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馬上就到父親節(jié)了,教你10道拿手菜,好吃又有面,爸爸夸贊廚藝好

大家好這里是小慧說美食,父親節(jié)馬上就要到來了,遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的孩子可以給父親發(fā)一句祝福語,在身邊的孩子可以為父親親自做幾道家常菜,接下來小慧教大家十道拿手家常菜,做法簡單好吃又下飯,學(xué)會(huì)了在家給父親安排上吧,爸爸喜歡吃!

一?、紅燒獅子頭?

1、準(zhǔn)備食材?:里脊肉?、生姜?、雞蛋?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、白胡椒粉?

2、紅燒?獅子頭?的?做法:

(1)里脊肉洗凈剁成肉餡,小蔥切蔥花,生姜去皮切片備用。

(2)調(diào)肉餡?:肉餡放入碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽攪拌均勻備用。

(3)調(diào)?料汁?:碗中倒入?適量的小蔥?、生姜?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、白胡椒粉?攪拌均勻?備用。

(4)帶上一次性手套,取適量調(diào)好的肉餡團(tuán)成肉丸子狀團(tuán)緊實(shí)。

(5)然后依次下入油鍋中,炸至肉丸定型呈金黃色撈出備用。

(6)鍋底留油爆香生姜蒜末,倒入適量清水,下入肉丸子,淋入調(diào)好的料汁。

(7)蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘左右,至湯汁濃稠大火收汁。

(8)關(guān)火出鍋再撒上少許蔥花,點(diǎn)綴一下即可開吃了,獅子頭肥而不膩軟嫩爽口,大人小孩都喜歡吃的一道菜!

二?、黃豆?燉豬蹄?

1、準(zhǔn)備食材?:小?豬蹄?、黃豆?、小蔥?、生姜?、桂皮?、香葉?、生抽?、老抽?、蠔油?、料酒?、冰糖?、啤酒?、食鹽?

2、黃豆?燜?豬蹄?的做法:

(1)豬蹄處理清洗干凈切塊,黃豆泡發(fā),小蔥切段,生姜去皮切片備用。

(2)豬蹄冷水下入鍋中,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻,撈出瀝干水分。

(3)鍋中熱油爆香小蔥生姜和八角,再下入豬蹄,加入適量的生抽、老抽、蠔油、香葉、桂皮、適量的啤酒。

(4)蓋上鍋蓋燜25分鐘左右,開鍋下入黃豆,再蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。

(5)關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了,豬蹄軟糯入味,做法簡單,爸爸喜歡吃!

三?、梅菜扣肉?

1、準(zhǔn)備食材?:五花肉?、梅菜?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、豆腐乳?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、食鹽?、白砂糖?

2、梅菜扣肉的?做法:

(1)五花肉洗凈,梅干菜洗凈切碎,小蔥切蔥花,生姜去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。

(2)調(diào)料汁?:碗中倒入?適量的豆腐乳?、生姜?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、食鹽?、白砂糖?攪拌均勻?備用?。

(3)鍋中熱油爆香生姜蒜末,下入梅干菜翻炒均勻,擺入盤底備用。

(4)五花肉冷水下入鍋中,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯熟撈出,瀝干水分備用。

(5)將五花肉表面用牙簽扎幾個(gè)小孔,放入油鍋中炸至金黃色撈出。

(6)放入冷水中浸泡一會(huì)切片,倒入調(diào)好的料汁抓拌均勻,皮朝下擺入梅干菜上。

(7)上鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右,關(guān)火出鍋撒上少許蔥花即可,肉鮮嫩軟糯,肥而不膩,入口即化,大人小孩都喜歡吃!

四?、辣椒?炒?豆腐泡?

1、準(zhǔn)備食材?:辣椒?、豆腐泡?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、豆瓣醬?

2、辣椒?炒?豆腐泡?的?做法:

(1)辣椒洗凈切段,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈,豆腐泡泡軟備用。

(2)鍋中熱油爆香蒜末和小米辣,下入豆腐泡和辣椒翻炒變軟。

(3)加入適量的豆瓣醬、生抽、蠔油、食鹽、白砂糖、適量的清水翻炒均勻。

(4)關(guān)火出鍋裝盤即可,做法簡單下酒又下飯,是爸爸喜歡吃的一道家常菜!

五?、鹵?豬大腸?

1、準(zhǔn)備?食材:豬大腸?、食鹽?、陳醋?、面粉?、小蔥?、生姜?、料酒?、啤酒?、生抽?、老抽?

2、鹵?豬大腸?的?做法?:

(1)豬大腸處理清洗干凈切段,小蔥洗凈切蔥花,生姜去皮切片備用。

(2)大腸冷水下鍋,加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水片刻,撈出瀝干水分備用。

(3)另起鍋下入豬大腸,倒入適量我啤酒和清水漫過食材。

(4)加入適量的干辣椒、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、食鹽、蠔油、老抽蓋上鍋蓋。

(5)大火燉開轉(zhuǎn)小火,燉20分鐘左右即可,再燜一小會(huì)讓豬大腸更入味,豬大腸肥而不膩,嚼勁十足,下酒菜爸爸喜歡吃!

六?、青椒?炒肉片?

1、準(zhǔn)備食材?:青椒?、里脊肉?、生抽?、老抽?、食鹽?、雞精?、淀粉?、蠔油?、料酒?

2、青椒?炒肉片?的做法:

(1)青椒洗凈斜切段,里脊肉洗凈切片。

(2)腌制肉片?:肉片?放入?碗中?,加入?適量的生抽?、老抽?、食鹽?、雞精?、淀粉?、蠔油?抓拌均勻?腌制?20分鐘左右入味?備用?。

(3)鍋中熱油下入腌制好的肉片,加入適量的料酒翻炒至變色。

(4)下入青椒翻炒片刻,加入適量的食鹽大火翻炒均勻。

(5)關(guān)火出鍋裝盤即可,做法簡單好吃又下飯,配上大米飯吃更香,全家都愛吃!

七?、油爆蝦?

1、準(zhǔn)備食材?:洋蔥?、基圍蝦?、料酒?、豆瓣醬?、食鹽?、雞精?、十三香?、蠔油?

2、油爆?蝦?的做法:

(1)洋蔥切片,大蝦開背挑去蝦線洗凈。

(2)腌制?大蝦?:大蝦?放入?碗中?,加入?適量的料酒?抓拌均勻?,腌制?10分鐘左右備用?。

(3)鍋中熱油下入腌制好的大蝦,加入適量的豆瓣醬煸炒出香味。

(4)下入洋蔥翻炒片刻,再加入適量的料酒、食鹽、雞精、十三香、蠔油炒勻。

(5)關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了,色香味俱全,營養(yǎng)又美味,大人小孩都喜歡吃!

八?、麻辣水煮?牛蛙?

1、準(zhǔn)備?食材:牛蛙?、豆腐皮?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、胡椒粉?、玉米淀粉?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣醬?、火鍋底料?、小蔥?、花椒?粒?、干辣椒?

2、麻辣?水煮?牛蛙?的?做法:

(1)牛蛙處理清洗干凈切成塊,豆腐皮切條,蒜瓣剝皮切末,生姜去皮切片,小蔥切蔥花,干辣椒切段備用。

(2)腌制?牛蛙?:將牛蛙?放入?碗中,加入?適量的料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?、胡椒粉?、玉米淀粉?拌勻腌制20分鐘左右備用?。

(3)鍋中熱油下入腌制好的牛蛙,煎至金黃色撈出,鍋底留油爆香生姜蒜末。

(4)放入一塊火鍋底料炒香,倒入適量清水煮開,下入豆腐皮煮軟撈入碗中備用。

(5)鍋中下入牛蛙燉熟后盛入碗中,撒上適量的蔥花、花椒、干辣椒炸香,色香味俱全,牛蛙肉特別嫩非常好吃,老少皆宜!

九?、醬汁?排骨?

1、準(zhǔn)備食材?:蒜苔?、排骨?、料酒?、白砂糖?、生抽?、生姜?、老抽?、蠔油?、陳醋?、食鹽?

2、蒜苔?炒?排骨?的做法:

(1)蒜苔?洗凈?切段?,排骨?洗凈?切段?,青紅辣椒?切段?,生姜?去皮?切片?備用?。

(2)排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒焯水片刻撈出,沖洗一下瀝干水分備用。

(3)起鍋燒油,倒入適量的白砂糖,翻炒至融化,下入排骨翻炒上糖色。

(4)加入適量的生抽、老抽、蠔油、倒入適量的清水漫過食材。

(5)蓋上鍋蓋大火燉開,開鍋下入青紅辣椒翻炒片刻,再撒上少許食鹽調(diào)味。

(6)關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了,醬汁濃郁,排骨這樣做好吃到停不下來,大人小孩都喜歡吃!

十?、涼拌皮蛋?

1、準(zhǔn)備食材?:皮蛋?、蒜瓣?、小米辣?、小蔥?、香菜?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?

2、涼拌皮蛋?的?做法:

(1)皮蛋對半切四瓣,蒜瓣剝皮切末,小米辣切圈,小蔥切蔥花,香菜洗凈切段備用。

(2)調(diào)料汁:碗中放入??適量的蒜末?、小米辣?、香菜?、小蔥?,加入?適量的白砂糖?、?生抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?攪拌均勻?備用?。

(3)將皮蛋均勻地?cái)[入盤中,再淋入調(diào)好的料汁即可,清爽開胃巨好吃,老少皆宜!

以上十道家常菜的做法,學(xué)會(huì)了父親節(jié)給爸爸安排一下吧!

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