吃喝玩樂(lè)直通車發(fā)布時(shí)間: 19-08-1111:27
蘸水
一種用于給菜肴調(diào)味的東西
一種給菜肴增添色彩的東西
一種每個(gè)人都愛(ài)不釋手的東西
全世界有成千上萬(wàn)種蘸水，每一種蘸水都帶有濃厚的地域色彩，每一種蘸水都具有獨(dú)特的地域性格
云南的蘸水，就帶有云南人純樸、火辣、講義氣的性格特點(diǎn)
醬油小米辣蘸水
最簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)出了最好吃的蘸水，醬油、切碎的小米辣、再淋上一點(diǎn)蒜油，咸、辣、香三味合一，蘸什么食材都特別好吃
糊辣椒蘸水
云南人平時(shí)吃蘸水魚或煮苦菜湯時(shí)，最喜歡用的就是糊辣椒蘸水，火灶上面烤的略微糊掉的干辣椒，揉碎加上食鹽、香菜等調(diào)料，再來(lái)上一勺魚湯或菜湯，糊辣椒的香味撲面而來(lái)
腌菜膏蘸水
云南人最愛(ài)吃傣味，傣味離不開(kāi)烤肉，烤肉必不可少的就是腌菜膏蘸水，酸酸甜甜辣辣的腌菜膏配上烤的油滋滋的五花肉，清爽解油膩，還能使烤肉帶上一種異域的味道
樹番茄蘸水
樹番茄蘸水也稱“辣咪”，是傣族語(yǔ)言，意指辣的蘸料，傣族人民因?yàn)榈赜颦h(huán)境原因，特別喜歡吃酸吃辣，酸酸的樹番茄、小米辣、檸檬汁組合成了這個(gè)神奇的“辣咪”
腐乳折耳根蘸水
折耳根是云南人的最愛(ài)，大部分北方人對(duì)折耳根都嗤之以鼻，但云南人不論吃火鍋、吃燒烤、吃炒菜、吃小吃，腐乳折耳根蘸水都是首選，就像北方人吃涮羊肉必吃芝麻醬和韭菜花醬，自選調(diào)料臺(tái)上消耗最多的必是腐乳和折耳根
你平時(shí)都喜歡吃什么蘸水呢，歡迎來(lái)評(píng)論區(qū)交流啊
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