九色国产,午夜在线视频,新黄色网址,九九色综合,天天做夜夜做久久做狠狠,天天躁夜夜躁狠狠躁2021a,久久不卡一区二区三区

自來(lái)水泡茶不好？

天然礦泉水泡茶可能更難喝？

“當(dāng)?shù)厮莓?dāng)?shù)夭琛庇袥]有道理？

當(dāng)茶遇到不同的水，會(huì)有哪些奇妙變化？

帶著這些疑問(wèn)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、茶葉深加工與多元化利用團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、浙江省勞模尹軍峰將為大家揭開泡茶用水的奧秘……

茶葉的魅力或許就在這奇妙的千變?nèi)f化中，會(huì)因?yàn)槟愕臎_泡技藝、沖泡用水的不同而發(fā)生改變，那么水會(huì)對(duì)茶產(chǎn)生什么影響？影響到底有多大？尹軍峰用一些小實(shí)驗(yàn)證明水對(duì)茶的重要性……

明代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中提到，“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”

尹軍峰認(rèn)為，茶是水、器物、技藝的“寶寶”，選擇水比選擇茶更重要，可以用科學(xué)的論述來(lái)證明水對(duì)茶的影響。

特級(jí)西湖龍井的滋味可分為清爽、醇爽、尚爽、尚醇、欠醇，通過(guò)用天然礦泉水、充氣礦泉水、自來(lái)水等各式各樣的水沖泡西湖龍井，并根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)審評(píng)。實(shí)驗(yàn)顯示，采用不同類型的水沖泡出來(lái)的龍井茶滋味存在較大的差異，茶湯的湯色有著肉眼可見的顏色變化。

龍井茶的香氣可分為六種，清香、嫩香、栗香、較高、尚高、欠純。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，泡茶用水對(duì)茶香氣的影響非常大。

實(shí)驗(yàn)證明了不同類型的水確實(shí)會(huì)對(duì)茶湯的滋味、香氣、顏色等方面產(chǎn)生影響，感興趣的茶友也可以自己在家動(dòng)手比較實(shí)驗(yàn)一番~

尹軍峰指出，首先要先了解到底是水中的什么物質(zhì)影響茶的品質(zhì)，了解清楚后才能按需取水，泡出想要的那杯茶。那究竟是水中的哪些物質(zhì)影響了茶的品質(zhì)？我們?cè)撨x擇什么水來(lái)泡茶？

（1）健康水、小分子水不等于泡茶好水。

市場(chǎng)上有許多健康水、小分子水，它們呈堿性，富含礦物質(zhì)，對(duì)人體有好處，但這只是健康的飲用好水標(biāo)準(zhǔn)，并不意味著它們適合用來(lái)泡茶。

（2）當(dāng)?shù)厮莓?dāng)?shù)夭栌幸欢ǖ览?，但不是絕對(duì)的。

其實(shí)，許多當(dāng)?shù)厮傅氖桥c周邊環(huán)境直接交流的水源水，受自然環(huán)境因素影響大。自然界中的水常常會(huì)存在較多的渾濁物和顆粒物，直接采用水源水，可能會(huì)因?yàn)樗|(zhì)較差而影響茶湯的風(fēng)味品質(zhì)。

（3）自來(lái)水泡茶不好？

當(dāng)?shù)氐淖詠?lái)水一定不好嗎？這不能一概而論，好水一定來(lái)自優(yōu)質(zhì)水源，自來(lái)水的品質(zhì)也取決于當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，簡(jiǎn)單理解為“好山出好水”，所以不能一棍子把自來(lái)水否決。

尹軍峰把水比喻成“茶的美容師”，茶這個(gè)佳人可以適當(dāng)帶點(diǎn)淡妝，就選用低礦化度的天然（泉）水來(lái)泡；而用富含礦物質(zhì)的天然（泉）水就是過(guò)度美容，大濃妝會(huì)掩蓋本身的味道，影響茶的滋味。

如何選擇合適的泡茶用水，主要要學(xué)會(huì)看瓶裝水產(chǎn)品標(biāo)識(shí)：

天然水、礦泉水大多數(shù)口感清爽、滑潤(rùn)，有一定的甘甜味，許多茶人愛用礦泉水來(lái)泡茶，但有可能“弄巧成拙”。

礦泉水種類繁多，需要詳看各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)，才能挑選出你想要的那杯水！水中的鈣（Ca2+）、鎂（Mg2+）等礦質(zhì)元素居多，會(huì)影響水的硬度，因此鈣、鎂等元素的總量還是適量最好，過(guò)猶不及！一旦超出了這個(gè)平衡，礦質(zhì)元素總量越多，茶湯的滋味品性反而越差。

日常生活中無(wú)可避免會(huì)用到高硬度自來(lái)水、高礦化度高硬度天然礦泉水或天然泉水等，可以通過(guò)加熱煮沸的方式減少水中的氯氣或異味，降低暫時(shí)硬度和礦化度，可明顯改善水質(zhì)。

而低礦化度的天然（泉）水只需加熱至80-85℃，加熱到合適溫度即可沖泡，溫度過(guò)高反而破壞水質(zhì)。

古代選水的重要原則是“活水”，流動(dòng)的水富含氣體，有助于提升茶湯的鮮爽度。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，水中充入二氧化碳?xì)怏w后對(duì)茶湯的滋味與香氣品質(zhì)都有很大的助力作用。

經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)，尹軍峰建議茶友們選用中性偏酸、酸堿度在5~7之間的水為佳，最好是水的硬度與堿度能夠相協(xié)調(diào)。

從一份茶葉到一杯茶湯，茶需要經(jīng)歷水的擁抱，不同的水泡出來(lái)的茶，所呈現(xiàn)出的口感風(fēng)味也存在差異。

茶湯滋味的品性不同，依照依茶配水原則、依人配水的原則，總結(jié)為以下幾點(diǎn)：

怎么選用適合的水，你學(xué)會(huì)了嗎？