跨年夜，終于把新媳婦迎進(jìn)門了。晚上我們?nèi)ゾ频隇閮鹤觾合迸e辦了一場(chǎng)簡單而又溫馨的婚禮?；檠缃Y(jié)束后，我想起以前家里有辦喜宴，剩下的菜肴，都會(huì)做成“雜菜”。
上世紀(jì)七八十年代，我住在禾山農(nóng)村。那時(shí)候，村里人娶媳婦或嫁女兒都在家里辦酒席。在自家院子里搭爐灶，然后搭幾個(gè)簡易的棚子，請(qǐng)來村里公認(rèn)的大廚掌勺，親戚、鄰里自發(fā)來幫忙，殺豬、宰雞鴨、洗菜，大家一邊忙活，一邊拉家常。由于當(dāng)時(shí)條件所限，家里沒有那么多桌椅板凳、鍋碗瓢盆，還要跟親戚和左右鄰居借。村民非常樸實(shí)，大家都認(rèn)為借人東西不能白用，送還鍋具、桌椅時(shí)，就會(huì)帶點(diǎn)酒席吃剩的菜，葷的、素的雜七雜八倒在一塊，大伙就稱之“雜菜”。
在那個(gè)物資匱乏的年代，大家都不寬裕，能吃到肉就是很幸福的事情。酒席吃剩的“雜菜”里有點(diǎn)肉腥，哪怕是雞鴨骨頭，對(duì)那些家里窮日子苦的孩子來說，“雜菜”都是難得的美味佳肴。那時(shí)，我們家經(jīng)常有“雜菜”吃。父親能說會(huì)道，常被請(qǐng)去主持婚禮。母親心靈手巧，常被請(qǐng)去布置新娘房，繡蚊帳、疊喜被等母親都拿手。喜事過后，我家常能收到好幾盆“雜菜”。父親把雜菜回鍋加熱，拌上米飯，就等于改善伙食了。大概平時(shí)都清湯寡水的，連吃好幾頓油膩膩的“雜菜”，祖母腸胃受不了，就會(huì)拉肚子。
至今，先生的老家漳浦農(nóng)村擺酒席，還是在自己家里辦。只不過與往日不同，出現(xiàn)了一條龍服務(wù)，包括專業(yè)大廚，自帶桌椅、餐具、爐灶，還自帶人手。農(nóng)村辦酒席，是極少出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象的。準(zhǔn)備的食材過多，會(huì)讓左鄰右舍分一些帶回家。酒席剩下的“雜菜”，親戚每家都拿一點(diǎn)，就連殘羹剩飯，都會(huì)被用來喂牲畜和家禽。先生兄弟姐妹七個(gè)，加上族親眾多，每年都有好幾場(chǎng)喜事，我們經(jīng)?；厝ズ认簿疲k完酒席后剩下的“雜菜”，往往還得吃上兩三天。不同種類的菜混在一起，再次回鍋加熱，那濃郁的香味特別吸引我。
回家后，我跟兒子聊起“雜菜”，兒子告訴我，老北京管它叫“折籮菜”，酒席吃罷，剩下的菜肴第二天“折”到一起燴，有人喜食。誰說不是呢，我就一直愛吃酒席剩下的“雜菜”，那香味我實(shí)在喜歡，除了愛惜糧食，還有對(duì)祖母、父親、母親的深情回憶。
跨年夜，終于把新媳婦迎進(jìn)門了。晚上我們?nèi)ゾ频隇閮鹤觾合迸e辦了一場(chǎng)簡單而又溫馨的婚禮?；檠缃Y(jié)束后，我想起以前家里有辦喜宴，剩下的菜肴，都會(huì)做成“雜菜”。
上世紀(jì)七八十年代，我住在禾山農(nóng)村。那時(shí)候，村里人娶媳婦或嫁女兒都在家里辦酒席。在自家院子里搭爐灶，然后搭幾個(gè)簡易的棚子，請(qǐng)來村里公認(rèn)的大廚掌勺，親戚、鄰里自發(fā)來幫忙，殺豬、宰雞鴨、洗菜，大家一邊忙活，一邊拉家常。由于當(dāng)時(shí)條件所限，家里沒有那么多桌椅板凳、鍋碗瓢盆，還要跟親戚和左右鄰居借。村民非常樸實(shí)，大家都認(rèn)為借人東西不能白用，送還鍋具、桌椅時(shí)，就會(huì)帶點(diǎn)酒席吃剩的菜，葷的、素的雜七雜八倒在一塊，大伙就稱之“雜菜”。
在那個(gè)物資匱乏的年代，大家都不寬裕，能吃到肉就是很幸福的事情。酒席吃剩的“雜菜”里有點(diǎn)肉腥，哪怕是雞鴨骨頭，對(duì)那些家里窮日子苦的孩子來說，“雜菜”都是難得的美味佳肴。那時(shí)，我們家經(jīng)常有“雜菜”吃。父親能說會(huì)道，常被請(qǐng)去主持婚禮。母親心靈手巧，常被請(qǐng)去布置新娘房，繡蚊帳、疊喜被等母親都拿手。喜事過后，我家常能收到好幾盆“雜菜”。父親把雜菜回鍋加熱，拌上米飯，就等于改善伙食了。大概平時(shí)都清湯寡水的，連吃好幾頓油膩膩的“雜菜”，祖母腸胃受不了，就會(huì)拉肚子。
至今，先生的老家漳浦農(nóng)村擺酒席，還是在自己家里辦。只不過與往日不同，出現(xiàn)了一條龍服務(wù)，包括專業(yè)大廚，自帶桌椅、餐具、爐灶，還自帶人手。農(nóng)村辦酒席，是極少出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象的。準(zhǔn)備的食材過多，會(huì)讓左鄰右舍分一些帶回家。酒席剩下的“雜菜”，親戚每家都拿一點(diǎn)，就連殘羹剩飯，都會(huì)被用來喂牲畜和家禽。先生兄弟姐妹七個(gè)，加上族親眾多，每年都有好幾場(chǎng)喜事，我們經(jīng)?；厝ズ认簿?，辦完酒席后剩下的“雜菜”，往往還得吃上兩三天。不同種類的菜混在一起，再次回鍋加熱，那濃郁的香味特別吸引我。
回家后，我跟兒子聊起“雜菜”，兒子告訴我，老北京管它叫“折籮菜”，酒席吃罷，剩下的菜肴第二天“折”到一起燴，有人喜食。誰說不是呢，我就一直愛吃酒席剩下的“雜菜”，那香味我實(shí)在喜歡，除了愛惜糧食，還有對(duì)祖母、父親、母親的深情回憶。
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