一，刺兒菜的植物學(xué)特點(diǎn)

1，名稱和分類地位

刺兒菜是正式中名，這個(gè)名稱來源于《陜西渭河流域之雜草》；別名還有紅花苗、刺薊菜、刺薊、馬刺薊、小薊、大小薊、野紅花、大刺兒菜等等；在植物分類學(xué)中屬于菊科薊屬刺兒菜組多年生草本植物。

在一些書籍中把它劃分在刺兒菜屬。

2，分布和生長環(huán)境

刺兒菜在我國分布很廣，除了西藏、云南、廣東、廣西外幾乎全國各地都有分布；通常生長在田間地頭、山坡、荒地、河溝邊，是最常見的田間雜草之一。

3，外形特點(diǎn)

為多年生草本，莖直立，高度20-60公分，莖上部有分叉，表面有縱條紋，有蛛絲狀毛；基生葉和莖中部葉橢圓形、長橢圓形或橢圓狀倒披針形，通常無葉柄，偶爾有短柄；

莖上部葉逐漸變小，橢圓形、披針形或條狀披針形；全部葉片不分裂，葉邊有細(xì)密的針刺；有時(shí)莖生葉羽狀淺裂、半裂或葉邊有粗大圓鋸齒；葉兩面同為綠色，或背面葉色稍淡，兩面無毛；

頭狀花序單生莖頂，總苞片6層，覆瓦狀排列，花冠紫紅色，5-6月開花；

瘦果淺黃色，壓扁，冠毛污白色，多層，整體脫落，冠毛羽毛狀，7-8月結(jié)果。

二，刺兒菜的主要用途

第一，刺兒菜的幼苗可作野菜食用，

可以作涼拌菜、

炒食、做湯等，

 

根據(jù)資料分析，其營養(yǎng)豐富，主要含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等營養(yǎng)成分。

第二，刺兒菜的全草藥用，根據(jù)資料記載其味甘、苦，性涼，具有涼血止血、祛瘀消腫等功效；主要含有偽蒲公英甾醇、谷甾醇、芹菜素、胡蘿卜苷、蘆丁等有效成分。藥用時(shí)請(qǐng)遵醫(yī)囑。

第三，刺兒菜的嫩莖葉還是很好的豬飼料。