入秋之后要貼秋膘了，不過經(jīng)過一個(gè)夏天的瘦身計(jì)劃，體重倒是控制下來。貼秋膘的行動還是暫且緩緩，還是多吃點(diǎn)營養(yǎng)的素菜比較好。有朋友留言說多分享一點(diǎn)輕脂減肥菜的食譜，于是今天正好做了一道：西蘭花炒木耳，清爽營養(yǎng)，低脂又能清理腸道，排出體內(nèi)垃圾和毒素。
很多人經(jīng)常問我，為啥我經(jīng)常做美食，卻沒長多胖呢？其實(shí)是在飲食上控制和合理搭配。素菜我家吃的比較多，不管是清水煮還是素炒，簡單單單，幾分鐘就能做好。西蘭花炒木耳，做起來就兩步，焯水，爆香姜蒜末，入鍋炒幾下即可端上桌，清新爽脆，營養(yǎng)又美味，不僅我喜歡，連孩子也愛吃。
西蘭花作為蔬菜中的上品，營養(yǎng)比較全面，蛋白質(zhì)、維生素含量都非常豐富，尤其是維C的含量比普通的蔬菜都還要高上很多。木耳也不遜色，營養(yǎng)價(jià)值也很高，它不僅能排出體內(nèi)的垃圾、毒素，還能補(bǔ)鐵，因此西蘭花和木耳一起吃不僅能排毒，還能補(bǔ)鐵，一家老小都適合，尤其是想瘦身的妹子要經(jīng)常吃。
【食材】：西蘭花一朵，胡蘿卜半個(gè)，木耳，生姜，大蒜，鹽
——制作過程——
1、西蘭掰成小朵，盆里放一勺鹽，將花朵倒扣在水中，浸泡十分鐘后，再用流水沖洗干凈。
2、木耳撕小朵，胡蘿卜切片用模具刻出梅花，家里孩子不很愛胡蘿卜，所以需改變一下形象。覺得麻煩的話，直接切片即可。生姜和大蒜切末。
3、起鍋燒水，水開放入少許食用油和鹽，放入西蘭花焯水2分鐘撈出，再分別將木耳和胡蘿卜花焯水撈出。
4、另起鍋倒油，油熱放入姜蒜末和花椒煸香
5、放入西蘭花，木耳和胡蘿卜翻炒2分鐘
6、最后加少許鹽調(diào)味，出鍋裝盤，一道清新爽口的西蘭花炒木耳就做好了。秋天，大魚大吃都不如如多吃這菜，潤肺低脂還能排除宿便，尤其女人要多吃，輕松吃出小蠻腰！
1、西蘭花的花球凹凸不平，不要以為用水沖沖就干凈了，最好的清洗方式是把西蘭花切成小朵，用淡鹽水浸泡，然后用水沖洗。
2、西蘭花不適合久炒，營養(yǎng)會流失很多，做好的吃法是涼拌，炒著吃做好先焯水，炒一炒就調(diào)味，短時(shí)間出鍋即可。
3、木耳用冷水提前泡發(fā)，泡發(fā)的木耳要及時(shí)使用，并用開水漂燙，加點(diǎn)蒜末或是醋，有一定的殺菌作用。泡發(fā)的木耳超過4小時(shí)后盡量不要食用，以免發(fā)生食物中毒。
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