提到西式快餐品牌，肯德基和麥當勞這兩家巨頭絕對是不容忽視的。從上世紀八九十年代進入中國市場后，它們就一直扮演著常勝將軍的角色。不管飲食行業(yè)里出現(xiàn)了多少新品牌和新種類，肯德基和麥當勞的生意始終不受影響。

它們的成功不說羨煞了一眾旁人，至少與肯德基同屬百勝餐飲集團旗下的必勝客，想必就是羨慕中帶著不甘的吧。要知道曾經的必勝客也是風光無限，被稱為"西餐教父"，與肯德基、麥當勞齊名。

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紅極一時的西餐教父

作為西式快餐品牌的三巨頭，肯德基、麥當勞和必勝客進入中國市場的時間是差不多的?？系禄?987年率先踏足中國市場，而麥當勞和必勝客都是在1990年入駐中國市場的。

不過早在1958年，必勝客就已在美國本土扎根發(fā)芽。彼時必勝客的創(chuàng)始人弗蘭克·卡尼兄弟還在讀大學，但極具魄力和膽識的兄弟倆早就萌生了自主創(chuàng)業(yè)的想法。

在幫助父母經營雜貨店的日常中，卡尼兄弟倆關注到了雜貨店旁邊有一家小酒館要出租。于是他們向母親借來了600美元，租下了這家小酒館打算賣披薩。

雖然店鋪不大，但對于初次創(chuàng)業(yè)的卡尼兄弟而言卻足夠了。畢竟做飲食生意，最關鍵的還是食物本身的味道能不能征服顧客。為此卡尼兄弟將所有的精力都放到了披薩的口味調制上，每天都重復嘗試無數(shù)次。

在一次又一次的堅持下，卡尼兄弟的披薩店終于有了起色，吸引來了一波忠實的客戶。隔年，必勝客也正式成立公司，走上專業(yè)化經營道路。

得益于卡尼兄弟的經營有道，僅用短短的十年時間，必勝客的生意不僅遍布全美國，還擴張到了全球各地。到1971年，必勝客更是成功上市，成為知名的大型連鎖西式快餐品牌。

此后在1977年，必勝客更是搭上了百事公司的快車，加快全球化的發(fā)展步伐。從德國、澳大利亞到日本，再到1990年進入中國。

因為有了幾十年的經營經驗，再加上當時我國的餐飲市場上還很少有披薩這樣新奇的食物，所以在進入中國市場之后，必勝客的經營狀況可以用門庭若市來形容。

憑借著美味的披薩、幽雅干凈的用餐環(huán)境，必勝客在很長一段時間內還成為了年輕男女約會的勝地。即使與一眾的餐廳品牌比起來，必勝客的消費水平算得上是高昂的。

可事實就是必勝客在中國的門店如雨后春筍般，一家接著一家冒出來。它成功地虜獲了中國消費者，成為了令同行艷羨、紅極一時的西餐教父。

然而再看如今的必勝客，與之齊名的肯德基和麥當勞依舊紅火，它卻沒有了昔日的榮光。往日的門庭若市被三三兩兩的顧客給代替；美國本土300家門店被計劃永久性關閉；時不時還因食品安全問題被關注。

到底是什么影響了必勝客，讓它淪落到如此這般地步的呢？

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必勝客還能有?？蛦?？

如果將必勝客2021年在中國市場的總營收21.09億美元（約151億元）拎出來，它的經營狀況也是比上不足、比下有余。但是如果將它與肯德基放到一起比較時，必勝客的業(yè)績就不夠看了。

同是百勝中國旗下的子公司，肯德基在2021年就給公司貢獻了近70億美元的收入，多了必勝客將近50億美元。

這是必勝客和肯德基的橫向對比，再看必勝客自己的縱向比較，比起曾經的門庭若市，如今的必勝客算得上是生意冷淡。這一切到底是怎么發(fā)生的呢？其中有外部環(huán)境的影響，也有必勝客本身的問題。

首先是隨著時代的變遷，我國的餐飲市場發(fā)生了極大的改變。出現(xiàn)了越來越多的餐飲品類，人們有了更多的選擇。而披薩這個行業(yè)也出現(xiàn)了更多的競爭者，如至尊披薩、尊寶披薩等，必勝客不再是一家獨大。

其次是必勝客本身的競爭優(yōu)勢不再。論起環(huán)境和專業(yè)度，其他的西餐品牌可以做得比必勝客好。至于披薩本身的味道，其他披薩店也是不輸必勝客。當味道沒有了差別后，必勝客的披薩又賣得比一般的披薩店貴，必勝客對消費者的吸引力就直線下降了。

最后是餐飲業(yè)一直避不開的食品安全問題。必勝客已經不只一次被曝出"食材過期"、"使用黑油"的消息。在這樣的條件下，必勝客又怎能留住顧客呢？

再加上近兩年在疫情的影響下，很多的餐飲品牌都受到了不小的沖擊。在這樣的境況下，必勝客面臨的挑戰(zhàn)就更大了。未來它是會奮起直追肯德基，還是日漸衰落呢？

一切都要等待時間的驗證。