慢性膽囊炎的食療，慢性膽囊炎是指由于長(zhǎng)期的慢性炎癥及反復(fù)的急性發(fā)作，使膽囊纖維化萎縮或增生肥厚、膽囊縮小、功能喪失的一種病癥。那么我們應(yīng)該如何使用食療法調(diào)養(yǎng)呢?下面三九養(yǎng)生堂小編就和大家一起來了解一下慢性膽囊炎食療的相關(guān)知識(shí)。
慢性膽囊炎發(fā)生主要和細(xì)菌感染、寄生蟲感染、膽汁成分改變以及體內(nèi)膽固醇代謝失調(diào)有關(guān)，而其中約70%是由膽囊結(jié)石引起的。
慢性膽囊炎屬中醫(yī)"脅痛"范疇。
食療原則
1.膽絞痛急性發(fā)作時(shí)應(yīng)予禁食，可由靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.慢性或急性發(fā)作緩解后，可食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)適量，攝入過多可刺激膽汁分泌，攝入過少不利于組織修復(fù)。
3.膽囊炎患者在急性發(fā)作時(shí)應(yīng)避免進(jìn)食油膩食品。而在病情穩(wěn)定期間，可以少量多餐進(jìn)食一些葷菜。
4.攝入豐富的維生素，尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。
5.適量膳食纖維可刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防膽囊炎發(fā)作。
6.大量喝飲料有利于膽汁稀釋，每日可飲用1500~2000ml。
7.少量多餐，可反復(fù)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排出，達(dá)到引流目的。
8.忌用刺激性食物，如酒類和蔥、姜、大蒜等濃烈調(diào)味品以及煎、烤等辛溫燥烈之品。
9.食物溫度應(yīng)適當(dāng)，過冷過熱都不利于膽汁排出。
10.合理烹調(diào)，宜采用煮、燒、蒸、燴、鹵、燉、燜等烹調(diào)方法，忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作。
11.少食致脹氣食物。膽囊炎患者每因脹氣而病情加重，故需慎食致脹氣食物，如芹菜、韭菜、黃豆、土豆、甘薯、毛筍、竹筍、蒜苗、大蒜等。
12.多食蜂蜜、香蕉等潤(rùn)腸之品，以保證大便通暢。
各型通用食物
1.金錢草粥，鮮金錢草60克(干品30克)，粳米50克，冰糖15克。金錢草洗凈，水煎取汁，粳米淘洗干凈，倒入藥汁，加水適量，煨煮成粥，入冰糖攢拌溶化，隨宜服食。
2.薏米綠豆粥，薏米50克，綠豆20克。薄荷5克。白糖適量。薄荷輕煎取汁，再煮薏米、綠豆，粥成后加入藥汁再煮兩沸，加白糖即可服食。
3.蘿卜雞內(nèi)金粥，白蘿卜50克，雞內(nèi)金10克，佛手20克，生姜5片，粳米100克。先將蘿卜、佛手切碎，與粳米同煮為粥，雞內(nèi)金研成末后與生姜同加入粥內(nèi)，攪勻后再煮一二沸即可。
4.扁豆蓮肉粥，白扁豆30克，蓮肉20克，薏苡仁40克，粳米50克，紅棗10枚，陳皮10克。上六味同時(shí)下入砂鍋內(nèi)，加入適量水，煮成稀粥，任意服食。
5.包心菜，包心菜煮食作菜，宜常食。
6.烏梅，烏梅500克，用曲醋1000ml浸泡24小時(shí)即可。飲醋，每次10~20ml，每日3次。
辯證施食
一、肝氣郁結(jié)證
臨床表現(xiàn)
右上腹或右脅部疼痛，連及肩背，惱怒誘發(fā)加劇。陣發(fā)性脹痛，惡心，食欲減退，胸脅脹滿，呃逆，舌質(zhì)淡紅，舌苔薄白，脈弦細(xì)。
施食原則
疏肝利膽，理氣止痛。
食療方
1.鯉魚赤豆陳皮湯 鯉魚一尾(約1000克)，赤小豆120克。陳皮6克。鯉魚去鱗、腮及內(nèi)臟，洗凈，將赤小豆、陳皮洗凈放入魚腹內(nèi)，入鍋，加適量水，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火慢燉至魚熟湯濃即成。吃魚喝湯。每日2次。
2.蔥煮柚皮 新鮮柚皮1只，蔥3根?；ㄉ?、鹽少許。柚皮去黃色外皮，清水浸去苦味，切小塊，加水煮好后加入蔥段、油、鹽調(diào)味。一日2次。
3.佛手粥 佛手30克(干品)水煎取汁，與粳米100克煮粥。加紅糖適量食用。早、晚分食。
4.玫瑰花茶 玫瑰花瓣6~10克，沸水沖泡。代茶頻飲。
5.芹菜根粳米粥 芹菜根120克，粳米150克。芹菜根洗凈切碎，同粳米加水適量煮粥。溫?zé)崾秤茫蝗?次。
二、瘀血阻絡(luò)證
臨床表現(xiàn)
右上腹或胃脘部疼痛，位置固定，痛如針刺或刀割，氣候變化時(shí)疼痛加劇，情緒變化可誘發(fā)。舌質(zhì)暗或有瘀斑。舌下靜脈怒張瘀積，脈弦細(xì)澀。
施食原則
疏肝利膽，化瘀止痛。
食療方
1.丹參郁金蜜 丹參150克，郁金125克。茵陳50克，黃酒20克，蜂蜜500克。三味藥水煎至開，加黃酒，文火煎一小時(shí)，取藥液，復(fù)煎一次，合并藥液加蜂蜜，攪拌均勻，再用旺火隔水蒸2小時(shí)即成。日服2次，每次10~20克，飯后溫開水沖服，3個(gè)月為一個(gè)療程。
2.合歡花香菇蒸豬肝 鮮豬肝180克，香菇20克，鮮合歡花20克。醬油、鹽、白糖、黃酒、蔥花、生姜、鮮湯和濕淀粉適量。豬肝洗凈切片，水發(fā)香菇切絲，鮮合歡花揀去雜質(zhì)。上三味置于碗中，加入醬油、鹽、白糖、黃酒、蔥花、生姜、鮮湯和濕淀粉適量拌勻。上籠蒸15分鐘，熟后取出，用筷子撥開，攤?cè)肫奖P，淋上麻油即可。當(dāng)菜佐食，隨意食用。
三、濕熱蘊(yùn)結(jié)證
臨床表現(xiàn)
右上腹部及胃脘部脹悶疼痛，惡心嘔吐較甚，肢體倦怠，大便不爽，時(shí)有低熱，食欲不振，厭食油膩，小便黃赤，舌紅苔黃膩，脈弦滑微數(shù)或濡數(shù)。
施食原則
疏肝利膽，清利濕熱。
食療方
1.金錢銀花燉瘦肉 金錢草80克(鮮品200克)，金銀花60克(鮮品150克)，豬肉1000克。黃酒適量。金錢草、金銀花洗凈后用紗布包好，同豬肉塊一同加水浸沒，大火燒開后加黃酒2匙，燉2小時(shí)，取出藥包擠干，當(dāng)菜佐食。飲湯食肉，每次1小碗，一日3次。過夜煮沸，3日服完。
2.玉米須雞蛋湯 玉米須30克(鮮品60克)，雞蛋2只，精鹽、味精少許。玉米須洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻。玉米須入鍋，加適量水，煎煮半小時(shí)。濾去渣，燒開后再倒入雞蛋漿，加入鹽、味精，調(diào)味即成。
3.蜆肉茵陳湯 蜆肉100~150克，茵陳30克。二者洗凈，入鍋加清水煨湯，去茵陳渣即成。當(dāng)菜佐餐，飲湯吃蜆肉。
4.冬瓜湯 冬瓜60~150克，加水濃煎，日飲3~4次。
5.土豆汁 新鮮土豆榨汁。飯前服2湯匙，連續(xù)用半個(gè)月到20天。
6.田螺飲 新鮮田螺100克，去泥，洗凈。加清水用武火燒開后，文火燉15分鐘。飲湯吃肉。
四、肝陰不足證
臨床表現(xiàn)
右上腹及胃脘部隱痛，或略有灼熱感，口干咽燥，急躁易怒，胸中煩熱，頭暈?zāi)垦＃绾蟮蜔?，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)。
施食原則
滋陰清熱，疏肝利膽。
食療方
1.內(nèi)金烏雞蘿卜湯 烏雞一只，生雞內(nèi)金30克，白蘿卜250克。烏雞去內(nèi)臟，入生雞內(nèi)金、白蘿卜，加水共煮至爛服食。宜少量多餐服食。
2.玉米須燉蚌肉 玉米須30克，蚌肉200克。一起放入鍋中，加水、調(diào)料，文火煮熟爛。
3.芹菜紅棗湯 芹菜500克，紅棗100克。加水煮熟，1日內(nèi)分5次服。
結(jié)語：通過上文的介紹，我們?cè)敿?xì)的學(xué)習(xí)了關(guān)于慢性膽囊炎食療的相關(guān)知識(shí)，我們知道了若患有慢性膽囊炎的朋友食療時(shí)要食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。
來源： 三九養(yǎng)生堂
