二戰(zhàn)時期，德軍除了精良的武器裝備和帥氣的軍服之外，最能令人留下深刻印象的就是完善的后勤補給系統(tǒng)，充足的后勤讓德軍在前期可以橫掃歐洲，雖然在德軍內(nèi)部根據(jù)部隊的等級而進(jìn)行劃分伙食標(biāo)準(zhǔn)，但是不管怎么劃分，有一種美味是遍布德軍之中的且不可缺少的，這就是美味的德國香腸。

做好的各種香腸

為了讓前線的德軍可以吃上新鮮的香腸，德軍的后勤部門配備了專門的制作香腸的機器，包括各種香腸熏制車和冷柜車，因此每天德軍都可以享受到美味的香腸，即便是物資匱乏的四十年代初期，德軍依舊保持著香腸的供應(yīng)直到后面實在無法供應(yīng)了，可以說戰(zhàn)場少什么都可以，就是不能缺少香腸。

切面包和切香腸

專門負(fù)責(zé)做香腸的部隊

在德軍中會有一個專門的負(fù)責(zé)制作肉食的小分隊，這就是屠宰排，一般來說一個師會配備一個排的單位，有的師則是兩個甚至成立了屠宰連，按照輪班進(jìn)行工作，一個屠宰排由一名軍官、一名副官以及四十二名士兵組成，其中還有吊裝牲畜的車輛、個人屠宰用具，煮肉大鍋、灌腸機、熏制設(shè)備的卡車、冷柜車以及發(fā)電機等等主要設(shè)備，可以說是非常的齊全。

制作好的香腸

每天屠宰單位都得殺15頭牛、120頭豬（或240頭羊），其中他們還要負(fù)責(zé)每天3噸的香腸制作任務(wù)，每次到達(dá)新的營地之后，如果靠近城市，可以選擇城市的屠宰場，如果在野外，就會選擇靠近干凈的水源的地方進(jìn)行屠宰和清洗，等食材運輸過來后就可以加工了。

每天都得屠宰大量牲畜

每天除了在后勤部門領(lǐng)取牲畜之外，他們還可以在當(dāng)?shù)刭徺I新鮮的食材進(jìn)行加工，對于香腸的制作他們非常認(rèn)真，畢竟屬于熏制的食物，為了防止德軍吃壞肚子，部隊中的獸醫(yī)會對制作好的香腸進(jìn)行隨機的抽樣檢查，只有符合的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的香腸才會下發(fā)到前線的野戰(zhàn)廚房里，由野戰(zhàn)廚房分發(fā)到各個德軍手上。

檢驗香腸中

當(dāng)時德國人最喜歡的吃飯就是香腸配酸菜或者各種面包，或者搭配各種濃郁的醬料或者沙拉，但前線不能完全保證這些食材，因此大部分德軍士兵都是香腸配備面包的吃法，最后在喝上一碗濃湯。

屠宰排

德軍伙食基本配置

基本配量：餅干250克、罐頭肉200克、罐頭蔬菜150克、咖啡25克、鹽25克

野戰(zhàn)配量：面包750克、肉375克、蔬菜250克、咖啡25克、茶3克、糖20克、鹽25克

其中肉基本都是用香腸進(jìn)行代替，當(dāng)然也會吃新鮮的肉湯等等。

野炊車進(jìn)行烹制

德軍最主要的香腸

在德國，光香腸的種類就有1500多種，每天吃一種都得三四年，而德軍也不會都做，因此他們只會做幾種符合大家口味的也是常見的幾種香腸。

巴伐利亞香腸

巴伐利亞香腸可以說是希特勒最喜歡的食物之一，這種香腸主要以牛肉、豬肉為主料，搭配香芹、洋蔥等等制作，雖然是香腸，但是吃法上卻非常的特別，必須在70度左右的鹽水中加熱到15分鐘左右，用餐刀切開，去掉香腸外皮，將香腸切成一小塊，搭配黑啤或者烤面包食用，當(dāng)然如此精細(xì)的吃飯只能軍官才能享受了，德軍只能吃大鍋燴的那種。

巴伐利亞香腸

圖靈根香腸

因為大部分的制作材料來自于圖靈根地區(qū)，因此被稱為圖靈根香腸，這種香腸用豬肉、牛肉末、香菜、大蒜等等灌入羊腸或者豬場中制作而成，這也是二戰(zhàn)德軍吃的最主要的香腸之一，一般在條件充足的駐地上圖靈根香腸會用牛油煎制，然后搭配番茄醬等等，和小圓面包一起食用。

圖靈根香腸

紐倫堡烤腸

紐倫堡烤腸最主要的食材就是豬肉，剁碎后的豬肉混合各種配料灌制在羊腸里制作而成，一般來說，紐倫堡烤腸都不大，大約8厘米左右長的個頭，因此有手指腸的稱號，可以煎制也可以烤了吃。

紐倫堡烤腸

法蘭克福香腸

正如其名字一樣，因為起源于法蘭克福所以被稱為法蘭克福香腸，傳統(tǒng)的法蘭克福香腸都是用瘦豬肉加腌漬培根混成糊糊狀，然后灌進(jìn)腸衣里熏制而成，也是很多德軍最喜歡的香腸之一，法蘭克福香腸長度一般為20厘米左右，當(dāng)然大家現(xiàn)在也經(jīng)?？梢猿缘剑驗樗F(xiàn)在被當(dāng)做大家熟知的熱狗腸。

法蘭克福香腸

糧食的匱乏危機

雖然德國的伙食看起來很不錯，但是他們的伙食都是犧牲占領(lǐng)國的百姓的，1939年德國閃擊波蘭之后，將大部分波蘭人驅(qū)逐到了波蘭東邊，并且用德國的農(nóng)民來占領(lǐng)這些地方的農(nóng)場，并且留下部分波蘭人負(fù)責(zé)幫助德國人工作，這一場驅(qū)逐計劃共有30萬波蘭人被驅(qū)逐。

德軍掠奪物資

蘇德戰(zhàn)爭爆發(fā)后，德軍再次驅(qū)逐波蘭人，并且大肆劫掠占領(lǐng)區(qū)的物資，根據(jù)統(tǒng)計，德軍共劫掠蘇聯(lián)700萬匹馬、1700萬頭牛、2000萬頭豬以及2700萬只羊，極大的保證了德軍前線士兵的物資，并且將大量農(nóng)作物運回德國，同時為了真正解決前線的糧食供給問題，開始強迫占領(lǐng)區(qū)的農(nóng)民無休止的勞作，讓德國人有了充足的糧食，但也照成了成千上萬無辜的占領(lǐng)區(qū)民眾被餓死。

干飯的德軍

到了二戰(zhàn)后期，德軍節(jié)節(jié)敗退，同時失去原先的占領(lǐng)區(qū)，從1944年開始，德軍的食物補給開始出現(xiàn)了嚴(yán)重的匱乏的局面，而德國內(nèi)部早已經(jīng)面臨饑荒的威脅，在德國的內(nèi)部配給只能保證一個人一天的熱量攝入，而前線的德軍也不好過，原先從德軍身上繳獲的戰(zhàn)利品深受盟軍的歡迎，到了最后，能繳獲的基本都是摻了雜物黑麥面包，可見后期的德軍食物是多么匱乏，估計這個時候香腸什么的已經(jīng)是奢望了