(2011-05-07 17:53:44)
來源：二分圓
一、陽臺(tái)起家的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)
我是從陽臺(tái)上的花盆里開始種第一棵葡萄的。
瓦盆里裝的是菜園土，大約有三、四十斤，苗是剛過完年在青石橋老花市買的兩年生巨峰苗。
三月里葡萄發(fā)芽以后，一切都認(rèn)認(rèn)真真地按照書上寫的要點(diǎn)和程序操作，如新梢花前3～5天留七葉摘心、穗下各節(jié)抹夏芽、穗上副梢管理及多次摘心、去卷須；花穗選留（強(qiáng)枝留弱枝不留）與花穗修整（去岐肩、掐穗尖、酌去支穗）；花前噴硼與坐果穩(wěn)定后合理疏果等。這樣規(guī)范管理的結(jié)果，確實(shí)結(jié)出了漂亮的葡萄果串，觀賞性很好，最后收獲品嘗味道也不賴。看到第一次種葡萄幾個(gè)月后就收了幾串果，當(dāng)時(shí)心中怪得意的。拿我家政委的話來說，就是“夢里撿了個(gè)金元寶，睡覺都在笑”。
但總覺得有一點(diǎn)遺憾，就是夏季的強(qiáng)烈陽光還是曬得惱火（因?yàn)槲壹业闹麝柵_(tái)面向正南，對面的樓房離開幾十米，早上八點(diǎn)過一直曬到下午六點(diǎn)以后），于是就想利用葡萄的葉片來遮擋陽光。算了一下，陽臺(tái)長四米，遮擋葉幕至少高兩米，八個(gè)平方的面積承受曝曬，一個(gè)盆一棵苗肯定不行，就去買了三個(gè)蘭色七筒塑料盆（那時(shí)塑料盆剛上市不久，主要圖它輕。七筒瓦盆有15斤左右，塑料盆才兩斤半重）。
接下來就是配土。那時(shí)成都在陽臺(tái)、屋頂上種葡萄的已有不少人，多數(shù)人都是用園土，用配合土的不多。我用配合土的最初出發(fā)點(diǎn)只是圖它密度小、重量輕、好搬動(dòng)。根據(jù)葛根著的《盆栽葡萄》里的論述，結(jié)合當(dāng)時(shí)能夠馬上找到的材料，搞了個(gè)如下的配方：園土五份、腐熟鋸末二份、干牛糞二份、發(fā)酵油枯一份，充分混合均勻?？紤]到原來盆底流土的情況，就在盆底鋪的三厘米厚的粗炭渣上面整個(gè)蓋了一層反濾層，用的是報(bào)廢的舊褲子拆開剪斷的很厚很粗的化纖布料（誰知這個(gè)漏水不漏土的反濾方式效果很好，就一直沿用到今天，而且?guī)讉€(gè)老同學(xué)全都照用了），在裝盆時(shí)我還過了磅（借來一個(gè)50公斤小磅稱），調(diào)整到每盆土凈重相等都是25公斤（七筒盆裝園土要裝35公斤以上），裝完盆后灌水讓其沉降。然后就是馬不停蹄在陽臺(tái)外側(cè)兩端承重墻上打膨脹螺栓，水平橫拉三道8＃鐵絲，豎直方向又用12＃鐵絲編串六道，完成了預(yù)想的葡萄枝蔓懸掛網(wǎng)。
待到葡萄落葉以后，就去原先已經(jīng)聯(lián)系好的龍泉大面鄉(xiāng)某果農(nóng)家，挖回訂好的兩棵當(dāng)年剛結(jié)果的巨峰。之所以提前預(yù)訂，就是怕他們提前剪枝，那我用來遮蔭的枝條就要受影響。葡萄是我親手挖的，盡量少傷根，不帶土，根部用濕布一包、外套塑料袋裹嚴(yán)馬上就趕回家?；丶液蟀言瓉砟强靡矎睦吓璺鰜沓M老土，三棵一起種進(jìn)各自新盆，仔細(xì)理開各層根，用新配的土把根嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包住，略為壓緊再澆定根水。等到把枝蔓綁縛上鐵絲就位，已經(jīng)天黑盡了。那時(shí)的干勁之大、動(dòng)作之快，現(xiàn)在想起來覺得帶著點(diǎn)初次實(shí)踐者被第一步成功的興奮誘發(fā)的狂熱。當(dāng)然，也是懷著一種探求精神：盆栽葡萄能不能用來遮蔭？
第二年春天葡萄發(fā)芽，這回我就不照書上來了。哪個(gè)地方是空白缺枝條，我就把新梢往哪里引縛，到了盡頭才斷梢尖。為了讓新梢長得快長得壯，盆里還追了幾次尿素。這一年效果大變，射向陽臺(tái)的陽光被擋了七、八成，初步形成了一道綠色屏障，室內(nèi)涼快多了。說來也怪，三盆葡萄也沒少結(jié)果，一共收了二十二串近十二斤。我分析可能是兩個(gè)原因：一是陽臺(tái)接近全日照，葉片受光總面積大多了，光合產(chǎn)物總量當(dāng)然也多，除了長枝葉以外，剩下的還養(yǎng)得起這么多果實(shí)；二是配合土有利于根系發(fā)育，水肥氣熱條件改善且有保證，配合土的持水量大，能供上蔭棚上大量葉片蒸發(fā)的需要。我開始認(rèn)識(shí)到配合土除了重量輕以外還有更多的意義。
第三年更來勁了，把遮陽棚基本封了九成，加強(qiáng)有機(jī)肥供應(yīng)，除了葉面噴肥，土里再不用化肥提苗了。在基本按照書上的管理程序?qū)嵤┑那疤嵯?，適量增加了一些營養(yǎng)枝和閑枝來堵光孔，葉面系數(shù)接近3。從五月中旬開始，盡情享受著夏季的烈日被一片葡萄葉片織成的綠蔭拒之于外的奇妙幸福感覺?？粗教幨且淮惶焯扉L大的葡萄，心里痛快極了。這一年的葡萄在一個(gè)小圈子里扯了一股風(fēng)，來看的人不少，來嘗的也有。每摘一次，我家政委都要稱重記錄，作為對我家葡萄表現(xiàn)考核的依據(jù)（她這也是職業(yè)習(xí)慣——搞統(tǒng)計(jì)的）。陸續(xù)收摘完后一匯總，總產(chǎn)量為22斤，果土比（果重/土重）達(dá)到1：6.8。果品質(zhì)量也基本無可挑剔，全部都充分成熟，甜度和果粒大小不亞于市售本地產(chǎn)一等巨峰葡萄，顏色至少紫黑。
第四年是一次探索盆栽葡萄產(chǎn)量極限的悲壯試驗(yàn)。因?yàn)榭吹揭粋€(gè)資料：有人計(jì)算并通過實(shí)踐證明，每5公斤盆土可生產(chǎn)1公斤左右的葡萄果實(shí)。這就是說，盆栽葡萄的果土比可以達(dá)到1：5左右。政委看了以后跟我開玩笑：“假如人家1：5算100分，1：10算50分，你這1：6.8才折合73.5分啊，差一截嘛。革命尚未成功，老公仍需努力喲！”于是我決心作個(gè)驗(yàn)證，“不入虎穴，焉得虎子”！這年多留了不少果穗，弱枝上的果穗基本全留。使盡了吃奶的力氣去保證水肥、防病蟲害，最終收了31.5斤，數(shù)字上突破了1：5，達(dá)到1：4.76。但這是個(gè)失敗的突破，這個(gè)比例沒有任何實(shí)際意義。因?yàn)檫@年收獲的葡萄果實(shí)達(dá)到市售巨峰質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成熟果不到三分之一；半數(shù)左右果實(shí)僅是淺紫紅乃至淺紅，糖度降低，風(fēng)味寡淡；還有少數(shù)干脆出現(xiàn)了“綠熟”現(xiàn)象，掛都掛不住了，就是不著色或淺黃色不變。這實(shí)際上是嚴(yán)重超載的標(biāo)志，俗稱“水罐子病”。而且這種“有量無質(zhì)”的現(xiàn)象將引起樹勢的衰竭。這次試驗(yàn)的結(jié)果引起了我對“控產(chǎn)保質(zhì)”的高度重視。所以直到今天，我只承認(rèn)1：6.8是我在成都四樓陽臺(tái)盆栽葡萄果土比曾經(jīng)達(dá)到的有效最高記錄，其它數(shù)字無效。
經(jīng)過一段時(shí)間的反思和總結(jié)，我對這個(gè)現(xiàn)象產(chǎn)生了如下的認(rèn)識(shí)：
1．成都日照偏少，與北方不可比。成都年平均日照只有1240小時(shí)，葡萄二次膨大到著色成熟的關(guān)鍵時(shí)期七、八月成都陰雨天多，關(guān)鍵期日照不足；那個(gè)資料中1：5的果土比是在北方年平均日照超過2500小時(shí)的地區(qū)作出來的，其關(guān)鍵期日照比成都多，二者不可比。在同樣滿足水肥氣熱條件的情況下，光照是同一品種植物積累養(yǎng)分的決定性因素，這一點(diǎn)成都不如北方。
2．北方夏季晴天多，晝夜溫差大，白天同化（光合積累）量大而夜間異化（呼吸消耗）量小，有利果實(shí)提高品質(zhì)；成都夏季悶熱潮濕陰天多，晝夜溫差小，白天同化（光合積累）量不如北方大而夜間異化（呼吸消耗）量卻大于北方，不利果實(shí)提高品質(zhì)。在其它條件相同的對比下，成都葡萄要保持相同質(zhì)量，其產(chǎn)量就追不上北方，要保持相同產(chǎn)量，其質(zhì)量就追不上北方。那些成熟期對光照有特殊要求的品種，除非保護(hù)地栽培人工補(bǔ)光，否則成都產(chǎn)品就永遠(yuǎn)追不上北方。
3．我的計(jì)算有誤和實(shí)際條件不夠。我的遮蔭棚只能垂直布置，陽光入射角大；屋頂或地面陽光入射角小，夏天中午接近垂直，所以就遮蔭棚單位面積實(shí)際獲得的光能而言，我比別人差得多。加上為了遮陽光多留了不少枝蔓，這些枝蔓到了陰天和夜晚就成了“寄生蟲”：不制造養(yǎng)料只消耗養(yǎng)料，造成了有效載果量的進(jìn)一步減少。
4．也許頭一年的果土比已經(jīng)接近或達(dá)到了我那個(gè)綜合條件下的極限，葡萄植株正需要休養(yǎng)生息，而我又接著來了個(gè)“極限試驗(yàn)”，就象一個(gè)長跑運(yùn)動(dòng)員剛剛拼盡全力跑完了馬拉松比賽得了個(gè)第三名，體能消耗殆盡，應(yīng)該休息恢復(fù)幾天，可你要他第二天接著再來個(gè)馬拉松比賽，那成績不可能更好，只會(huì)降下來，也許還不如頭一天的第十名，甚至跑不完賽程而力竭虛脫倒下。
5．由此例總結(jié)我感覺到：要保持盆栽葡萄的優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)，且植株不會(huì)提前衰弱，必須A＞B＞C才有可靠保障。
其中：A——盆土提供水肥氣熱滿足植株全部受光葉片進(jìn)行正常生命活動(dòng)的最大能力
B——植株全部受光葉片進(jìn)行正常生命活動(dòng)所能保證結(jié)出質(zhì)量合格的果實(shí)量的最大能力
C——實(shí)際果實(shí)產(chǎn)量
這個(gè)認(rèn)識(shí)就成了我以后直到今天二分園中盆栽葡萄“控產(chǎn)保質(zhì)”的指導(dǎo)方針，我戲稱它為“葡萄優(yōu)質(zhì)果保證率不等式”。
例如二分園現(xiàn)在的兩個(gè)浴盆中配合土總量為300公斤，其提供的水肥條件可以供養(yǎng)18～20平方米水平棚架的葉片（葉面系數(shù)3）正常生長；而樓梯間頂上水平棚架實(shí)際遮蔭面積為15平方米（葉面系數(shù)3）左右，可以結(jié)正常果實(shí)30～35公斤（光照條件在成都屬特好）；實(shí)際每年控產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果25～30公斤。實(shí)際運(yùn)用果土比為1：10～1：12。這個(gè)果土比屬于中下水平，但滿足二分園的葡萄以夏季遮蔭避暑為第一需要、以確保樓梯間屋頂葡萄架上收獲物是優(yōu)質(zhì)果的目標(biāo)綜合要求。
如果把所有潛力挖盡使用，一年可以收獲合格品40～45公斤，但容易造成樹勢早衰，而且不能保證果品優(yōu)質(zhì)，所以我不用。
這是當(dāng)年第一棵盆栽葡萄留下的唯一照片，是五月中旬下午太陽落山以前、但已照不到陽臺(tái)時(shí)拍的。那時(shí)還只有光學(xué)傻瓜沒有數(shù)碼，現(xiàn)在用數(shù)碼翻拍。
圖中可見用的陶瓦盆，配合土中園土占了一半。盆土?xí)癫恢枴?div style="height:15px;">
局部可以看到枝葉、果穗都是完全依照書上的主流管理方法操作的，包括打尖、抹芽、掐卷須、疏花疏果等，陽臺(tái)上當(dāng)年用過的最大盆：
七筒陶瓦盆口內(nèi)徑45厘米、底徑25厘米、高30厘米，載土量（園土）35公斤左右。自重7.5公斤。
七筒塑料盆尺寸與載土量與陶瓦盆差不多，自重只有陶瓦盆的六分之一，現(xiàn)在還在用。
二、移師屋頂甩開干，得失成敗五味全
03年換房搬家時(shí)，后陽臺(tái)上的全都花草觀賞果木都留下送人了，只有前陽臺(tái)遮蔭的三盆巨峰葡萄解下枝蔓收拾好帶了過來。那年工地上搶工期、抓質(zhì)量、抓安全，忙得不可開交。反正已是秋天，三棵被榨取一空的葡萄九月初就早早落了葉，扔在屋頂一角擺著，屋頂上由政委跟著老同學(xué)T君夫婦去買了些花草樹木搞了個(gè)臨時(shí)性的“趕水綠化”，我根本無暇顧及。熬到春節(jié)一過，我開始大干了。
長達(dá)半個(gè)月從早到晚不停的翻土、配土、裝槽結(jié)束后，首先把三棵葡萄移進(jìn)槽去。隨后就開始了“趕場淘寶”，到處尋種擴(kuò)軍。除此還要搭棚架，那真是個(gè)“火紅的春天”，人都瘦了幾斤。但剛栽的果樹苗很小，就在種植槽里種菜，讓絲瓜、南瓜、苦瓜、扁豆、金瓜、葫蘆爬上棚架去遮蔭，讓大大小小的二十多個(gè)條盆和十二個(gè)園盆、六角盆中的辣椒、茄子、西紅柿、四季豆、油菜去占領(lǐng)屋面。重點(diǎn)八個(gè)盆里，是新栽的八棵葡萄，大中小盆都有，這是為了摸清屋頂?shù)臍夂蛱攸c(diǎn)以便制定新的應(yīng)對措施，同時(shí)試驗(yàn)?zāi)芊裨诔啥嘉蓓敺N歐亞種葡萄。因?yàn)橹β荛L可以直接綁上架而移進(jìn)槽中的三棵老巨峰，由于“連跑兩次馬拉松”，根莖中的營養(yǎng)快要耗盡，枝曼干瘦，發(fā)芽弱小，生長緩慢，連花穗都又少又小。不少人勸我淘汰另栽，但我說“不能亂殺功臣”，只是又增加了四棵三年齡正常結(jié)過果的巨峰青年樹。原來三棵己經(jīng)早衰的巨峰我還想試驗(yàn)一下能否復(fù)壯，就把所有花穗打光，一個(gè)生長期中除與其它葡萄一樣供應(yīng)水肥外，額外單獨(dú)增加葉面追肥達(dá)十一次之多。經(jīng)過整整一年才緩過氣來，樹相恢復(fù)到中等，05年又恢復(fù)正常結(jié)果。
八個(gè)盆里五個(gè)品種。其中兩個(gè)小盆里分別種的歐美種巨峰；四個(gè)中盆里分別種了兩棵歐美雜交種希姆勞德無核和兩棵歐亞種的圣誕玫瑰；兩個(gè)大盆里分別種了一棵歐亞種紅地球、一棵歐亞種美人指。 巨峰和希姆勞德無核苗(包括種進(jìn)槽的)均來自龍泉水廠花市，圣誕玫瑰、紅地球和美人指均來自青石橋老花市的果樹苗販運(yùn)戶（自稱是河北昌黎販來的）。這次的盆栽葡萄沒有遮蔭任務(wù)，全部正統(tǒng)主流化管理，嚴(yán)格按照書上說的去做，目的有三個(gè)：
1．當(dāng)時(shí)龍泉所有栽種紅地球的試驗(yàn)種植戶都失敗了。我去龍泉、柏合果農(nóng)家訪問幾次，都說是成都?xì)夂驐l件不行，夏季濕熱，霜霉病和白腐病嚴(yán)重。紅地球和圣誕玫瑰都是歐亞種，我想試試看屋頂行不行？難道成都是歐亞種的禁區(qū)嗎？
2．希姆勞德無核和巨峰都是歐美種，哪個(gè)抗性更強(qiáng)？在屋頂上能否比大田更好？
3．還是“賊心不死”，想看看在全日照的屋頂上，在沒有寄生枝葉累贅的條件下，在保證果實(shí)正常成熟的前提下，成都盆栽葡萄的果土比究竟能達(dá)到多少？
至于那棵美人指，聽人吹過，說這個(gè)品種是“皇冠上的鉆石”，也看過圖片上形狀奇特、光彩照人的艷麗果實(shí)形象，雖然很想種出來看看，但也知道它太嬌氣太難種，內(nèi)心里就沒抱什么指望。
由于在陽臺(tái)上對配合土有了深刻認(rèn)識(shí)，這次又屬于試驗(yàn)性質(zhì)，根據(jù)當(dāng)時(shí)能弄到的材料，就搞了兩個(gè)配方：
A：園土三份、腐葉泥炭土三份、蛭石三份、發(fā)酵油枯一份；
B：園土三份、腐葉泥炭土二份、菇渣三份、蜂窩煤灰一份、發(fā)酵油枯一份；
裝盆時(shí)，希姆勞德、巨峰和圣誕玫瑰都是各裝一盆B、各裝一盆純園土作對比試驗(yàn)；紅地球及美人指均裝A。
按照幾本中國葡萄界權(quán)威專家領(lǐng)銜主編的專著中的論述，我老老實(shí)實(shí)不折不扣去做，除了有機(jī)肥還使用了部分化肥（僅限于這這八盆）。一年下來成效如下：
收獲：巨蜂、希姆勞德、圣誕玫瑰株型飽滿，根部發(fā)育良好，已經(jīng)具備結(jié)果條件；紅地球長勢旺盛、枝條粗大、株形尤大，但發(fā)過兩次霜霉?。ň谟旰螅?，經(jīng)及時(shí)處理過關(guān)。
損失：美人指小苗死了。死因：其它品種葉面噴肥濃度一般為千分之二至千分之三，噴后正常吸收生長，而美人指在噴后葉片萎蔫枯焦，生長反而放緩。預(yù)防和治療霜霉病時(shí)，全體噴灑大生M45（美國陶氏生產(chǎn)）800倍液，其它均正常，美人指呈現(xiàn)藥害癥狀。幾次發(fā)病幾次按書上所說配藥噴灑均不理想，最后枝葉潰爛死亡。
05年3月，所余四種七盆發(fā)芽后全部生長正常。這時(shí)的情緒很高，對歐亞種在屋頂?shù)某晒Τ錆M信心，又去“趕場淘寶”，結(jié)果淘回四棵兩年生紅地球大苗和兩棵三年生的“從北方引進(jìn)的最新優(yōu)良品種”(后來發(fā)芽長葉，才認(rèn)出就是去年種死了的美人指！)，又在三圣購回兩棵青提（森田尼無核）兩棵黑提（瑞必爾），全部種進(jìn)種植槽里（07年開花結(jié)果后，才發(fā)現(xiàn)所謂青提黑提全是紅提——我上當(dāng)了）。另外又從龍泉水廠花市購回一棵已發(fā)芽的秋黑兩年生矮苗（在一個(gè)中簽小瓦盆中），小心翼翼弄回家翻進(jìn)一個(gè)大盆。這時(shí)連同己經(jīng)在樓梯間頂上就位的兩個(gè)浴盆，我的盆栽葡萄隊(duì)伍已擴(kuò)軍至大小十盆共五種十二棵。在嚴(yán)格的主流化規(guī)范管理下，全部生長良好，除了浴盆中新栽苗以外，其它的八盆，每棵都發(fā)出數(shù)量不等的花穗，尤以巨峰、希姆勞德為多。就連新買的秋黑，發(fā)了七個(gè)芽，居然還有兩串花！考慮到書上都說歐亞種怕濕病多，為減少病害感染源，八盆都實(shí)施清耕法放棄覆蓋，讓它們干干凈凈寸草不生。
五月上旬開花坐果后，因?yàn)橄Ｄ穭诘禄緹o弱枝，就沒有強(qiáng)行疏穗只摘了穗尖，讓它們自由長吧（這個(gè)品種果穗也?。?。唯一注意的就是勤施水肥，保持樹相茂盛興旺。同品種對比盆中留的果穗數(shù)都相同，以便今后的可比性高。
六月下旬，早熟品種希姆勞德開始成熟。至七月五日陸續(xù)收完統(tǒng)計(jì)，兩盆分別收獲3.9斤（園土盆）、3.8斤（配合土盆）。頭年裝土?xí)r稱過園土裝載26斤，果土比為1：6.7；配合土裝17斤，果土比為1：4.5。果品質(zhì)量：優(yōu)秀。顏色綠中轉(zhuǎn)淺黃，純甜熟透無核，甜得粘嘴。唯一缺點(diǎn)果粒偏小，過熟易落粒。抽撿兩串平均粒重2.41克。
七月下旬，盆栽巨峰陸續(xù)成熟，與棚架上的巨峰成熟期差不多。至七月二十六日（第一次“葡萄會(huì)”后）最后兩串收獲完畢統(tǒng)計(jì)，兩盆分別收獲2.05斤（園土盆）、2.1斤（配合土盆）。頭年裝土?xí)r稱過園土裝載13斤，果土比為1：6.34；配合土裝9斤，果土比為1：4.29。果品質(zhì)量：一般。顏色紫到黑紫，與市售本地產(chǎn)品差不多。抽撿兩串平均粒重10.3克。
這時(shí)大盆中的紅地球正在最后成熟期，大部著色已完；另外三盆圣誕玫瑰（又名秋紅）和秋黑剛進(jìn)入二次膨大不久，估計(jì)至少還要一個(gè)月，因?yàn)樗鼈兪菢O晚熟品種。但這時(shí)災(zāi)難性天氣來了！連日大雨下個(gè)不停，往往一周不見太陽，天空積雨云很低，屋頂上在白天都感覺陰暗。我只好把這四盆“寶貝”搬到避雨的地方，讓它們在很低的照度下苦熬。
斷斷續(xù)續(xù)的陰雨拖了將近半個(gè)月，天終于晴了。把四盆“寶貝”搬回到原來光照最好的地方，發(fā)現(xiàn)它們的葉片已經(jīng)部分失綠，趕快噴氨基酸葉面肥，希望有所補(bǔ)救。但紅地球已到了收獲期，半個(gè)月的陰暗潮濕又引發(fā)了白腐病，只好把果穗剪下來權(quán)當(dāng)收獲了。果穗倒是不小，五串加起來有七斤一兩，就果土比來說，也達(dá)到了1：6.3（大盆里裝配合土45斤）。但質(zhì)量不太好，甜味和果色都象市場上的下等貨。
致命的打擊發(fā)生在一周以后。連續(xù)陰雨之后又是烈日曝曬，成都八月的天氣就是這樣?？吹綍险f的葡萄最后成熟期宜干不宜濕，這樣可以提高果實(shí)含糖度，就逐漸減少了澆水量。那天傍晚剛把所有種植槽澆完，看著盆土已干，覺得也該澆水了，但恰好這時(shí)工地有人找我去處理急事，就馬上跟著出去了，心想葡萄耐旱，一晚上沒什么，明天上午回來澆吧。第二天早上回來，看到盆里葡萄葉都有點(diǎn)蔫了，正預(yù)備澆水，突然變了天，不幾分鐘就是風(fēng)雨大作。在下面家里躲雨看電視，心想老天爺挺照顧我的。幾分鐘后陣雨過去了，人沒上去。等看完了《狄仁杰》后上去一看，葡萄葉又鮮挺了，盆土也是濕的，就免澆了，放心又去辦事了。這天烈日當(dāng)空，氣溫到下午又升到了三十多度。一天后回來上去一看，完了！全部葡萄葉片曬枯不說，枝條都軟綿綿搭下來了，未成熟的果實(shí)都曬得起皺，活象老人的臉。扒開盆土一看，干透了。馬上澆水搶救，但再也無力回天。兩年辛苦，毀于一旦，心里那個(gè)失悔、難受，只有經(jīng)歷過的人才能理解。
倒是我家政委不愧是“政委”，每到這種時(shí)候，都會(huì)三言兩語出來化解：“死就死了嘛，種植槽里還有那么多長得上好的。失敗也是收獲，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)以后就不會(huì)死了。搞科學(xué)試驗(yàn)?zāi)挠幸环L(fēng)順的？種不成歐亞種的，我看那個(gè)希姆勞德也好得很嘛，比巨峰甜得多！走走走，先吃飯。”
說是這么說，但交了學(xué)費(fèi)總得買個(gè)明白吧？哪本書上都異口同聲說葡萄耐旱，為什么又出了這場笑話？不是下了雨嗎？人家樓下地面栽的，土都曬得干的發(fā)白為何不死？同樣在屋頂曝曬，那些已經(jīng)收了果施了基肥丟在一邊胡亂養(yǎng)著的，盆土面上雜草都生到半尺高的紅地球、巨峰、希姆勞德為什么又沒曬死？這屋頂和地面到底有什么不同？這些問題不弄清楚我是不會(huì)死心的。于是我開始觀察、測試屋頂在不同季節(jié)尤其是在夏季晴天太陽下溫度變化規(guī)律，與地面變化情況作對比；又找有關(guān)書籍資料學(xué)習(xí)，逐漸了解了關(guān)于土壤、土壤含水、植物根系的活動(dòng)力與溫度和土壤田間持水量的關(guān)系、不同植物應(yīng)對干旱的生理特點(diǎn)、降雨量大小對土壤濕度改變的大小及影響深度、太陽光直射下影響盆土水分蒸發(fā)速度的相關(guān)環(huán)境因素等等，并作了不少筆記?，F(xiàn)在，這些失敗后學(xué)習(xí)總結(jié)得到的認(rèn)識(shí)，經(jīng)過以后的實(shí)踐驗(yàn)證有效的，不少都寫進(jìn)了《屋頂果園的土肥水管理》一文之中。
三、對盆栽葡萄種植諸方面的個(gè)人看法
葡萄盆栽的資料在我國最早于1980年由沈陽發(fā)表，幾年之中就在北京、天津、上海、成都、武漢等大城市由陸續(xù)試種繼而迅速鋪開。人們出于美化生活、綠化環(huán)境或興趣愛好，紛紛在陽臺(tái)、屋頂進(jìn)行實(shí)踐，有的科研單位還建立了大小不等的屋頂盆栽葡萄園，甚至還進(jìn)行過商品化生產(chǎn)試驗(yàn)。發(fā)展到如今，已在全國各地形成熱潮。但對于千千萬萬的個(gè)人愛好者來說，如何去著手實(shí)施呢？
我遇到過不少的盆栽葡萄愛好者，由于這樣那樣的原因失敗了，認(rèn)為盆栽葡萄太難，就放棄了；也有癡心不改的愛好者，種了幾年沒收過一串成熟的果實(shí)，找我去給他看看。結(jié)果一看一說他恍然大悟：他那陽臺(tái)光照太差，不僅照不到直射陽光，連散射光照度都很低，而葡萄是喜光植物，他那光照條件就不適合種盆栽葡萄，怎么能種出成熟的果實(shí)？所以，找出失敗的原因才是關(guān)鍵，才有正確對策。
經(jīng)過幾年屋頂上種盆栽葡萄的反復(fù)實(shí)踐和前幾年陽臺(tái)上盆栽葡萄的經(jīng)歷，以及不斷失敗后的觀察、學(xué)習(xí)、思考，加上06年在屋頂上盆栽歐亞種紅地球大獲成功的總結(jié)，使我對盆栽葡萄有了一些粗淺的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)將這些體會(huì)記述如下，以供后來者參考，少走些彎路，去探索出更為科學(xué)合理的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來。這些體會(huì)分以下幾個(gè)方面：盆栽葡萄與大田果園種植葡萄的異同、盆栽葡萄的盆與盆土的選用、盆栽葡萄的選種和植株的日常管理、盆栽葡萄的水肥保障特征、盆栽葡萄的病蟲害防治、盆栽葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量等。但以上各個(gè)方面是互相關(guān)聯(lián)、互相制約的一個(gè)整體，不能割裂開來，必須統(tǒng)籌兼顧、全面動(dòng)態(tài)平衡操作。下面就分項(xiàng)談一談。
1．盆栽葡萄與大田果園種植葡萄的異同
大田種植葡萄與盆栽葡萄有相同之處也有不同之處。
屋頂盆栽葡萄與陽臺(tái)盆栽葡萄有相同之處也有不同之處。
所有的相同之處就是傳統(tǒng)的主流化植株日常管理手段都適用。這是幾百年來，無數(shù)果農(nóng)和葡萄界科技人士的心血澆出的行之有效的實(shí)施方法，可以保證種出合格的果實(shí)。對初學(xué)者而言，這是一條必須走過的道路，才能有所感知、有所體會(huì)，然后自己再根據(jù)自己的特點(diǎn)去發(fā)展。
不同之處就是大田種植與盆栽，土體量差異太大，由此引出的水肥管理方法的差異；而屋頂種植與陽臺(tái)種植還有一個(gè)微氣候的差異，除了光照與通風(fēng)的差別，一個(gè)突出特點(diǎn)就是屋頂夏季晴天曝曬下的高溫環(huán)境強(qiáng)烈蒸發(fā)現(xiàn)象，由此又引出一個(gè)屋頂盆栽葡萄如何應(yīng)對高溫酷暑下的保水補(bǔ)水問題。
原來在四樓陽臺(tái)上也發(fā)生過偶爾忘澆漏澆一次的情況，最多就是梢尖嫩葉輕度萎蔫或葉片軟綿下垂，一發(fā)現(xiàn)就趕快澆透，不久就過去了，那么大的遮蔭面積，也沒什么事。因?yàn)殛柟鈺癫坏脚柰?，只曬葉片，盆中的自由水主要供葉片的蒸騰作用消耗，盆土表面蒸發(fā)量小。而在屋頂置于陽光直曬下的盆栽葡萄，除了葉片蒸騰耗水之外，盆土表面的蒸發(fā)占了相當(dāng)大的比重。06年7月我曾做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用三個(gè)相同的盆稱量相同的園土，都澆透水放置一夜后，第二天上午十點(diǎn)，兩盆放在烈日下直曬，其中一盆覆蓋五、六厘米厚的干草（種植槽中拔出曬干的雜草）；另一盆放在不遠(yuǎn)處陽光曬不到的地方。下午六點(diǎn)稱重，裸土直曬的那盆比沒曬的輕四斤多，而覆蓋了干草直曬的那盆只輕了不到兩斤，基本在前二者的差異之間四六開。刨開檢查盆土斷面，被曬盆土的上層基本干了，中層半干濕，下部仍潮濕；沒曬的盆土表皮略干（因有熱風(fēng)），上中層都濕潤，下部潮濕；覆草那盆表皮與上層都在濕潤與半干之間，中層濕潤，下部潮濕。這個(gè)實(shí)驗(yàn)很簡單，誰都可以做。它真實(shí)反映了夏季晴天屋頂高溫日曬對盆土蒸發(fā)量的影響，以及盆土表面覆蓋對減少水分蒸發(fā)的作用。陽臺(tái)上不受日光直曬的盆土，由于表面空氣流動(dòng)率低于屋頂，且白天周圍氣溫環(huán)境低于屋頂，盆土蒸發(fā)量應(yīng)該更少些，那么表面覆蓋對保水的效果就不太顯著。同時(shí)陽臺(tái)又與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)，存在一個(gè)衛(wèi)生問題。如果盆土持水量良好而又不被直曬，可以不用覆蓋。
我那死去的三盆歐亞種葡萄，問題并不是只在最后一兩天沒及時(shí)澆水。陰雨期間空氣潮濕，葉面蒸騰和土面蒸發(fā)量都很小，我?guī)滋鞚惨淮?，量也不多，顯不出什么問題來。天晴后又搬出去曬太陽，沒有充分考慮盆土中的自由水含量能不能應(yīng)付突然增大的葉面蒸騰和盆土表面蒸發(fā)，反倒為了增加果實(shí)糖度而在原有澆水量上連續(xù)扣減形成了澆“半截水”；加上為減少病原因素又去掉覆蓋保持盆土面清潔裸露，更加劇了日光直曬下的土溫上升和水分蒸發(fā)。這種脫離了具體環(huán)境條件的教條思維，實(shí)際上是讓承載著幾串未成熟果實(shí)負(fù)擔(dān)的植株，每天有一半以上時(shí)間生存在干旱中，而且越來越干旱。就在這樣的情況下，我還盲目相信“葡萄耐旱”，讓旱災(zāi)又持續(xù)了十四個(gè)小時(shí)。嚴(yán)格的說，經(jīng)過一夜都還沒有緩過來的萎蔫葉片已經(jīng)明白告訴我盆土中的自由水早已枯竭，根系已經(jīng)開始干枯死亡（任何植物的葉片白天被烈日曬蔫，但經(jīng)過一夜可以恢復(fù)緩過來的，都可以證明根系還有生命力，而且還能吸收到自由水供給葉片。不過那時(shí)怎么知道這個(gè)道理？）。這時(shí)趕快澆水能不能救活，還得看吸收根群中還有沒有未完全失去功能的一部分。然而，一場陣雨欺騙了我，雨量不大的“地皮雨”來得急去得快就幾分鐘，只濕了盆土表面，并沒有足夠雨量浸濕到中下部還有可能未完全喪失功能的吸收根附近。葉片直接吸水的功能這時(shí)表現(xiàn)最充分，這只是一種生命本能反應(yīng)。沒有根部吸收提供的后續(xù)水分供應(yīng)，那么烈日下的葉片就如同我們曬干菜葉一樣，那么薄的葉片要不了一天就曬干脫水，顏色還是綠的。盆土被陣雨打濕的表面根本經(jīng)不起烈日的烘烤，很快就干透。剩下的就是連枝條一起“曬葡萄干”了。
葡萄本身是喜水植物。日本專家小林章曾計(jì)算過露地栽培的葡萄，每畝地的產(chǎn)量為1000公斤時(shí)，年需水量為93～256立方米。但自然澆水量能被植物吸收利用的只有三分之一，那實(shí)際澆水量就應(yīng)該是279～768立方米（這和各地的氣候條件有關(guān)）。為什么又說葡萄耐旱呢？這又是葡萄自身的生物學(xué)特點(diǎn)決定的，它的根系發(fā)達(dá)，垂直根系可以長得很深，在深厚的土層中最深可達(dá)離地面12米以下的地方。當(dāng)土壤中淺層自由水缺乏時(shí)，它的根系就向下伸展，去吸收深層地下的自由水來維持自己的生命需要。地面栽的葡萄曬不死就是可以“扯地氣”——去吸收更深處的自由水。這和以仙人科植物為代表的荒漠植物群落依賴自身的生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、主要用蒸騰量極小來耐旱完全不同。我國西北地區(qū)有人栽“旱作葡萄”，就是利用了葡萄根系發(fā)達(dá)的特點(diǎn)，以“水分脅迫”來驅(qū)使葡萄根系向下伸展，將深層地下水和得天獨(dú)厚的光照與晝夜溫差很大的條件結(jié)合運(yùn)用，在干旱區(qū)種出高糖度的優(yōu)質(zhì)葡萄來。但盆栽葡萄不同，就那么點(diǎn)土、那么點(diǎn)持水量，你叫它的根系往哪里去伸展去發(fā)揮特長？盡管它的肉質(zhì)根和莖干里的水分可以對盆土含水達(dá)到臨界干旱狀態(tài)時(shí)有一定的緩沖作用，但土體太小、根系總體量也太小，這個(gè)作用終究非常有限，所以盆栽葡萄的合理澆水就顯得十分重要，尤其是在夏季晴天高溫現(xiàn)象突出的屋頂上。
原理弄明白了，相應(yīng)的措施就可以依據(jù)不同的客觀條件去摸索出來了。
2．盆栽葡萄的盆與盆土的選用
要種好盆栽葡萄，我認(rèn)為首先要明確自己的目的需求與環(huán)境客觀條件，從選盆開始。
比如在不大的陽臺(tái)上種植，基本上是以觀賞性為主，最后的果實(shí)品嘗只是一種樂趣分享，并不以產(chǎn)量為最終目的。這種盆一般不宜太大，容土量一般不超過15公斤，這樣搬動(dòng)方便占地不大。有的愛好者搞小型葡萄盆景藝術(shù)造型，用的盆很小，容土量不到5公斤，就結(jié)那么一兩串或兩三串果來造型。有的光照特別長特別強(qiáng)的陽臺(tái)希望在觀賞中兼?zhèn)湔谑a，那么就要根據(jù)蔭棚的大?。▽?shí)際上就是葉片蒸騰面積的大?。﹣磉x定盆的大小和數(shù)量。一般來說，針對同樣的遮蔭面積，單盆容土量越大，則田間持水總量越大，一次澆水就越多，盆土濕度變化曲線就越緩，兩次澆水之間的緩沖余地就越大。但盆越大則占地越寬搬動(dòng)越不方便，這就需要主人自己來綜合平衡了。隨著現(xiàn)代園藝產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，各種不同材料制造與不同造型的綠化種植容器紛紛出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的愛好選擇，甚至可以根據(jù)需要和位置空間特點(diǎn)自制任意發(fā)揮（我就曾在丹巴的大渡河邊，看到一個(gè)藏族阿媽在房頂上用兩個(gè)廢棄的背簍種葡萄，結(jié)得琳瑯滿目）。但葡萄盆栽使用桶型盆比碗型盆更好一些。原因是碗型盆口直徑大于盆深，桶型盆口直徑與盆深卻差別不大（有些加深桶型盆深度達(dá)到盆口直徑的1.2～1.3倍），同樣的容土量，水分蒸發(fā)表面積桶型盆比碗型盆小，也有利于葡萄根系向下伸展的特性；同時(shí)也可以少占用陽臺(tái)上寶貴的寬度尺寸。
而在屋頂上，因微氣候條件的波動(dòng)性大于陽臺(tái)，尤其是存在一個(gè)“夏季晴天白天高溫”現(xiàn)象，故不宜用較小的盆（當(dāng)然，有專人或充裕的時(shí)間可以根據(jù)天氣變化隨時(shí)搬動(dòng)以避免烈日長時(shí)間曝曬的，也可以隨心所欲）。一般很少挪動(dòng)的而又要承受半日曬以上的盆，容土量最好在15公斤以上，定位不動(dòng)而盆土要接受全日曬的盆，容土量不宜低于30公斤，這樣的盆栽葡萄就可以有相當(dāng)?shù)墓麑?shí)收獲量。有較大面積遮蔭任務(wù)的盆，容土量更不宜低于50公斤。例如我在樓梯間頂上安放的兩個(gè)廢棄浴盆，每個(gè)裝配合土達(dá)150公斤，兩盆合計(jì)300公斤，一次澆水總量可達(dá)50升，加上厚約10厘米的覆草，足可支持四棵葡萄20平方米的厚厚葉幕抵抗烈日的全天曝曬，且毫不影響收獲。我還見過屋頂上以盆代槽的遮蔭葡萄架，主人因?qū)ξ蓓斀ú鄣闹顾缆┎环判模陀脙蓚€(gè)巨型長方盆墊起來替代種植槽，盆空深40厘米、土厚約30～35厘米，每盆載土量達(dá)250公斤以上。當(dāng)然，單盆總重超過100公斤就屬于集中荷載，其安放位置就必須與屋頂承重結(jié)構(gòu)的布局統(tǒng)一協(xié)調(diào)合理安全就位了。
盆土的選用，也要根據(jù)主人自己的需求目的和管理?xiàng)l件不同來決定。
A：園土。這是經(jīng)過長期耕作的熟土，大多為壤土。肥力較高、團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，排水及透氣性中等。容重較大，持水量也較大。例如重在藝術(shù)觀賞價(jià)值的葡萄盆景造型，由于盆小容土量小，土面以上很少或不宜外加支撐，植株掛果后期地上部分總重遠(yuǎn)大于地下部分，這時(shí)全靠根系與盆土的緊密結(jié)合來維持自身在盆中的立身定位，這種目的需要就一般選用園土。有些奇特藝術(shù)造型重心遠(yuǎn)離盆軸線形成了較大的傾覆力矩時(shí)，甚至要加山石造型來平衡整個(gè)盆景的重心。
B：團(tuán)粒結(jié)構(gòu)差的粘土。有一定保水保肥能力，容重較大，排水透氣性差。
C：砂土或重質(zhì)砂壤土。排水透氣性好，容重大，保水保肥力均差。
以上兩類，均不宜直接作盆栽葡萄的盆土。若因當(dāng)?shù)貤l件限制，必須摻入大量輕質(zhì)有機(jī)材料如充分腐熟的鋸末木屑、糠殼麥殼、廄肥、有機(jī)渣肥、破碎秸桿等方可使用。
D：配合土：這是適合絕大多數(shù)盆栽葡萄的盆土。它可以根據(jù)各種不同的目的需要配制出中等容重、中低容重、低容重甚至很低容重的盆土來?？偟奶攸c(diǎn)是：質(zhì)輕易搬動(dòng)、排水透氣性良好、持水保肥力強(qiáng)、基本無板結(jié)現(xiàn)象，有利于葡萄肉質(zhì)根的伸展發(fā)育。（關(guān)于配合土比較具體的內(nèi)容，可以參考《屋頂果園的土、肥、水管理【1】》）
但配合土也有缺點(diǎn)。它的缺點(diǎn)是隨著配比容重的越來越降低，盆土就越來越疏松，根系與盆土的抓握力也越來越小，植株在盆中的立身定位性也就越來越差。因此，需要經(jīng)常搬動(dòng)的，宜配制成中等容重，園土成份不宜低于一半；固定位置不搬動(dòng)、在盆內(nèi)插竿立架綁縛枝蔓的，其園土成份不宜低于四成；在盆外立架固定綁縛枝蔓的，則不受此限制。但配合土輕質(zhì)材料比例大了，盆土表面固定性、穩(wěn)定性也差，這時(shí)一般采用表面覆蓋一層園土來蓋壓住下面輕質(zhì)配合土的辦法，蓋壓厚度一般不低于3厘米。也可以用盆土表面生草（淺根性三葉草、花生苗、一般自生野草等）來加強(qiáng)這種表面固定效果。
3．盆栽葡萄的選種和植株的日常管理
據(jù)公開資料顯示，全世界現(xiàn)有葡萄品種上萬個(gè)，但在實(shí)際商品生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的不到200個(gè)。
按植物學(xué)分類學(xué)的屬、種分類，有歐亞種、東亞種、北美種；
按生長期和果實(shí)成熟期來分類，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種；
按果粒中有籽無籽的特點(diǎn)劃分，有無核品種、有核品種；
按果粒形狀，有圓、近圓、橢圓、長圓、卵形、倒卵形、雞心形、手指形等；
按果皮顏色，有紅（鮮紅、粉紅、暗紅、玫瑰色、紫紅）、黃（淺黃、明黃、金黃）、綠（淺綠、翠綠、黃綠）、黑（純黑、紫黑、蘭黑）等；
若按用途來分類，則有釀造品種、鮮食品種、制汁品種、制罐品種、砧木品種，也有兼用品種（如鮮食釀造兼用、鮮食制汁兼用等），唯獨(dú)沒有一個(gè)“盆栽品種”。
據(jù)我所知，目前所有的盆栽葡萄都是在鮮食或釀造品種中選取，在盆中以其生長環(huán)境狹小的條件來將其強(qiáng)制矮化而應(yīng)用。反過來，在盆中幾年已被強(qiáng)制矮化的所有品種，一旦移植到土體廣大的地方，其根系得到伸展壯大，兩年之內(nèi)就可完全恢復(fù)其原有品種的生長勢特征。
廣大的愛好者們無不希望自己種的盆栽葡萄都是又好看、又好吃、又好種的品種，這一點(diǎn)我充分理解，因?yàn)檫B我自己最初也是這么想的。然而，“又好看、又好吃”的品種往往是最不好種的，這是一個(gè)兩難矛盾。我的看法是分三步來走：
第一步：初學(xué)者最好先選那些容易種的品種來種一下，對盆栽葡萄的全部種植管理過程獲得一個(gè)切身的體驗(yàn)、掌握必要的基礎(chǔ)知識(shí)和技能。全國從南到北從東到西，各地氣候條件不一，不同品種的葡萄對氣候條件的要求差異很大，南方夏季潮濕炎熱多雨的地區(qū)（如成都），就最好先從抗性強(qiáng)的品種入手，一般來說就是歐美雜交種，如巨峰系（巨峰、紅富士、黑奧林）、巨玫瑰、夕陽紅、蘭色海洋、白香蕉、玫瑰露、康拜爾早生、尼加拉、羅依爾玫瑰、希姆勞德無核等。據(jù)網(wǎng)友【老登山隊(duì)員】介紹，適合南方的品種還有雨水紅、密汁、金星、冬香蕉等，但目前成都地區(qū)尚未流行。應(yīng)提醒一下：巨峰雖是成都地區(qū)老品種，適應(yīng)性、抗性都可以，但因其品種先天帶來的特點(diǎn)，花期前后遇到氣候異常，會(huì)大量落花落果。如這次花期成都遇塵灰籠罩，幾天中照度很低，塵灰過去只有兩天太陽，然后就是陰雨連綿帶降溫長達(dá)五、六天，二分園的巨峰系遭受重創(chuàng)，大半花都不能授粉坐果，想“落果”都無果可落，連其自交實(shí)生苗“強(qiáng)峰”也不例外。但同時(shí)的希姆勞德無核就表現(xiàn)好得多，五分之四以上的花穗都正常授粉坐果。
第二步：有一定基礎(chǔ)的愛好者，如果屋頂和陽臺(tái)光照條件很好，可以嘗試種歐亞種中對年日照要求不是太高太嚴(yán)的抗性較強(qiáng)的品種。如意大利、黑罕、莎芭珍珠、京早晶、玫瑰香、鄭州早紅、紅玫瑰、黑大粒等。這些品種從早熟到晚熟，都需注意成都地區(qū)夏季悶熱潮濕條件下的防病和成熟期如何保障必要的光照問題。
第三步：有條件有一定經(jīng)驗(yàn)的愛好者，可以嘗試那些新、奇、特的品種。這些品種觀賞性高，如紅地球果粒碩大；紅繭、克林巴馬克色彩艷麗；優(yōu)無核（黃提）、森田尼無核（青提）不僅無核而且果大；秋紅、秋黑極晚熟觀賞時(shí)間最長；美人指果形奇特光彩照人等。但這些品種盆栽難度較大，有的是生長勢太旺植株不好控制，有的是成花難坐果難；有的是成熟期在八月底甚至九月上旬，如何避開成都的7、8月的集中雨季；而共同特點(diǎn)是抗性不強(qiáng)，在濕熱條件下極易感染各種各樣的真菌病害。如何克服這些困難取得成功，就要看各位愛好者朋友的高招了。
有些好品種根本不能在成都地區(qū)正常成熟，如新疆地區(qū)的不少名種，需要的日照條件和干燥氣候條件與成都差距太大太大，引來也是白費(fèi)勁，就不必去考慮。
盆載葡萄的植株日常管理，如冬季修剪的疏剪、短截、更新；夏季修整的抹芽、除萌蘗、摘心、疏花穗、疏果穗、疏果粒、除卷須、各級(jí)副梢處理等等，這個(gè)就是“天下文章一大抄”，不用我在這里背“九九表”浪費(fèi)時(shí)間當(dāng)文抄公。本來嘛，幾百年來總結(jié)又總結(jié)、普及又普及，也難怪哪本書上都差不多。隨便到書店買上一本談葡萄種植的書籍，從農(nóng)民寫的小冊子到專家教授的宏篇大論，說到這里都基本一樣，就不用我再囉嗦了。
至于葡萄盆景的資深愛好者，其枝蔓要用于藝術(shù)造型，如何去留整理，那是藝術(shù)靈感在引導(dǎo)?！疤觳藕童傋又挥泻晾逯睢?，只要他明白保持15～30片葉（各品種葉片面積大小不等）進(jìn)行有效光合作用才能長出一斤果這個(gè)基本道理，剩下全由他發(fā)揮，誰也不能說他不正確，本人就更不敢班門弄斧亂說子曰了。
4．盆栽葡萄的灌溉澆水特點(diǎn)
盆栽葡萄的澆水有個(gè)特點(diǎn)：越小的盆澆得越勤，但操作不當(dāng)，也越容易在春秋季出錯(cuò)爛根。翻過很多書，說的都是大田水分管理的原則，對小小的花盆沒用。偶爾看到一兩篇談葡萄盆栽的文章，也是語焉不詳，甚至諱莫如深，只說個(gè)“充分滿足生長期的需要”就一筆帶過。大概這個(gè)問題因各地環(huán)境、氣候、盆中葡萄植株大小、盆土持水量不同，變化太大而不好細(xì)說；或文章作者辛辛苦苦探索經(jīng)驗(yàn)得來不易，不肯輕易和盤托出吧。于是我就“交學(xué)費(fèi)”，在一次次的挫折和失敗中來找規(guī)律。為此，花了不少心血去學(xué)習(xí)一些基礎(chǔ)理論知識(shí)，漸漸收獲了一些體會(huì)（可參考《屋頂果園的土、肥、水管理【3】》）。這些體會(huì)認(rèn)識(shí)，說不定某些“專業(yè)人士”會(huì)說不系統(tǒng)、不完整，甚至可能比較片面（我的條件也很局限）。但我愿寫出來供愛好者“橫挑鼻子豎挑眼”，覺得有點(diǎn)道理，姑且參考之；覺得是胡說八道，不妨一笑置之。我本來就不過是個(gè)“業(yè)余”，沒有什么“面子”的包袱，歡迎拍磚。
其實(shí)，葡萄澆水的難點(diǎn)就在半熱不冷的時(shí)候。
我個(gè)人通過栽培的體會(huì)歸納一下就是：“冬季可以粗放點(diǎn)，春季澆水兩頭看。夏季澆水不怕多，秋季澆水階梯減?！币痪湓挘号聼岣?，“熱干”傷命；忌冷濕，“冷濕”傷根。
A：冬季可以粗放點(diǎn)：
冬天是葡萄的休眠期，沒有葉片，植株本身的生命活動(dòng)耗水極少，補(bǔ)水主要是針對盆土的蒸發(fā)失水，只要保持盆土濕潤不干就行。這一點(diǎn)，凡種植愛好者基本都明白，冬天休眠期多澆水爛根的還不多。具體就是各自根據(jù)環(huán)境條件(屋頂？陽臺(tái)？)和盆土體積大小靈活掌握，沒有固定時(shí)間差。但一般說來，土體越少的小盆澆的次數(shù)多，而土體越大的盆澆的次數(shù)少。屋頂定位露置的澆水量多，陽臺(tái)上的澆水量少。（冬天屋頂風(fēng)大些）冬天只要不刮大風(fēng)，一般土不會(huì)短期干透，十天半月澆一次也好，一周澆一次也好，只要土濕潤就行，不宜太濕。只有刮大風(fēng)時(shí)間長了，土上層干了，才額外補(bǔ)一些水來平衡刮風(fēng)造成的蒸發(fā)損失。
有的人冬天用塑料薄膜袋把修剪好的枝蔓連同種植容器一起包起來，一個(gè)月打開檢查一次，適量補(bǔ)點(diǎn)水。用這種方法的要注意氣溫，氣溫不是很低時(shí)就包起來，時(shí)間一長套內(nèi)濕度太高，容易造成枝蔓霉?fàn)€。最好是頂部開口，保持套內(nèi)外一定的空氣交換。就葡萄本身生理特點(diǎn)來說，成都地區(qū)冬天的最低氣溫不過零下一兩度且持續(xù)時(shí)間不長，完全沒必要套袋保溫。
B：春季澆水兩頭看：
看什么？“看天”“看地”。
“看天”就是注意氣溫的變化，看天氣態(tài)勢的走向。春天是從冬到夏的過度期，總的趨勢是氣溫逐漸升高的過程。但這個(gè)過程不平穩(wěn)，經(jīng)常是進(jìn)兩步退一步或進(jìn)三步退兩步。拿成都今年的春天來說吧，二月的上半月氣溫上升很快，這在早春是少見的。因?yàn)閾?dān)心葡萄開始傷流，2月11日就把紅地球的高接換頭完成了?？蓭滋煲院髿鉁胤唇档姆却蟠蟪鋈艘饬?，最低時(shí)降到6～8度又回到冬天。3月上旬后期氣溫又上升了，半個(gè)月后又是“倒春寒”，4月1、2日冷雨瀟瀟，儼然冬天。這種忽冷忽熱的春天氣溫狀態(tài)給盆栽葡萄的供水造成很大的難題。
“看地”就是看盆中葡萄的發(fā)芽狀態(tài)和盆土的溫度與濕度。有人看到發(fā)芽了，就天天透澆，其實(shí)這時(shí)植株的生命活動(dòng)剛開始并不旺盛，并不需要多少水，而氣溫還沒上去，盆土蒸發(fā)也很小，結(jié)果低溫潮濕，剛恢復(fù)活動(dòng)不久的毛細(xì)根不能正常呼吸而死亡腐爛。
我的體會(huì)和作法是：從盆中葡萄動(dòng)芽開始，結(jié)合催芽肥集中供一次水（透澆一次），然后看氣溫上升快慢。這個(gè)時(shí)段用得著園藝界的行話：“不干不澆，澆必澆透”。待發(fā)芽出葉三片以上了，就可以“半干就澆，但少澆透”。為什么？這時(shí)正結(jié)合追肥在澆水，太干了，土中肥料陽離子濃度升高要燒根（反滲透）；透澆多了，肥液隨余水流失太多，肥效大打折扣。澆多少量呢？透澆量的六、七成就行。比如你一盆土重8公斤，澆三杯水就澆透了，那結(jié)合摻入低濃度追肥澆兩杯，到了半干你再來這么一回，第三次半干時(shí)透澆一次，既不會(huì)形成“腰截水”，又使肥料起了充分的作用。“倒春寒”降溫期間一律停肥減水，降溫過去了，氣溫上升一天后，再透澆一次恢復(fù)循環(huán)。一般來說，時(shí)間就到了快開花該噴硼的時(shí)候了。這時(shí)枝蔓已大部形成，氣溫趨勢已穩(wěn)定，盆土就可以持水偏濕，盡可能讓盆中葡萄生長在最適合的濕度范圍——盆土最大持水量的60～80％之間，這個(gè)過渡期約半個(gè)多月（主要是花期）實(shí)際澆水量和澆水頻度不斷增加（葉片蒸騰和土面蒸發(fā)都在增加）。待到5月中旬幼果基本坐穩(wěn)，就平穩(wěn)過渡進(jìn)了夏季澆水期。這個(gè)過渡期中如遇氣溫陡升，你可以放心天天透澆也不會(huì)爛根了。
C：夏季澆水不怕多：
從葡萄坐穩(wěn)果以后到收獲之后的一段時(shí)間，也就是五月上中旬之間到九月上中旬，就氣溫條件而言就是白天在25度以上區(qū)域，澆水就不難了。這段時(shí)間前期，葡萄的枝蔓葉片構(gòu)架已經(jīng)基本穩(wěn)定；而收獲后的一個(gè)來月中，是葡萄根系的第二次生長高峰期和枝蔓恢復(fù)積累營養(yǎng)期，葡萄的生命活動(dòng)旺盛，葉片蒸騰和土面蒸發(fā)都大，再加上是連續(xù)施肥期，澆水多點(diǎn)不會(huì)造成什么大事，只要盆底排水良好，多余的水會(huì)漏掉，而潮濕達(dá)飽和狀態(tài)的盆土幾個(gè)小時(shí)后就能恢復(fù)正常，不用擔(dān)心（據(jù)多方資料證實(shí)葡萄的耐澇性并不差，甚至強(qiáng)于梨樹，所以只要不是長期透濕就問題不大）。如果遇到風(fēng)雨后降溫涼爽天氣又怎么辦？很簡單，你又當(dāng)成過渡期來處理就行了。一旦氣溫回升，又增加澆水量就行了。因?yàn)橹仓晟嫌邪氪蠊耘柰敛灰巳?，不然容易形成因旱落果?div style="height:15px;">
到了盛夏最熱時(shí)，保水防旱就成了頭等大事，尤其是盆小土少的陽臺(tái)栽植和屋頂定位全日曬的各種盆。要使葡萄順利成長成熟，這時(shí)你最好忘掉“葡萄耐旱”，因?yàn)樾⌒〉呐柰林袥]有它耐旱的必要條件，盆土不能干透。除了長時(shí)間大雨確實(shí)淋透了盆土你就作為澆透一次看待以外，小雨略而不計(jì)就當(dāng)沒下過，中雨過去你就干脆再來點(diǎn)水把它順勢澆透（因?yàn)榕柰两映杏晁娣e小而植株枝蔓樹冠范圍大，加上葉片的遮蔽散落吸收，進(jìn)入盆土的雨水就更少）。無雨的連續(xù)高溫干曬日子，中、小盆早晚都要澆水是常事，就連大盆也需每日澆透才能抵擋強(qiáng)烈的葉面蒸騰和土面蒸發(fā)。屋頂?shù)拇笾信枳詈檬褂酶采w或土面生草來緩減烈日曝曬，太小的盆即使覆蓋也難以抵擋（盆土中的總水量太少了），只能搬到能避免陽光直曬的明亮地方去“暫避鋒芒”。
如果因各種原因頭天晚上和當(dāng)天早晨沒來得及澆水，又恰逢烈日當(dāng)頭的中午，葉片已萎蔫下垂，澆還是不澆？救還是不救？！按園藝界歷來的說法是澆不得。就連“從事葡萄研究二十多年”的某位專家在自己的專著中也寫著“夏季的烈日下不應(yīng)澆水”。他們只想著“因?yàn)橥翜馗?，驟然用冷水澆灌，導(dǎo)致溫度劇速下降，根系活動(dòng)轉(zhuǎn)弱，吸水慢，與葉片蒸騰量失去平衡，會(huì)出現(xiàn)生理干旱”。但這時(shí)盆中已無水可吸，為什么不去想一想澆溫水呢？我“以身試法”的結(jié)果是夏季的烈日下可以澆水，而且澆了多年都沒事。怎么澆？澆溫水。有興趣的可參閱《屋頂果園的土、肥、水管理【3】》中有關(guān)敘述，這里不重復(fù)。
從夏到秋又有一個(gè)過渡期，這個(gè)過渡期的澆水特點(diǎn)與春夏過渡期正好相反。這時(shí)葡萄根系的第二次生長高峰已過，當(dāng)年生枝條大多已木質(zhì)化，葉片也多數(shù)老化，枝蔓和肉質(zhì)根中的營養(yǎng)積累雖然仍在進(jìn)行，但強(qiáng)度逐漸降低?？偟膩碚f，植株的生命活動(dòng)是從“強(qiáng)弩之末”走向“每況愈下”，最后走向休眠。這個(gè)過渡期內(nèi)，澆水呈階梯狀遞減。隨著氣溫下降土面蒸發(fā)減少，透澆次數(shù)應(yīng)減少，從每澆必透到兩澆一透、三澆一透，同時(shí)開始減少澆水頻度。
第一批葉片黃落是一個(gè)信號(hào)，這時(shí)的澆水量可以進(jìn)一步減少，回到“半干不濕就行”的狀態(tài)。有人看到雖然部分葉落了，但還有葉是綠的，還按夏季方法每天澆透，殊不知隨著氣溫降低土溫也降低，根系活動(dòng)已減弱，結(jié)果造成毛細(xì)根不能正常呼吸而死亡爛根。
當(dāng)最后一批葉片落完（土溫降到13度左右），根系的最后生長結(jié)束，進(jìn)入休眠。這時(shí)秋末初冬，即使來個(gè)“小陽春”，至多也是補(bǔ)充一下因氣溫短時(shí)階段性偏高產(chǎn)生的蒸發(fā)損失。日常澆水就按冬季的“盆土濕潤不干”的原則來管理了。
