主椺 馬鈴薯也叫洋芋頭、土豆、山藥蛋等。黃土高原和云貴高原栽培最早，現(xiàn)己發(fā)展到全國各地栽培。馬鈴薯富含淀粉，馬鈴薯的莖葉是良好的豬飼料，也是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。對環(huán)境要求嚴(yán)格，在不同的地區(qū)，不同栽培環(huán)境條件下，差量差異較大，我國有單產(chǎn)超過5000KG的，但一般的生產(chǎn)管理只有1500-2000KG的單 產(chǎn)，為了提高產(chǎn)量，必須從抗病育種，種薯提純，施肥打藥及田間管理入手。
一、馬鈴薯屬茄科茄屬，一年生草本植物。地上部有莖、葉、花、果實和種子，地下部有根、匍匐莖和塊莖。
二、馬鈴薯喜歡冷涼氣侯，高溫對塊莖形成不利，塊莖在4度以上時就萌動，10到20度幼芽生長健壯而較迅速，以18度最好，如超過36度，剛幼芽不萌發(fā)，造成大量爛種。馬鈴薯生長溫度，以18到21度為最好，遇霜凍莖葉枯萎。
三、馬鈴薯開花期對水分敏感，若開花初期缺水，塊莖產(chǎn)量就會減少一半左右，在盛花期或未花期缺水產(chǎn)量也會有相應(yīng)的減少。如到了結(jié)薯后期后雨水過多，則塊莖表皮易開裂，感染病害，造成爛薯，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
四、馬鈴薯以土層深厚、微酸性的沙性土壤為宜。馬鈴薯生育前期和中期應(yīng)重施基肥，每畝可用腐熟的廄肥2000kG，加過磷酸鈣25KG、草木灰200-250KG,結(jié)合耕地翻耕作層。馬鈴薯每畝4000-6000窩，播種量為100-150KG，采用深播淺覆土為原則，出苗后再分次培土的方法。
五、馬鈴薯生產(chǎn)管理：幼苗期保持土層松疏并消滅雜草。少灌水或不灌水，據(jù)情況追施氮肥或加磷鉀吧。結(jié)薯期應(yīng)摘除花蕾灌一次大水，進(jìn)行“蹲苗”，以控制地上部分徒長，促使塊莖肥大，增施磷鉀肥。馬鈴薯成熟時，地上枝葉漸漸枯黃，以晴天采收為好，然后運(yùn)入貯藏室。
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