黃燜雞
是不是每座城市的街道上，都有一家“黃燜雞米飯”？那么家常，那么不引人注目，卻撫慰過(guò)無(wú)數(shù)為生計(jì)奔波的人。
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。
既然是家常味道，黃燜雞的做法其實(shí)并不復(fù)雜。偶爾，在一個(gè)累得沒(méi)有心情做飯的黃昏，我們可以用一份快手、簡(jiǎn)單的黃燜雞米飯，來(lái)填充自己的胃口。
那些單身時(shí)在街頭小館打牙祭的日子，就這么一點(diǎn)點(diǎn)地浮現(xiàn)起來(lái)……
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原料
雞肉（可以專用雞腿）、青椒、香菇、紅辣椒、姜
調(diào)料
料酒、生抽、白糖、鹽、花椒粉
1、雞肉剁成塊，加入少許料酒、生抽、胡椒粉腌制。姜、紅辣椒切片；青椒洗凈切片；香菇切斜刀（如果是干香菇，需要泡發(fā)）
2、油鍋燒熱后，下雞肉中火煸炒至水氣漸干，轉(zhuǎn)大火烹入料酒
3、下姜片和紅辣椒
4、加生抽、白糖、胡椒粉，根據(jù)自己口味加鹽，倒入熱水至沒(méi)過(guò)雞肉
5、下香菇，蓋鍋蓋中火燜煮20分鐘
6、看湯汁收得差不多時(shí)，下青椒，稍微炒制即可出鍋
1、給孩子吃稍微控制一下辣的程度，青椒可以選擇不那么辣的品種，紅辣椒可以省略。
2、還可以加入胡蘿卜和木耳，口感和營(yíng)養(yǎng)都更豐富
3、盛一碗米飯，把黃燜雞蓋在上面，吃吧！
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