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性味歸經(jīng)
味辛，性熱。歸胃、大腸經(jīng)。
功能主治
溫中散寒，下氣消痰。用于胃寒嘔吐，腹痛泄瀉，冷痢，反胃，食欲不振，癲癇，寒痰。并解魚蟹毒。胡椒性熱，具有溫中散寒的功效，故可用于胃寒所致的吐瀉、腹痛等癥，常配合高良姜、蓽菝等同用；也可單味研粉放膏藥中，外貼臍部，治受寒腹痛泄瀉。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1-3g；或入丸、散。外用：適量，研末調(diào)敷，或置膏藥內(nèi)外貼。
注意
陰虛有火者忌服。
來源
為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果實(shí)。秋末至次春果實(shí)呈暗綠色時采收，曬干或烘干，即成黑褐色，取下果實(shí)，為黑胡椒；果實(shí)變紅時采收，用水浸漬數(shù)日，擦去果肉，曬干，則表面里灰白色，為白胡椒。原產(chǎn)東南亞，現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)。我國臺灣、福建、廣東、廣西及云南等省區(qū)均有栽培。
性狀
黑胡椒 又名黑川。呈球形，直徑3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起網(wǎng)狀皺紋，頂端有細(xì)小凸起花柱殘跡，基部有自果軸脫落的疤痕。質(zhì)硬。外果皮可剝離；內(nèi)果皮薄殼狀而稍堅(jiān)硬，灰白色或淡黃色。斷面黃白色，粉性，靠近頂端有細(xì)小的胚及內(nèi)胚乳，外胚乳通常中央顏色較淺，中有小空隙。氣芳香，味辛辣。以粒大、飽滿、色黑、皮皺、氣味強(qiáng)烈者為佳。
白胡椒 又名白川。表面灰白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。內(nèi)果皮及種子的性狀均與黑胡椒同。以個大、粒圓，堅(jiān)實(shí)、色白；氣味強(qiáng)烈者為佳。
炮制
揀凈雜質(zhì)，篩去灰屑。用時打碎，或研成細(xì)粉。
經(jīng)方選
1.胡椒湯《宋·太平惠民和劑局方》
治脾胃受寒，胸膈不利，心腹疼痛，嘔逆惡心。常服溫暖脾胃，去寒順氣：紅豆、肉桂（不見火）各一兩，胡椒六兩，干姜（炒）三兩，桔梗（焙）三十兩，甘草（炒）七兩。為細(xì)末。每服一大錢，入鹽少許，沸湯點(diǎn)服，不拘時。
2.胡椒湯《圣濟(jì)總錄》
產(chǎn)后霍亂，吐利不止，腹痛：胡椒1分，干姜半兩（炮），訶黎勒皮1兩（炒），甘草3分（炙）。為粗末。每服3錢匕，水1盞，煎至7分，去滓，空心、食前溫服。
3.胡椒湯《圣濟(jì)總錄》
霍亂轉(zhuǎn)筋：胡椒半兩，吳茱萸（湯浸凈，炒）半兩，肉豆蔻（去殼）半兩，人參半兩，桂（去粗皮）半兩，干姜（炮）半兩。為末。每服5錢，以水1盞半，煎至8分，去滓溫服。
4.胡椒丸《圣惠》
腎氣冷氣卒攻，臍腹撮痛不可忍：胡椒3分，木香3分，沉香3分，桂心3分，蛜螂（蟲祁）2分（微炒），阿魏1分（面裹煨，面熟為度）。為末，煉蜜和丸，如梧桐子大。每服20丸，以熱生姜酒下，不拘時候。
?5.胡椒丸《圣惠》
婦人脾胃久冷，心腹虛脹，面無顏色，四肢羸瘦，不思飲食：胡椒1兩，桂心3分，芎藭3分，當(dāng)歸3分（銼，微炒），高良姜1兩（銼），附子1兩（炮裂，去皮臍），木香半兩，白術(shù)3分，草豆蔻1兩（去皮）。上為末，煉蜜和搗300-500杵，丸如梧桐子大。每服30丸，以熱酒送下，不拘時候。
6.胡椒丸《普濟(jì)方》
寒氣攻胃：胡椒30顆，麝香1錢（細(xì)研）。上搗破胡椒，入麝香，用酒1中盞，煎至半盞，稍熱服。
7.胡椒丸《普濟(jì)方》
嘔吐：胡椒21粒，丁香14粒，半夏7粒（湯浸去滑）。上為細(xì)末，生姜自然汁為丸，如雞頭子大。每用1丸，以干棗1枚，擘破去核，入藥在內(nèi)，以濕紙裹煨熟，放溫，以米湯爛嚼下。
8.胡椒理中丸《古今錄驗(yàn)》
肺胃虛寒，氣不宣通，咳嗽喘急，逆氣虛痞，胸膈噎悶，腹脅滿痛，迫塞短氣，不能飲食，嘔吐痰水不止：胡椒4兩，蓽茇4兩，干姜4兩，款冬花4兩，甘草（炙）4兩，橘皮4兩，高良姜4兩，細(xì)辛4兩，白術(shù)5兩。為細(xì)末，煉蜜和丸，如梧桐子大。每服5丸，日2次。忌桃李、雀肉、生菜、海藻、菘菜。
9.建中丹《小兒衛(wèi)生總微論》
治小兒泄瀉，腹痛啼哭：胡椒、蓬莪術(shù)（煨）、全蝎各3克，肉豆蔻（面裹煨）15克，共為細(xì)末，面糊和丸，如黍米大。每服10粒，乳、食前用米飲送下。
10.復(fù)陽丹《景岳全書》
治陰寒嘔吐，泄瀉腹痛，寒疝
附子（制）、炮姜、胡椒、北五味（炒）、炙甘草各30克，白面60克（炒熟），為末，和勻，入溫湯搗為丸，梧桐子大。每服3克，隨證用藥引送下。
文獻(xiàn)摘錄
1.《本經(jīng)逢原》
胡椒大辛大熱純陽之物，走氣助火，昏目發(fā)瘡，多食損肺，令人吐血。心腹冷痛，反胃吐利，霍亂氣逆及魚鱉蕈毒宜之。嚴(yán)冬泡水磨墨，則硯不冰，勝于皂水?；鹁苽P易禿也。
2.《本草害利》
〔害〕辛熱之物。如血分有熱者，與夫陰虛發(fā)熱，咳嗽吐血，咽干口渴，熱氣暴沖，目昏口臭，齒浮鼻衄，腸風(fēng)臟毒，痔漏泄瀉等癥，切勿輕餌，誤服能令諸癥即時劇作，慎之。世人因其快膈，嗜之者眾，然損肺走氣，動火動血，損齒昏目，發(fā)瘡痔臟毒，必陰氣至足者方可用。
〔利〕辛熱，入脾、胃、肝、大腸四經(jīng)，溫中下氣，快膈消痰，治寒痰食積。蓋此藥猶如附桂，使與陰虛火衰，必與歸地同用，則無偏勝之弊也。畢澄茄，即胡椒之大者。
〔修治〕五月采收，曝干乃皺。
3.《飲食須知》
味辛，性大熱，有毒。多食損肺，令人吐血助火，昏目發(fā)瘡。有實(shí)火及熱病患食之，動火傷氣，陰受其害。病咽喉口齒及腸紅痔漏者，忌之。妊婦食之，令助胎熱，子生瘡疥。
4.《隨息居飲食譜》
多食動火燥液，耗氣傷陰，被血墮胎，發(fā)瘡損目，故孕婦及陰虛內(nèi)熱，血證痔患，或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。
5.《新修本草》
味辛，大溫，無毒。主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風(fēng)冷。生西戎，形如鼠李子。調(diào)食用之，味甚辛美，而芳香不及蜀椒。
6.《證類本草》
味辛，大溫，無毒。主下氣溫中去痰，除臟腑中風(fēng)冷。生西戎。形如鼠李子，調(diào)食用之，味甚辛辣。
7.《藥性切用》
味辛大熱，暖中快膈，燥濕除寒，為胃寒吐水；陰冷腹痛之專藥。白胡椒∶專走氣分而性更烈。
8.《得配本草》
辛，熱。有毒。入足陽明經(jīng)氣分。除寒濕，下膈氣。治一切風(fēng)冷、積滯、痰飲、瀉痢諸痛，殺一切魚肉鱉蕈諸毒。得木香、蝎梢，治背膜寒癖。配綠豆，為末，治冷熱下痢。（一歲各一粒。）使芒硝，治大小便秘。入麝香，治傷寒呃逆。多用動血傷氣，發(fā)瘡昏目。
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