家有上學(xué)娃，每天都得早起做早餐，正是春困的時候，感覺睡眠嚴(yán)重不足。迷迷瞪瞪起床、昏昏沉沉做早餐，還經(jīng)常會糊鍋，為了減少“事故”，所以有的時候干脆出去買，不知道有沒有同款的懶媽媽。
總是買早餐也是不是辦法，畢竟外面買的東西衛(wèi)生不敢保證。這款日式紅豆餅，可以解決煩人的早餐問題。提前做出來，早上不用早起啦！可以多睡半小時。
早餐有著落了，1盒牛奶1個雞蛋，加點(diǎn)面粉做個紅豆餅，太香了。
日式紅豆餅的做法很簡單，家里有牛奶、雞蛋和面粉就行。這款紅豆餅我用的是脫脂牛奶，還加了全麥粉，熱量低不長胖，吃起來更健康營養(yǎng)。
里面的紅豆餡兒可以自己制作，也可以買現(xiàn)成的。用蜜紅豆做餡兒更好吃，蜜紅豆帶有顆粒感，甜甜的，我感覺比紅豆沙好吃。當(dāng)然，這也要看個人的喜歡。
這款日式紅豆餅中，我用的是高筋面粉，如果家里沒有高筋面粉，也可以用餃子粉，因?yàn)檫@款紅豆餅可以不用出膜，揉一揉入爐就烤，出爐后簡直太香了！趕緊動手做起來吧！
——【日式紅豆餅】——
【食材】：高筋面粉200克（沒有高筋面粉可用餃子粉），全麥粉100克，牛奶150克，雞蛋1個（帶皮60克左右），糖35克，鹽2克，耐高糖酵母3.5克，黃油15克，蛋液適量
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作。把雞蛋、牛奶、鹽、糖、高筋面粉（可用餃子粉）、耐高糖酵母按照先后順序放入廚師機(jī)攪拌桶中，揉成面團(tuán)。沒有廚師機(jī)可以用面包機(jī)或者手揉，這款面包不需要出膜，很簡單。
步驟二：揉面5分鐘之后停下松弛10分鐘，加入黃油再次揉面10分鐘左右，然后餳面5分鐘，讓面團(tuán)充分吸收水分，自然形成面筋網(wǎng)絡(luò)組織，這款紅豆餅不用出膜，但試一試能夠拉出薄膜更好。
步驟三：揉好的面團(tuán)不用發(fā)酵，直接分成9個小劑子，每個大約在60克左右，揉圓后蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
步驟四：把準(zhǔn)備好的紅豆沙分成9等份，你可以用紅豆沙，也可以用蜜紅豆，可以自己制作，也可以買現(xiàn)成的。我做了7個紅豆沙，不夠了，又加了2個蜜紅豆餡兒。
步驟五：取一個餳好的小面團(tuán)，搟成四周薄中間厚的圓形面片，包入一顆紅豆沙餡兒，像包包子一樣捏緊，不要露餡。
步驟六：烤盤中鋪上烘焙油紙，紅豆包坯放在烤盤上，用手輕輕壓扁一些，放在溫暖的地方發(fā)酵至1倍大。
步驟七：發(fā)酵好了取出來，表面刷上蛋液。為了減少浪費(fèi)，可以用一個鵪鶉蛋，也可以把第一個步驟中的雞蛋留少許蛋液用來刷表面。
步驟八：表面蓋上一張烘焙油紙，壓上一個烤盤，烤盤要稍微有些重量的，太輕的烤盤起不到作用。我用的是烤盤都是28×28的金盤。
步驟九：烤箱提前10分鐘預(yù)熱，預(yù)熱完成后放入烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘就好了。
出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼后，裝袋密封保存，暫時吃不完可以冷凍，但不可以冷藏哦！
日式紅豆餅就做好啦！早餐有著落了，1盒牛奶1個雞蛋，加點(diǎn)面粉就可以做個紅豆餅，出爐太香了，動手制作吧！有問題歡迎來留言我，看到后會第一時間回復(fù)。
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