醬香型白酒能勾兌出來,而且是必須勾兌這里的勾兌是指使用醬香型白酒在生產(chǎn)過程中數(shù)次取酒取出的酒精度香氣味道各異的原酒進行勾兌調(diào)和,而不是加入什么酒精香精呈味物質(zhì)來勾兌醬香型白酒。
當然不是咱們常說的“以酒勾酒”是用儲存三到五年的優(yōu)質(zhì)基酒相互勾調(diào),然后再用幾十年的陳年老酒進行調(diào)味,這樣勾調(diào)的醬香酒口感好香味濃,而且完全不勾不兌的原漿酒一般是不能直接飲用的,度數(shù)高,口感也不好。
醬香型酒只有勾調(diào),沒有勾兌,勾兌那就是酒精勾了,勾調(diào)是為了讓味道柔和老酒勾調(diào)新酒所以好的醬香酒都是老酒為主,價格從來不會便宜,茅臺鎮(zhèn)不缺好酒,但是好酒根本不愁賣一般來講,好的醬酒,取決于陳放時間和工藝。
一般情況下,好的醬香型白酒都是釀造出來的,市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應該都算符合這點,而濃香型白酒則是以勾兌出來,不過,這種勾兌也就是我們講的調(diào)和。
以醬香型國酒茅臺為例,不同的釀酒車間釀造的原漿酒特點不一樣,不同班組釀造的原漿酒不一樣,同一班組不同的窖池出的酒不一樣,同一窖池窖面窖面窖底出的酒不一樣,不同輪次出的酒不一樣。
看完好醬網(wǎng)的介紹,你知道醬香酒是怎么勾調(diào)出來的了么?一定要記住,是勾調(diào)而不是勾兌!
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