上一期給大家介紹了堿性食物的基礎(chǔ)知識(shí)，很多風(fēng)友留言希望我們推薦一些食譜。那么，本期就給大家推薦兩款適合痛風(fēng)患者日常食療的堿性食物食譜。
① 馬鈴薯是一種堿性食品，其含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，基本不含嘌呤（馬鈴薯嘌呤含量3.6mg/100g，白米的嘌呤含量為18.1mg/100g），適合痛風(fēng)患者食用。② 馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量最全的，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱，不易被破壞和流失。維生素C降尿酸的機(jī)制可能包括促進(jìn)尿酸排泄和抑制尿酸生成兩個(gè)方面。目前，口服維生素C的降尿酸作用已被應(yīng)用于臨床實(shí)踐，但是2019新的痛風(fēng)指南并沒(méi)有明確推薦服用維生素C來(lái)輔助治療，因此建議大家多食用一些維生素C含量高的食物，比如橘子、番茄等。③ 馬鈴薯是高鉀低鈉食品，含鉀量高達(dá)200~340mg/100g，不僅是主食中最高的（白米的鉀含量約為49mg/100g），也是蔬菜中較高的一種，比菠菜的鉀含量還要高。由于人體內(nèi)的尿酸鹽屬于鈉鹽，而食物中的鉀可以促進(jìn)尿酸鹽從腎臟排泄，有助于多余的尿酸排出體外，減少其在人體組織內(nèi)的沉積結(jié)晶，因此痛風(fēng)患者應(yīng)該多攝入高鉀食物。醋溜馬鈴薯絲
【做法】馬鈴薯切絲，放水中浸泡，撈起后放入油鍋內(nèi)翻炒幾下，加醋、鹽即可。【專家點(diǎn)評(píng)】此菜可起到活血通絡(luò)的作用，適合痛風(fēng)緩解期患者日常食用。橘子富含維生素C、檸檬酸、果膠、蘆丁和鉀元素，而且嘌呤含量極低，可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)體內(nèi)廢物及尿酸排出體外，對(duì)防治痛風(fēng)合并肥胖癥、心腦血管病有一定的輔助作用。橘子山楂粥
【材料】大米80g，橘子2個(gè)，山楂6顆，白糖20g。【做法】橘子剝皮，撕去筋絡(luò)，逐瓣分開，用竹簽去掉橘子核，切成小三角塊。把山楂洗凈后一切為二，去掉核。鍋內(nèi)冷水，加入大米、橘子塊、山楂塊，用旺火燒開，轉(zhuǎn)小火熬成粥，最后加入白糖即可食用。【專家點(diǎn)評(píng)】該粥具有生津止渴，降低血脂，祛斑養(yǎng)顏的作用。趁著周末，快參照食譜做一份營(yíng)養(yǎng)健康的美食犒賞自己吧！
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