青檸檬燉雞
原料：
雞一只、4個青檸檬
做法：
1、雞宰洗凈，去臟雜、頭、爪、尾部，四個青檸檬切開；
2、將所有食材放入水中，加冷水1250毫升(約5碗量)，水要剛好沒過雞，燉大約3小時，出鍋后放少許鹽。
提醒：
1、注意不能用黃檸檬代替，另外青檸檬不是未成熟的黃檸檬，是一種個頭非常小的青色檸檬品種，青檸檬中含有一種天然物質(zhì)能夠代替胰島素；
2、味道不太好，偏苦，但建議湯和雞都要吃掉；
3、如果不想燉雞，平時可以用青檸檬泡水喝，或者加入茶里、做果茶、做菜時調(diào)味代替醋；
4、如果擔心雞湯油脂過高，建議去掉雞皮；
5、為避免蛋白質(zhì)攝取過多傷腎，建議一周吃一天即可。
醫(yī)生點評：
廣東省中醫(yī)院藥師佘自強：這個食療湯飲有清熱解暑、健脾開胃、消渴生津的功效，對糖尿病有較好的輔助調(diào)理作用。
檸檬最大的特點是酸，中醫(yī)認為酸味屬木入肝經(jīng)，能生津、收斂、消食、止瀉，還有化痰止咳、生津解暑、健脾醒胃的作用。適宜體質(zhì)偏熱或肥胖兼有高血壓的糖尿病者食用，同時此湯亦是秋暑高溫時適用的湯品，對防治高血壓、心梗的發(fā)生、皮膚色素沉著等有良效。
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