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說起油潑面，喜歡吃面食的人應(yīng)該都不陌生，它屬于陜西傳統(tǒng)面食，每當(dāng)去面館吃面的時(shí)候，我最喜歡來上一份油潑面了，面條寬而筋道，香辣的味道中透露出咸香，吃完一碗讓人酣暢淋漓。

油潑面在各種面食的做法中，屬于非常簡(jiǎn)單的，不用炒鹵，也不用做湯，幾分鐘就能上桌的快手面食，今天介紹這個(gè)油潑面的家常做法，味道香辣不油膩，喜歡油潑面一定不要錯(cuò)過。

【油潑面】

材料：濕面條、豆芽、青菜

輔料：大蒜、小蔥、辣椒粉、白芝麻

調(diào)料：食鹽、白糖、香醋、生抽

做法：

1.面條最好選擇濕面條，我用的是寬面條，捏住兩端拉扯成理想的寬度和厚度，再準(zhǔn)備一些黃豆芽和青菜清洗干凈。

2.準(zhǔn)備一些大蒜拍碎后切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花。

3.再調(diào)一個(gè)醬汁，碗中加入1克白糖提鮮、2克食鹽、5克香醋、5克生抽，把調(diào)料攪拌化開后備用。

4.燒一鍋開水，先下入面條和黃豆芽，煮一分鐘左右，把面條和黃豆芽煮至斷生。

5.待面條快要煮好時(shí)，下入一把青菜，把青菜燙10秒鐘即可斷生。

6.把煮好的面條、黃豆芽、青菜控水撈到碗中，加入適量的辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花。

7.燒一些六成熱的熱油，把熱油分三次澆在蒜末和辣椒粉上，用高油溫激出香味。

8.接著淋入兩到三勺調(diào)料汁，一定要先潑油再淋調(diào)料，這樣辣椒的香辣味才能進(jìn)到面條里。

9.食用的時(shí)候要趁熱，把面條和調(diào)料攪拌均勻后美味即享。

油潑面的做法非常簡(jiǎn)單，一煮、一潑、一拌，一碗香噴噴的油潑面就能上桌，筋道爽滑，香辣過癮，希望您能夠喜歡。