殺豬在東北農(nóng)村算是一件大事，更算是一個(gè)儀式。因?yàn)橐话闳思颐磕暌簿褪且粌纱?，幾乎相?dāng)于過(guò)節(jié)。
每個(gè)村屯里都有擅長(zhǎng)殺豬的人，由他們“掌刀”，不僅干得干凈麻利，而且不糟蹋有用的東西，把豬的各部分卸掉，各持其用，拿民間的話說(shuō)是“能多殺出來(lái)五斤肉”。
殺完豬，主家兒會(huì)做出一頓香噴噴的“殺豬菜”犒勞掌刀和招待買(mǎi)豬肉做客的人，熱騰騰的酸菜豬肉粉條，香糯的血腸開(kāi)啟了農(nóng)家人的年。
我對(duì)殺豬的印象來(lái)自農(nóng)村的姥爺家。每年剛放寒假，也就差不多是殺豬的時(shí)候了。曾經(jīng)的小豬崽已經(jīng)在姥姥姥爺?shù)木娘曫B(yǎng)下長(zhǎng)成了滿身橫肉，膘肥體壯的大豬。殺豬的前幾天，姥爺就通知親戚們家里要?dú)⒇i了，都趕緊回來(lái)。
我曾有幸見(jiàn)過(guò)兩次殺豬，第一次的時(shí)候還很小，記憶已經(jīng)不是那么清晰了，只記得，殺豬的那天早上，豬仿佛有預(yù)感知道自己命不久矣，一清早就在豬圈里不安的轉(zhuǎn)圈，時(shí)不時(shí)的發(fā)出哼唧聲，這個(gè)哼唧與平時(shí)吃飽喝足的滿足不一樣，帶著點(diǎn)慘兮兮的感覺(jué)。
六七個(gè)壯年男丁把在豬圈里亂竄的大肥豬捉住，用繩子綁上四個(gè)蹄子，用麻袋套住腦袋，放在磅上稱重。稱完便把依舊掙扎不停的豬綁在準(zhǔn)備好的大木板上。豬在拼命地掙扎，凄慘地嚎叫。
我印象最深的一點(diǎn)是，或許是因?yàn)榇罅暝?，也可能是嚇的，豬拉了很多的屎。六個(gè)男丁摁住豬，掌刀的刀已經(jīng)磨好了。十分干凈利落地白刀子進(jìn)紅刀子出，豬就被放血了。讓我覺(jué)得有點(diǎn)嚇人的是，豬在被放血的過(guò)程中，還在不停地掙扎，像是在爭(zhēng)取最后的機(jī)會(huì)，然而最后還是一命嗚呼了。
小時(shí)候的我在大人的懷里看完了殺豬的全過(guò)程，竟然沒(méi)感覺(jué)害怕?，F(xiàn)在想想那時(shí)真是膽大?。?/span>
剛剛我好奇問(wèn)了姥爺："姥爺，你殺過(guò)豬么？"
姥爺不好意思地笑了一下，說(shuō)："我只敢殺雞。"
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