自制醬黃瓜
材料
小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油
自制醬黃瓜的做法1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；
2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；
3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分；
4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi)；
5、加入適量花生油，再次燒開(kāi)，?；?，晾涼；
6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。
小訣竅
1、黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次；
2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；
3、此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
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