曬干菜，在很多人看來，似乎是老一輩為了儲存糧食才干的事，實際上并不然，自己想吃就曬，管那么多干什么！
入冬后，哪些蔬菜更適合曬成干菜？哪些蔬菜曬干更好吃？朋友們有什么推薦的嗎？
今天我就來給大家推薦5種，遇到抓緊曬干，別等到特別冷了才想起來，那時候曬出來的，就不如現(xiàn)在好吃了。曬干后的蔬菜干，能保存一冬天不壞，留著慢慢吃，過年還可以招待客人，燉肉吃比新鮮的還香。
【曬蘿卜干】
1、將蘿卜洗凈后，把水分晾干，然后切成長條狀，切好以后撒上食鹽，抓拌均勻后，腌制上一天的時間。
2、水分腌出來之后，將蘿卜放到外面的太陽下去曬，曬到什么程度呢？蘿卜干卷曲起來，對半折一下，很有彈性不會斷的程度，就可以了。把蘿卜干裝在干凈的罐子里，室溫下保存就行了，隨吃隨拿。
【曬小白菜干】
1、小白菜去掉黃葉、爛葉，多清洗幾遍，燒一鍋開水，來一勺食鹽，接著把小白菜倒進(jìn)去，焯燙至斷生就行，不要太久了。
2、撈出來過一下涼水，然后放到太陽下去曬，曬的時候可以掛在繩子上，這樣曬出來更均勻。一般曬3——5天的時間，小白菜的葉子就發(fā)黑了，摸起來也是完全干透的狀態(tài)，用繩子捆好，密封保存即可。
【曬黃瓜干】
準(zhǔn)備幾根黃瓜，把黃瓜清洗一下，去掉里面的瓤子，切成條狀，來兩勺鹽進(jìn)行腌制，把水分腌出來。之后放在外面的太陽下，一定要陽光好的時候晾曬，大概1、2天的時間，就徹底曬干、曬蔫兒了，保存起來即可。
【曬冬瓜干】
把冬瓜清洗一下，去皮、去瓤，切成小塊，切得厚度大概3mm左右就行，不要太厚也不要太薄。接下來把冬瓜，一塊塊的放到容器上，拿到外面開始曬太陽，一般要曬兩天，才能徹底曬干，曬干后盛在袋子里保存起來就行了。
【曬茄子干】
茄子要選嫩的，不要老的、不新鮮的，把茄子洗凈后，切成條狀撒上食鹽，腌制一會兒，去除水分以后，放入鍋中蒸一下。不要完全蒸熟，蒸到半熟就行，取出來擺放在陽光下，開始暴曬，可以勤翻面。曬好后的茄子干，裝入袋子里，放在通風(fēng)陰涼處保存就行了。
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