草莓醬,用料:草莓350g,白糖或冰糖70g,檸檬半個(gè);做法:1、草莓去蒂洗凈,切成小塊,加入白糖用手捏,讓糖和草莓混合,靜置半小時(shí)讓果膠析出2、草莓肉放入鍋中,小火加熱半小時(shí),期間不時(shí)攪拌3、然后將半個(gè)檸檬擠汁到鍋中,繼續(xù)加熱攪拌10分鐘,果醬呈粘稠狀即可,趁熱裝入無(wú)油無(wú)水可密封瓶中,涼后移冰箱冷藏即可。
金桔醬,用料:金桔1斤,白砂糖40克,冰糖50克,純凈水60ML;做法:1、金桔洗凈,用鹽水浸泡10分鐘沖洗干凈2、將金桔對(duì)半切開(kāi),去掉籽3、將金桔切碎,加入白砂糖,蓋保鮮膜入冰箱腌制一天最好4、將腌好的金桔倒加入60ML清水,用小火煮開(kāi)加入冰糖小火煮至冰 糖融化水份增多繼續(xù)煮5、用鏟子不斷攪拌防止糊鍋,大概25分鐘左右金桔醬粘稠即可。
蘋果醬,用料:蘋果,冰糖,檸檬汁;做法:1、蘋果去皮切成小丁,加入水和冰糖,一起放入鍋中小火燉一個(gè)小時(shí)2、中途變的稍稍粘稠時(shí)需要勤攪拌,蘋果軟爛時(shí)用勺子壓爛一半的 果肉3、最后臨出鍋時(shí)加少許檸檬汁調(diào)味即可。
檸檬醬,用料:檸檬汁80ML,檸檬皮3個(gè)刮絲,無(wú)鹽黃油55G,雞蛋3個(gè),白砂糖120G;做法:1、黃油切小塊,打至順滑蓬松2、鍋內(nèi)放入雞蛋、糖、檸檬汁、檸檬皮攪拌均勻,小火煮,不斷攪拌防止雞蛋凝固成塊,煮至其變成厚實(shí)糊狀3、煮至濃稠后關(guān)火立刻過(guò)篩,加入步驟一中,攪拌至變涼,蓋上保鮮膜,冷藏1小時(shí)即可。
藍(lán)莓果醬,用料:藍(lán)莓480克,白糖80克,麥芽糖20克,檸檬汁半個(gè);做法:1、藍(lán)莓清洗干凈控干水分,放小鍋中加入80克白糖2、將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置3、直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水4、小鍋放到爐子上大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮5、熬煮的中間要不停的攪拌防止糊鍋,湯汁到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖繼續(xù)煮一會(huì)6、果醬放涼后裝入消毒過(guò)的玻璃瓶冷藏即可。
山楂醬,用料:山楂1000g,紅糖250g,水;做法:1、山楂洗凈,切去兩頭,用筆帽什么的戳中心,去核2、放入鍋中,加入適量水,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火,開(kāi)蓋熬煮至山楂爛熟,期間適時(shí)攪拌,并碾壓碎3、然后加入全部紅糖,熬煮至紅糖全部融化,山楂紅糖醬變濃稠即可關(guān)火4、亮后裝入玻璃瓶冷藏即可。
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