#從今天起記錄我的2023#五一假期即將來了，是不是很激動，好期待為期五天的休息時間，可以有幾天時間陪伴家人，可以約上三五好友一起聚聚，好好享受生活。假期期間，美食是必不可少的，今天整理了六道待客菜，有葷有素營養(yǎng)美味，做法簡單，學(xué)會了待客不愁，一端上桌大家都夸你廚藝好，一起來看看吧！

一、五香回鍋肉

食材:五花肉、青紅椒、洋蔥、蒜苗、蒜末、蔥結(jié)、姜片

方法1.青紅椒去蒂去籽洗凈切塊、洋蔥洗凈切塊、蒜苗洗凈切段、五花肉洗凈放入涼水中加兩勺料酒，一個蔥結(jié)，少許姜片煮20分鐘撈出晾涼切片！

2，鍋中放油燒熱,放入五花肉煎至兩面金黃盛出備用,留底油蒜末爆香,放入五花肉加一勺豆瓣醬，一勺生抽，一勺蠔油，少許老抽，半勺白糖，少許雞精炒勻

3、放入青紅椒洋蔥翻炒均勻,放入蒜苗翻炒均勻即可

二、蒜蓉粉絲大蝦

食材:粉絲，蝦，蒜，蔥

做法：1、粉絲鋪底，蝦開背去蝦線，鋪在粉絲上

2、一個大蒜的蒜末、小米辣、2勺蠔油、1勺生抽、一點鹽和糖，攪勻淋上熱油。3、醬汁淋在蝦背上，再加一點點水，水開蒸7分鐘左右！然后撒上蔥花就可以出鍋咯

三、紅燒雞塊

食材:雞塊，青椒紅椒，

做法：1、雞塊冷水入鍋加姜片料酒焯水去血沫，再用溫水洗凈。起鍋燒油，放雞塊炒至金黃上色，盛出備用

2、起鍋燒油放麻椒和豆瓣醬小火炒香炒出紅油，放入香葉、冰糖、八角、生姜，干辣椒炒香，倒入雞肉炒香加料酒，生抽，老抽，1大碗熱水大火煮5分鐘

3、蓋上鍋蓋，中小火燜燒15分鐘，開蓋放入青紅辣椒，大火炒勻即可

四、清蒸鱸魚

食材:鱸魚，生姜，香蔥，料酒1小勺，食用鹽1小勺，蒸魚豉油2勺，熱油。

做法:1.鱸魚處理干凈魚的內(nèi)臟，沖洗一下，用刀在魚身劃上幾刀，方便入味

2.清洗好的魚抹上鹽和少許料酒，姜片，腌制10分鐘去腥。

3.蒸魚的盤子，盤底先擺上蔥姜墊底，放入魚，再鋪上幾片姜。

4，水開放入魚蒸8～10分鐘關(guān)火再燜5分鐘。蒸好的魚去掉蔥姜，倒掉盤里的湯汁。

5.重新放點蔥姜絲，加入2勺蒸魚豉油油燒熱淋上去即可

五、蠔油生菜

食材：生菜

做法：1.生菜洗凈，放入開水煮20秒左右撈出放入盤中備用

2.調(diào)料汁：2勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，1勺淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3.少量熱油爆炒蒜蓉，然后倒入調(diào)好的料汁熬制粘稠，關(guān)火倒入準(zhǔn)備好的生菜上

六、蟹黃豆腐

食材：嫩豆腐，冷凍蔬菜粒，蝦仁，咸鴨蛋黃。

做法:1，嫩豆腐切自己喜歡的大小。起鍋燒水下入切好的豆腐。蔬菜粒。蝦仁煮熟2.起鍋燒油下入蛋黃炒出沙。下入煮好的豆腐，蔬菜粒，蝦仁

3.加入一碗半-兩碗水中火咕嘟。加以一勺鹽

4.湯剩三分之一加入調(diào)好的水淀粉。攪拌均勻至湯汁粘稠即可

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