六月
夏已至，柔石公園的荷花依依稀稀又開了。
行至公園中心，映入眼簾的是一湖碧水半池荷，荷葉輕柔、荷花婀娜、萬碧托霞、如詩如畫；撲入鼻腔的是一陣清香，沁人心脾，使人神清氣爽。
上幾天經(jīng)過時，小荷才露尖尖角，這沒幾天的功夫，荷葉已挨挨擠擠，曲曲折折，而荷花已如青春少女，亭亭玉立。微風拂過，曼妙起舞，搖曳多姿，我的思緒也跟著蕩漾起來，不由得想起[宋]周敦頤的那首《愛蓮說》——“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉。”
深秋攝影
花開成景
荷花被譽為“花中君子”，愛者甚眾。每每盛開總能吸引很多攝影愛好者前去拍攝，或用手機或用相機拍下荷花的倩影，也會不時忘情地吟出一句“映日荷花別樣紅”來。
吳寧康攝于柔石公園
吳寧康攝于柔石公園
日月同輝攝于九頃塘
日月同輝攝于九頃塘
路上草根攝于正學公園
路上草根攝于正學公園
花繡如歌
一直以來，我是最喜歡蓮的。正如大詩人李白所形容“清水出芙蓉，天然去雕飾”，質(zhì)樸明媚的樣子，像一位宛麗動人又自然清新的女子；高高挺立的樣子，像一位追求自由理想而無所畏懼的戰(zhàn)士。寫出了蓮花身處污泥之中，卻纖塵不染，潔身自愛，不與世俗同流合污的不凡品質(zhì)。
這種喜好于我一直是溢于表的：如取的網(wǎng)名，如買的飾物，如織的毛衣??
模特：婷婷 攝影：深秋
喜歡荷花，想著怎樣把它設計到我的手工毛衣作品里，又能把荷的氣質(zhì)和毛衣的風格相融呢？最合的莫不過是中式的旗袍款了。腦海中有了輪廓，找圖、畫圖、配線，就緒，等開工發(fā)現(xiàn)這是個絕對考驗人耐心的活兒，十多個線團圍在身邊，邊換線邊解線，一時半刻都不能抽身，在一個花式?jīng)]有完全編好走開，回來就找不到這個線已編到哪里了。往往一片葉子、一朵花就用了7、8個顏色的線。曾煩了，扔在那好長時間沒動，但又想著美美的荷花圖案的毛衣穿上身上的自豪感又重新?lián)炱穑昂笸侠昧私荒晖旯?，作品完全符合我的想像，很精美。慢工出細活，讓我得瑟一下?/p>
模特：云兒
原創(chuàng)手工毛衣－－墨荷
因荷得藕
喜歡荷花，也因它全身都是寶。《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。
荷花的花、葉、子、莖都能食用。如荷花茶、荷葉飯、有名的叫花雞、蓮子粥等，其中最喜歡吃的就是藕了。
藕
來
相
見
糖藕
用料：藕、白糖、蜂蜜、桂花、糯米、紅曲。
做法步驟：
糯米洗凈泡好。藕內(nèi)外洗凈去皮，切下藕頭留做蓋用。從切口處往藕孔里灌糯米，灌滿后用牙簽與藕頭連接上。
2
把灌好米的藕放在鍋內(nèi)清水中，水要沒過藕，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燒半小時左右加入白糖，紅曲，繼續(xù)燒約2小時左右，中間要翻面防止粘鍋，燒至色澤發(fā)亮，筷子能輕易插入就可以了。
3
藕段冷卻后，切片裝盤，淋上調(diào)好的桂花蜂蜜汁即可。
胭脂藕
純天然無添加的色素，
很是傾心的一抹紫，
口味酸甜脆爽。
用料：藕、紫甘藍、話梅、白醋、檸檬、糖、鹽。
做法步驟：
1
蓮藕去皮切薄片，放入開水中汆湯一分鐘撈出，瀝水放入冷開水中浸泡。
2
紫甘藍洗凈切小片，放入鍋中加點水煮出紫色汁水。
3
趁熱瀝出汁水，加入鹽、糖、話梅，做成調(diào)汁。
4
待調(diào)味汁冷卻后加入白醋，擠入檸檬汁，再將藕片放入浸泡。
5
放冰箱冷藏5小時以上，即可取出食用。
酥炸藕
用料：雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、藕片、洋蔥圈、油。
做法步驟：
藕切薄片，洋蔥切圈備用。
2
碗里放入面粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，加適量水調(diào)成厚薄適宜的粉糊。
3
把藕片、洋蔥圈放入粉糊中掛糊。
4
鍋里放入適量油炸用油，燒至五成熱，輕輕放入掛好粉糊的藕片、洋蔥圈，炸至兩面金黃撈出控油，裝盤。
糖醋藕
世界雖大，能與你相遇不容易，
當藕遇見肉，酸酸甜甜都是愛，
如同我遇見你，一切都是剛剛好。
用料：藕、蛋、肉、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、糖、醋、淀粉、面粉、番茄醬、甜辣醬。
步驟：
1、藕洗凈剁碎，肉剁成末，蔥切末，加蛋、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、少許面粉攪勻。
2、鍋里放油燒至5成熱，關(guān)中火，一手擠出藕圓，一手用勺子一個個滑入油鍋，炸至金黃色撈出。
3、稍冷卻，復炸一遍，撈出備用。準備兩勺糖、兩勺甜辣醬、兩勺番茄醬、三勺醋、4勺水淀粉。
4、鍋留底油，倒入糖稍炒，再倒入醋、番茄醬、甜辣醬翻勻，倒入水淀粉攪拌起泡，再倒入炸好的藕圓快速裹勻醬汁，出鍋裝盤。
炒藕
用料：藕、蒜、辣椒、蔥、油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法步驟：
藕洗凈去皮，切薄片。蔥、蒜、辣椒切碎備用。
2
鍋燒熱放底油，入蒜煸香，放入辣椒、藕片快速翻炒，再加入鹽、糖、醋、醬油、雞精炒至入味，撒上蔥花即可。
雙蓮羹
用料：蓮子、蓮藕、銀耳、紅棗、冰糖。
做法步驟：
銀耳洗凈泡發(fā)備用。
2
紅棗、蓮子洗凈，藕洗凈切丁備用。
3
把銀耳加適量水放高壓鍋里煮半軟。
4
再把紅棗、蓮子、藕丁放入高壓鍋中煮軟。
5
最后放入冰糖開鍋稍煮即可。
骨燉藕
用料：藕段、骨頭、黑米、糯米、綠豆、蒜、姜、八角、辣椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、油、蔥。
步驟：
1、綠豆、黑米、糯米浸泡1小時。藕內(nèi)外洗凈去皮，切下藕頭留做蓋用。從切口處往藕孔里灌糯米、黑米、綠豆，灌滿后用牙簽與藕頭連接上，放入沙鍋內(nèi)，加沒過藕段的水煮開。
2、骨頭洗凈焯水。鍋內(nèi)放底油，放入姜、蒜、辣椒、八角、蔥段爆香，放入大骨頭，灑點料酒、醬油翻炒片刻撈出。
3、把炒好的骨頭倒入沙鍋中繼續(xù)大火煮開，放點鹽、糖、雞精轉(zhuǎn)小火燉2小時，期間注意加水、翻面。待筷子能輕易插入就好。稍悶，撈出切片裝盤，撒上蔥花淋上肉汁即可。
荷葉飯
用料：糯米、肉、豌豆、紅蘿卜、干香菇、蝦仁、油、鹽、醬油、料酒、荷葉。
做法步驟：
糯米、干香菇提前二小時泡好。肉切丁，放料酒、少許鹽、醬油腌制半小時。
2
蝦剝殼，放點料酒、少許鹽腌10分鐘。豆焯水、紅蘿卜、切丁備用。
3
泡好的香菇切丁，荷葉洗凈，放入開水中焯約1分鐘，變軟撈出備用。
4
熱鍋倒底油放入肉丁炒香，依次放入蝦仁、香菇、紅蘿卜、豌豆、鹽翻炒片刻，加入泡好的糯米炒勻，再加入少許水關(guān)鍋蓋煮約5分鐘至水干（發(fā)出吱吱聲）。
5
把炒好的飯倒在鋪好的荷葉上，扎好口子，放入已煮開水的蒸鍋中蒸15分鐘。悶5分鐘開蓋取出，打開荷葉的一剎那，香味鉆鼻而入。
－end-
作者｜編輯｜美食制作：濯清漣
審核：浩海紫煙
文化寧海工作室出品
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