平時我非常喜歡看臺灣的綜藝節(jié)目，每天更新的第一時間都會看，尤其是《康熙來了》，追了好多年了！我不止喜歡臺灣的綜藝節(jié)目，還喜歡臺灣的美食，通過多年追看臺灣的節(jié)目，自然對臺灣美食也了解一點點。臺灣有名的小吃非常多，什么豬血糕、甜不辣、云吞面、、、其中不得不提的就是鹵肉飯了，這可是潘瑋柏等眾多大名星的最愛呢！我發(fā)現(xiàn)在咱們好豆菜譜里“鹵肉飯”的瀏覽量也是很大的，說明很多豆親都對臺灣的鹵肉飯非常感興趣，甚至非常想學(xué)著做做。雖然我沒去過臺灣，沒有吃過地道的鹵肉飯，但是憑著看節(jié)目中的鹵肉飯的感覺和自己的廚房經(jīng)驗，稍微琢磨做了一下，不管地道否，但真的很好吃，用臺灣話講就是：“超贊的噢！”所以將自己的制作的方法與大家分享一下，美食若要受到絕大多數(shù)人的歡迎，必須要入鄉(xiāng)隨俗，所以希望臺灣的朋友看到不要吐槽噢！

*************************臺灣鹵肉飯的做法************************

原料：五花肉150g     白米飯2碗      雞蛋4個     紅蔥頭70g     姜3片     黃瓜6片     胡蘿卜3片

豆油適量     老抽5匙       陳醋1匙     料酒2匙      精鹽2小勺     白糖3小勺     五香粉2小勺

味精2小勺     土豆淀粉2匙

步驟：

1.鍋中放入沒過雞蛋的水，雞蛋冷水下鍋，水沸后蓋蓋煮5分鐘左右。

2.煮好的雞蛋立刻放入冷水中。

3.雞蛋涼了以后將殼剝?nèi)ァ?

4.五花肉切丁，紅蔥頭切小塊，姜切碎末。

5.鍋中放入適量油，將肉丁小火煸去肥油。

6.煸好后關(guān)火，將多余油膩倒出，留一部分即可。
7.再次加熱，放入紅蔥頭和姜末爆香。

8.放入老抽。

9.放入大約可以沒過雞蛋的水。

10.放入料酒。

11.放入陳醋。

12.放入精鹽。

13.放入五香粉。

14.放入白糖。

15.將雞蛋放入鍋中。

16.小火慢燉，將雞蛋煮入味，過程中要將雞蛋翻幾次面，上色均勻。

17.鹵汁收得差不多時，關(guān)火。

18.放入味精，攪拌均勻，蓋蓋浸泡一會兒，讓雞蛋入味。

19.雞蛋浸泡30后，將雞蛋取出。

20.小火加熱鹵汁，放入土豆淀粉，然后立刻將淀粉攪拌均勻，使其不成顆粒狀。

21.加熱至鹵汁濃稠著火，鹵汁就做好了。

22.準備好事先煮好的米飯。

23.盛一碗米飯，切一半鹵蛋，擺上喜歡的蔬菜。

24.在米飯上澆上鹵汁，再放上肉丁，即可美味享用鹵肉飯啦！

小貼士：

1 米飯?zhí)崆爸蠛茫灰蟮眠^軟。
2 雞蛋煮好后立刻放入涼水中泡至雞蛋變涼易去殼。
3 肉丁不要切得太大，否則吃起來會很膩。
4 肉要選擇肥瘦相間的五花肉口感才好。
5 肥肉在鍋中要煸出一些肥油，這樣做的鹵更香，肉吃起來也不會膩。
6 燉鹵的時候雞蛋要翻幾次面，這樣雞蛋上色均勻。
7 搭配的蔬菜非常隨意，自家有什么就可以搭配什么。

如果你也像我一樣對臺灣這座寶島充滿好奇，

并且對它的美食極有興趣，

那就動手做起這道“鹵肉飯”吧!