干煸五花肉
用料
土豆
五花肉
郫縣豆瓣醬
小紅辣椒
蔥姜蒜
青椒
步驟
土豆切薄片、蔥姜蒜切片、青椒切片、五花肉切片。倒油,不要太多,因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)煸出油的。下五花肉煸炒油且微微泛黃,下蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬(一勺)。下土豆片和辣椒片翻炒,加老抽一點(diǎn)翻炒,微微點(diǎn)水小火燜3-5分鐘。開蓋撒蒜末大火翻炒點(diǎn)醋出鍋!
注意事項(xiàng):加郫縣豆瓣醬就可以不用放鹽的,土豆擔(dān)心不好炒熟可以提前焯水8分熟,翻炒五花肉要用小火煸炒
魚香肉絲
用料
豬肉
泡椒
蔥姜蒜
水發(fā)木耳
胡蘿卜
白糖
醋
老抽
生抽
淀粉
步驟
豬肉、木耳、胡蘿卜切絲。泡椒和蔥姜蒜切末。白糖、醋、老抽、生抽、鹽、水、淀粉調(diào)勻。肉用水淀粉和鹽拌勻。
鍋里倒油,下肉絲炒,放點(diǎn)料酒炒斷生,下蔥姜蒜泡椒末翻炒,下木耳胡蘿卜絲,加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽繼續(xù)翻炒。差不多胡蘿卜快熟的時(shí)候倒入之前調(diào)好的汁,繼續(xù)翻炒出鍋
醋溜白菜
用料
白菜
蔥姜蒜
白糖
醋
醬油
鹽
步驟、
白菜用手撕不是刀切啊。用手撕小塊。蔥姜蒜切末備用。把醋。糖、醬油、蔥蒜末、鹽調(diào)汁。鍋里倒油,放入白菜翻炒,看菜變軟以后倒入調(diào)好的汁出鍋!
清炒素片
胡蘿卜
香菇
圓青椒
蔥姜蒜
步驟
胡蘿卜、香菇、圓青椒切片,胡蘿卜提前焯一下水,鍋里倒油,下蔥姜蒜,下胡蘿卜、香菇、圓青椒片翻炒。加熱水燜2分鐘,加鹽出鍋?。ê}卜名目、青椒維生素,小朋友多吃)
干鍋有機(jī)花菜
用料
有機(jī)花菜
干辣椒
花椒
蔥姜蒜
老抽
步驟
有機(jī)花菜用鹽水泡半個(gè)小時(shí),洗凈。鍋里放入水,水開后焯花菜,焯8分熟,撈出備用。鍋里倒油,下花椒出味撈出,下蔥姜蒜干辣椒,出香味,放入焯好的花菜翻炒,加加油繼續(xù)翻炒,加水燜一分鐘,加鹽翻炒出鍋(有五花肉的可以放一點(diǎn)五花肉,不想吃肉的,炒的時(shí)候就適當(dāng)多放些油)
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