春天是陽氣生發(fā)、萬物復(fù)蘇的季節(jié)
很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽
這個季節(jié)踏青賞春是必須的！
但挖野菜也是必不可少滴
這個季節(jié)的野菜，
是一年之中獨有的美味。
今天讓我們一起盤點一下春天里的野味
1. 苦菜
苦菜可以涼拌，也可以擇洗干凈，直接和小蔥、甜面醬一起卷在煎餅里哦。
2.薺菜
薺菜的吃法更多，薺菜煎餅、薺菜餃子、薺菜餛飩等等。
3.蒲公英
蒲公英是野菜又是一味很好的中藥，而且口感很好，可炒制成茶，是必采野菜。蒲公英性寒、味苦，歸肝、胃經(jīng)，具清熱解毒、利尿散結(jié)之功用。春天吃點兒蒲公英，正對春天的常見病，比如說上火喉嚨痛、流感、血壓高。
4.茵陳
茵陳，俗稱白蒿，就是對肝很有益處的那個白蒿，而且蒸后真的很好吃哦 。
5.車前子
其實好多野菜同時都是中藥的，比如車前子的種子就是中藥，車前子口味綿軟，也是適合大眾口味的野菜。
6.豬毛菜
豬毛菜，俗稱蓬蓬草，涼拌很好吃，但必須焯熟透。
7.薄荷
薄荷，可作藥用亦可食用，涼拌很好吃，蘸一層面入油炸也很好吃哦。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
8.馬齒莧
馬齒莧，俗稱螞蚱菜，一般焯了后涼拌吃，聽說對治療少白頭很有效呢。
9.山螞蚱菜
山螞蚱菜，學(xué)名霞草，絲石竹，可涼拌也可包大包子，花開時白花點點，又稱滿天星或者六月雪。
除了以上的野菜還有好多可以吃的東西
比如樹上長的
也是春天的一波美味
10.花椒芽
花椒芽，可以涼拌，可以攤餅，也可拌面粉做面食。
11.槐花
槐花，是每年必吃的，不僅花好看，包餃子、烙餅子都極其美味。
12.榆錢
榆錢，同樣可以烙餅。
13.楊樹芒子
楊樹芒子，烙餅子、包餃子~
14.椿芽
椿芽，腌制咸菜、油炸，相當(dāng)好吃。
野菜雖然美味
但是也要注意以下幾點哦
? 不認(rèn)識的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的時候，一定要注意容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要采來吃，以免中毒。
? 注意采摘的地點
野菜的生長環(huán)境與品質(zhì)也息息相關(guān)，工廠、污染的河流等周邊生長的野菜也常含有毒素，不宜食用。
? 野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃
久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據(jù)野菜本身的特點來選擇。許多野菜食用前必須用開水燙過，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用。
? 謹(jǐn)防過敏
部分野菜含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后易引起過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)不宜食用野菜，平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過敏者，采食野菜應(yīng)慎重。首次應(yīng)少量食用，食后如出現(xiàn)全身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等過敏或中毒癥狀，應(yīng)停食野菜，并到醫(yī)院診治，以免引起對肝、腎功能的損害。
趁春風(fēng)正暖
一起提著小籃子、小鏟子
去挖野菜吧！
來源：掌中淄博
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