這兩年來，越來越多曾不知名的城市“反向爆火”，去年爆了柳州，今年則爆了大同。    說實話，在來大同之前，我屬實沒想到會在工作日淪落到無房可住的地步。    我是提前3天看的酒店，結(jié)果古城及附近都滿了，最后只好退而求其次選擇了火車站旁邊。      好在這個城市不大，住遠(yuǎn)點出行也沒啥問題。

意料之外的避暑城市，誰會想到這么驚艷啊

但除了滿城的“凡爾賽”古建外，大同也是一座很好吃的城市啊，刀削面、過油肉、渾源涼粉……都值得說道說道，所以今天就專門來了一篇大同必吃美食地圖!

其實在去大同之前，我已經(jīng)給自己列好了要吃的店鋪，但大同的朋友實在太熱情啦，抵達(dá)之后被當(dāng)?shù)厝朔窒砹撕枚嗨麄冏约撼３缘男〉辍?/p>

所以就直接拋掉了我之前的美食list，去吃了大家給我安利的美食，確實一家比一家值得，也來給大家分享下。

還有，在大同我聽到最多的一句話就是，大同只要哪家店里吃的當(dāng)?shù)厝吮容^多，就直接可以去吃。

但凡能開很久的店，都好吃。所以大家也不用太拘泥于我的這些美食店鋪，如果排隊比較久，換一家附近的去吃也沒問題。

就像我第一次沒有排到凱鴿，就直接去了附近的一家成都菜館，結(jié)果就吃到了很香的辣子雞，非常驚喜。

大同人也真的很熱情，如果到了之后還是糾結(jié)吃啥，隨便抓個當(dāng)?shù)厝藛枂柧托小?/p>

大同可以吃什么

在說這次的美食list之前，先跟大家說下大同有什么美食。

作為一個歷史悠久、民族融合的城市，大同的美食也多元包容，從無人不知的刀削面到乍一聽像是西北美食的“過油肉”、“羊雜湯”，在大同，總能吃到讓各地人都驚詫不已的小吃。

來大同，第一個要吃的就是刀削面，山西出名的美食不多，除了刀削面。而大同的刀削面更是其中的頭牌，來大同不吃刀削基本等于白來。

不過作為碳水的天堂，來大同，除了刀削面外，百花燒麥、莜面、羊雜粉湯、黃糕……也都要嘗嘗的。

想吃炒菜的話，這道被稱為“三晉一味”的經(jīng)典山西菜是必點的；想吃得爽口點，渾源涼粉也是要吃的。

如果人多，大同的銅鍋一定要吃，大同的銅鍋和常見的北方涮羊肉不太一樣，它是將什錦食材放到銅鍋里，端上來就能直接吃，里面的丸子、燒肉、粉條都很入味美味。

01 來大同 怎么能不吃刀削面

·任記七中刀削面（總店）

在大同，每家刀削面都有自己獨門的臊子配方，得多吃幾家才能品嘗出刀削的靈魂來。

這次來大同，我一共吃了兩家刀削面，一個是七中，一個是老柴。

先說說七中，據(jù)說這家本地人從小吃到大，臊子是幾十年如一日的老味道，那必須得來嘗嘗啊。

刀削有四大配：丸子、燒肉、鹵蛋、油豆腐，我一個人實在干不完這么多，就只加了丸子和燒肉，胃口小的朋友點一個澆頭就夠了，真的很管飽。

面就不說了，我在大同吃到的面都很勁道，就沒有不好吃的，主要是澆頭。

這家刀削面的湯比較少，但澆頭給的是真實在，大家看圖就能看出來，一大塊五花肉燉得軟爛入味，聞一口能直接把人香迷糊。

丸子味道也好，咬上一口滿嘴肉香，走累了來這吃一碗特別解饞。

除了刀削外，他家也有炸串業(yè)務(wù)，就在店門口，和面是分開點的。

也可以再來幾串喜歡的炸串，一口炸串一口面，直接過上了我小學(xué)時最喜歡的生活，就是吃完撐炸了。

·老柴刀削

這家老柴刀削是我在一家涼粉店拼桌時和碰見的當(dāng)?shù)厝肆奶?，他們安利給我的，據(jù)說家里來客人，是一定要來吃這家的。

老柴真的非常火，我逛完城墻后來吃的，那時候怎么也得晚上10點后了，但還是等了至少半個小時才吃上，而當(dāng)我吃完離開的時候還有不少人在排隊。

吸取上次吃到撐的教訓(xùn)，我這次只點了一份小碗的豬肉刀削，沒敢加任何澆頭，但到最后還是吃撐了。

他家的湯汁和臊子非常合我胃口，湯汁濃郁，吃起來卻絲毫不油，臊子基本都是廋肉，鹵完很香，這家店我覺得是可以2刷或N刷的。

他家的澆頭也非常豐富，胃口比較大的同學(xué)可以多加點喜歡的澆頭，絕對超滿足。

除了這兩家外，這幾家面館也值得一去：

?東方削面

?二板小南街刀削面

?獨一家削面

02 這幾個local小店 去吃就對了

·老五粉豆腐

來大同才知道，粉和豆腐加起來能這么好吃。

粉豆腐有點像加了豆腐的香辣口酸辣粉，配上油餅就是當(dāng)?shù)厝撕軔鄣脑绮汀?/p>

粉豆腐的做法很家常，豆腐蒸了、粉條氽過就成了，關(guān)鍵是鹵水和辣椒油，聽說正宗的辣椒油一定要用牛油炸才地道。

不過這一口是真好吃，辣子的香氣浸入到粉和豆腐里，吃辣星人簡直大愛。

·順義涼粉

這家店在古城里，距離代王府不遠(yuǎn)，可以先來這吃個粉，再去代王府游玩，很方便。

我發(fā)現(xiàn)大同真的是遍地老店，隨便進(jìn)一家都發(fā)現(xiàn)是陪著一代人長大的老店，這家順義涼粉也是如此。

我就是在這家店拼桌時，被幾個熱心腸大哥安利了不少美食，他們還給我分享了自己油炸的花生米，非常熱情。

這邊的涼粉是以土豆粉為主要原料制成的，端上來的涼粉油香粉滑，口感清涼，非常開胃。

吃涼粉時記得一定要加醋和香菜，這樣才帶味，而且建議大家吃時順便點個肉夾饃，這兩樣搭配起來可神仙了。

要說他們家缺點的話，那就是吃客太多了完全沒有服務(wù)，要自己拼桌，一個人去吃的話短暫離開，桌上的食物可能會被收走，最好結(jié)伴一起去吃或讓旁邊的人幫忙看下。

在這里也順便給大家安利一家我沒來得及吃、但都說好的涼粉店吧，大家都知道大同最出名的是渾源涼粉，那到了渾源這個起源地時，可以去嘗一嘗。

這家小媳婦涼粉店距離永安禪寺不遠(yuǎn)，吃完再去寺廟逛很方便，不過排隊很長，大家去的話可以看看能不能避開飯點。

03 大同必吃店鋪 人多排隊也值得

接下來這兩家店鋪，在當(dāng)?shù)囟挤浅；?，具體點說就是我全都是第二次錯開飯點去才排上了號，但饒是如此也排隊了許久。

這兩家因為比較“網(wǎng)紅”皆不在我的計劃之內(nèi)，但到大同后太多本地人來給我安利了，好奇心讓我重新把他們列到了美食list里。

·凱鴿酒樓

凱鴿對于每個去過大同或即將去大同的人來說都很熟悉，它幾乎是大同必打卡店鋪了。

不過大家在吃之前一定要記住一句話：請不要在古城附近的店吃，排不到隊，根本排不到。

來這，風(fēng)沙雞、沙棘汁、過油肉、炭燒肘子都是必點菜品，遺憾的是排到我的時候太晚了，好幾樣經(jīng)典菜色已經(jīng)賣光了，不過其他菜也很不錯就是了。

尤其是我還吃到了久違的腰果蝦仁，我小時候最愛的一道菜，頓時覺得非常值得。

好評滿滿的沙棘汁一定要點，口感濃郁，酸爽可口，真材食料是可以吃出來的，與兌水的果汁完全不一樣。

不在推薦榜上的醬肉也很不錯，用饅頭夾著吃，雖然滿滿的碳水很罪惡，但香到能治愈一天的壞心情。

此外店里很多菜也都可以點半份，對于什么都想嘗嘗的旅行人來說非常友好。

最后，我還發(fā)現(xiàn)了一個盲點，就是在大同，不管是小店還是大飯店，飯桌上永遠(yuǎn)有一個鐵打的調(diào)料，那就是醋。

·龍聚祥燒麥館（鼓樓店）

本來計劃中還會去吃下凱歌火鍋的，但大同的菜量實在是太大了，一個人很怕浪費，于是就去了小吃很多的龍聚祥。

這家店羊肉燒麥和黃米涼糕我強(qiáng)推。

說起燒麥，我印象中的燒麥都是肉餡，直到來杭州后看到糯米燒麥，我簡直目瞪口呆，但羊肉燒麥才是我心中的YYDS。

這家的羊肉燒麥做得很合格，皮薄餡大，端上來后羊肉鮮香，蘸上醋和辣椒油兩口一個，越吃越帶勁。

黃米涼糕也是來大同必吃的，顏值高、口感很軟糯，吃起來清涼可口，很適合夏天。

對了對了，怎么能忘了過油肉呢？它是山西的經(jīng)典菜，幾乎碰到的每個人都會說來山西一定要吃過油肉。

它和新疆的過油肉完全是兩種風(fēng)格，主材料是里脊肉、洋蔥、木耳等，口感酸甜、不油膩，也是一道開胃菜。

過油肉除了單獨吃以外還可以用作澆頭，不妨也把它和面條混在一起嘗嘗哦。

不過說真的，在大同一個人吃飯是很難過的事，明明很多美食都在眼前，但卻因為吃不完不能點，特別傷心。

這次去大同，其實我大部分時間都花費在古建上了，美食也就吃了上面幾家，幸運的是都沒踩雷就是了。

上面這些店鋪都在古城及距離古城不遠(yuǎn)的地方，逛完景區(qū)過去也不遠(yuǎn)，玩完直接打車去吃還是很方便的。