來。就像電影《美食總動員》里描述的那樣,美味的東西讓人看到不一樣的世界,像置身于溫柔的夢;也可以讓我們找回從前美好的記憶,找回那些丟失的東西。
分享幾道特色美食,做法很簡單,好吃不費(fèi)事,趕快動手做一道吧!
日式碎雞飯
食材:
雞腿3個,蔥姜,料酒,生抽,黑胡椒粉,老抽,蠔油,鹽雞精,白糖,淀粉,洋蔥,蒜末,雞蛋
做法:
第一步、雞腿去骨切小塊,加蔥姜,一勺料酒,一勺生抽,少許黑胡椒粉,抓勻腌制半小時。
第二步、碗中半碗清水,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,少許鹽雞精,半勺白糖,一勺淀粉,攪拌均勻備用。
第三步、熱鍋入油,放入蔥蒜炒香,加入雞塊炒至變色,加入洋蔥丁,淋入醬汁,燜煮至湯汁濃稠即可。
辣子雞翅
食材:
雞翅,料酒,生抽,老抽,蠔油,鹽雞精,胡椒粉,淀粉,干辣椒,麻椒,熟花生米,蔥段
做法:
第一步、雞翅一分三段,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,少許鹽雞精,適量黑胡椒粉,兩勺淀粉,抓勻腌制半小時。
第二步、鍋中加入色拉油,放入雞翅煎至兩面金黃,多煎一會會更香,鍋留底油,放入干辣椒麻椒炒香。
第三步、加入雞翅,加入熟花生米,加入蔥段,翻炒均勻即可。
豬肉白菜燉粉條
食材:
五花肉,白菜,粉條,蔥蒜干辣椒,生抽,老抽,蠔油,鹽雞精
做法:
第一步、豬肉切薄片,白菜切段,蔥蒜切碎,干辣椒切段,粉絲泡軟備用。
第二步、鍋中加入色拉油,放入豬肉炒至微黃,加入蔥蒜干辣椒,加入白菜炒軟。
第三步、加一勺生抽,一勺老抽,一勺蠔油,翻炒均勻,加入粉絲,加半碗清水,燜煮三分鐘,加半勺鹽雞精,撒上蔥花即可。
酸辣無骨雞爪
食材:
雞爪,花椒,料酒,辣椒粉,蒜末,白芝麻,白糖,生抽,香醋,小米辣,檸檬,香菜
做法:
第一步、把雞爪清洗干凈,剪去指甲備用,涼水入鍋,放入雞爪,加入料酒,花椒,煮十分鐘左右。
第二步、碗中加入一勺辣椒粉,一勺白芝麻,一勺蒜末,淋上熱油,加一勺白糖,加五勺生抽,加三勺香醋,加一勺小米辣,攪拌均勻備用。
第三步、雞爪煮熟撈出用涼水沖洗浸泡半個小時左右,直到?jīng)鐾?,用小刀沿雞腳輕輕劃開,去掉骨頭。
第四步、把去骨的雞爪放入調(diào)好的酸辣汁中,加入檸檬片,香菜段,抓拌均勻腌制過夜更入味。
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