吃大蒜可以說是北方人的一種習(xí)慣，也是一道北方傳統(tǒng)美食，吃起來不但味道獨特爽口過癮，而且它對人體還有很多益處，比如大家都知道的大蒜是一種天然殺菌素，對人體多種毒素具有良好的抑制和殺滅作用。
而且它還具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老等等功效，總而言之不同食物對人體健康多少是有幫助的。但是至于說每天的食用多少？也要控制在一個合理的量，最好每天食用不要超過一頭，這樣是最合適的標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在好多人都喜歡吃大蒜，但是卻受不了它濃重的味道，吃完后一開口說話，讓人很是尷尬，糖醋蒜的到來這些問題想必都不是問題了，酸酸甜甜，略帶一點微辣，春夏季偶爾拿出來吃一下，是一道很不錯的小菜。大蒜的季節(jié)到來了，新鮮的大蒜剛好上市。
趕緊來做糖醋蒜吧，小東子把我每年做糖醋蒜的經(jīng)驗直接告訴你們，糖醋蒜的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖，只要記住這個比例，想要做多少量的糖醋蒜都沒有問題，不會做的朋友也能按照這個比例做出好吃的糖醋蒜來。
首先我們準(zhǔn)備：大蒜950克，米醋，500克，食用鹽95克，把大蒜處理干凈，然后撕掉外面的幾層老皮，留下幾層嫩皮，方便入味，把處理好的大蒜瀝干水分，放入一個容器里面?zhèn)溆谩?/p>
接著把我們的鍋洗干凈，然后加入500克米醋，200克白糖和95克鹽攪拌均勻，開大火燒開。
燒開后關(guān)火，倒入一個準(zhǔn)備好的干凈盆里放旁邊涼透。
把涼透的醋汁倒入瀝干水的大蒜中。
最后用保鮮膜封上，放入恒溫的冰箱中腌制25天左右就可以拿出來食用了。
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