蒜苗炒香干的用料
香干 4片 蒜苗 2棵
蒜 2瓣 辣椒 1只
黃豆醬 2湯匙 生抽 1湯匙
辣椒醬 少許 糖 少許
油
蒜苗炒香干的做法
步驟1 主要材料；
步驟2 香干切條；
步驟3 蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
步驟4 鍋中加適量油加熱，倒入香干； 調成小火煎至香干白色部分出現(xiàn)金黃小氣泡，盛出備用；
步驟5 鍋中再加入適量油，小火，加入黃豆醬；
步驟6 再放入蒜片和辣椒煸出香味；
步驟7 加入香干轉大火，加入生抽、辣椒醬和少許白糖，翻炒均勻；
步驟8 最后加入蒜苗，翻炒幾下即可。
蒜苗炒香干的烹飪技巧
1. 香干先煎至發(fā)黃，吃起來口感更；2. 煸香蒜片和辣椒時要用小火，以免大火將其炸糊；3. 放入蒜苗翻炒幾下就可以了，太久反而會影響口感和味道；4. 喜歡醬汁多點可以多調點醬汁，我喜歡稍干點的口感。
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