蒜香豆干五花肉的用料
五花肉 150克 蒜苗 2根
香干 4片 豆豉 50克
鹽 適量 油 適量
醬油 1湯匙 蠔油 1湯匙
白糖 少許 雞粉 少許
小米椒 1個(gè)
蒜香豆干五花肉的做法
步驟1 準(zhǔn)備蒜苗、五花肉、香干。
步驟2 五花肉切薄片，蒜苗洗凈去須，頭尾分開切段。香干用開水泡洗干凈，切薄片，豆豉洗凈瀝干水。
步驟3 熱鍋，下五花肉煸炒出油，至兩面焦黃色。
步驟4 加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻。
步驟5 倒進(jìn)香干片，撒些清水繼續(xù)翻炒均勻。
步驟6 調(diào)入鹽，繼續(xù)拌炒。
步驟7 調(diào)入醬油。
步驟8 調(diào)入蠔油。
步驟9 調(diào)入雞粉，少許白糖。
步驟10 倒入蒜苗。
步驟11 翻炒均勻，撒下小米椒粒。
步驟12 關(guān)火，出鍋~
蒜香豆干五花肉的烹飪技巧
喜歡吃辣一些的可以多放辣椒，五花肉盡量切薄片，先煸炒出油再放入其它配料一起炒。肉類想切薄片，買回洗凈在冰箱急凍室冷凍一小時(shí)左右取出再切片，想切多薄都行。
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