酒店設(shè)計(jì)體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)理念和品牌特征
(一)設(shè)計(jì)反映消費(fèi)群體的定位
設(shè)計(jì)師在接受一家品牌酒店的設(shè)計(jì)時(shí)，一般需要閱讀有關(guān)該酒店品牌的相關(guān)手冊(cè)，了解具體的細(xì)則。消費(fèi)群體定位和經(jīng)營(yíng)理念涉及酒店的功能、規(guī)模、檔次以及風(fēng)格等各個(gè)方面，這是進(jìn)行酒店設(shè)計(jì)的前提條件。
消費(fèi)群體決定了酒店設(shè)計(jì)的方向，比如旅游勝地的度假型酒店，在設(shè)計(jì)上主要是針對(duì)不同層次的旅游者，為其提供休息、餐飲和借以消除疲勞的健身康樂(lè)的現(xiàn)代生活場(chǎng)所。商務(wù)酒店一般具有良好的通訊條件，具備大型會(huì)議廳和宴會(huì)廳，以滿足客人簽約、會(huì)議、社交、宴請(qǐng)等商務(wù)需要。經(jīng)濟(jì)型酒店基本以客房為主，沒(méi)有過(guò)多的公共經(jīng)營(yíng)區(qū)，實(shí)用大方。
(二)設(shè)計(jì)體現(xiàn)管理模式與品牌特征
對(duì)于經(jīng)常出入世界著名酒店的旅行者，往往不用提示就能猜出眼前酒店大致屬于哪個(gè)品牌或類似酒店，原因就在于酒店的設(shè)計(jì)已經(jīng)體現(xiàn)了它的管理模式、經(jīng)營(yíng)方式、接待禮儀等。當(dāng)今酒店業(yè)品牌轉(zhuǎn)換的情況時(shí)常發(fā)生，有時(shí)一家酒店剛開(kāi)業(yè)不久就因?yàn)槟撤N因素而轉(zhuǎn)到另一品牌名下，裝潢雖然很新，并處在同一等級(jí)，但接手的品牌公司還是會(huì)對(duì)它進(jìn)行裝修改造，或者至少進(jìn)行重新布局。問(wèn)題就在于不同酒店品牌的管理模式和經(jīng)營(yíng)理念存在差異。
20世紀(jì)90年代，在美國(guó)康涅迪克州的斯坦福，威斯汀酒店在接替經(jīng)營(yíng)才兩個(gè)月遇到問(wèn)題的TRUSTHOUSEFORTE飯店后，提出以貸款方花200萬(wàn)美元改造大堂的條件接受管理合同，所用的錢將按經(jīng)營(yíng)損失來(lái)處理。問(wèn)題就在于原飯店離威斯汀的標(biāo)準(zhǔn)差得很遠(yuǎn)。而威斯汀品牌是強(qiáng)調(diào)有形裝置和高質(zhì)量服務(wù)的。除了這些不足外，威斯汀熱衷于追求新奇。威斯汀在簽定管理合同前自己進(jìn)行了可行性研究，預(yù)期性規(guī)劃描繪了美好的前景。
對(duì)于威斯汀這個(gè)品牌，現(xiàn)在無(wú)論是在北京或是在上海，都能感受到類似的理念。20世紀(jì)末，上海先后有太平洋威斯汀變?yōu)樘窖笙瞾?lái)登酒店，波特曼香格里拉變?yōu)椴ㄌ芈锛尉频?，為此，兩家酒店都進(jìn)行了大量的裝修和內(nèi)部調(diào)整，以適應(yīng)各自的品牌特征。
(三)設(shè)計(jì)顯示風(fēng)格特點(diǎn)與文化傳承
建筑是藝術(shù)，品牌酒店更因其形成過(guò)程所積淀的人文歷史經(jīng)典而展示無(wú)限的魅力。著名的凱悅(Hyatt)品牌開(kāi)始并沒(méi)有影響力，直到1967年凱悅在美國(guó)亞特蘭大的新酒店開(kāi)業(yè)，才使其名聲大噪。
這座由約翰·波特曼設(shè)計(jì)的宏偉建筑包含了一個(gè)龐大的中庭、透明的觀光電梯和頂層的旋轉(zhuǎn)餐廳，日后，這些都成為凱悅旗下的著名品牌君悅酒店(GrandHyatt)的標(biāo)志性設(shè)計(jì)，也成為其他酒店效仿的樣本。如今走在世界各地的凱悅酒店，人們都能感受到這一品牌對(duì)建筑、對(duì)酒店環(huán)境的獨(dú)特追求，因此也把它看作是凱悅的文化傳承。
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