火出圈的蜜雪冰城怎么賺錢？最近小編被蜜雪冰城主題曲瘋狂洗腦，蜜雪冰城這一波也算是火了！賣3元冰淇淋、8元奶茶的蜜雪冰城怎么賺錢？平均單價為6元，十多年來，蜜雪冰城的飲品價格幾乎沒有上漲。
去年6月，為多家企業(yè)做過企業(yè)再造咨詢的孫正幃說過“現(xiàn)在市場競爭對手多了，產(chǎn)品定位以及找到贏利產(chǎn)品至關(guān)重要”。那么，蜜雪冰城火遍大江南北又有什么秘訣？
蜜雪冰城的主題曲是根據(jù)美國民謠《哦，蘇珊娜》改編的，畫面上和三個雪人一起來回跑，很洗腦。蜜雪冰城的背后肯定有營銷手段。但是，目前的現(xiàn)象也離不開b站up主們二創(chuàng)的推波助瀾的。另外，像蜜雪冰城這樣的品牌策略的奶茶正在以優(yōu)惠價格下沉市場。越來越多的消費者會毫不猶豫的花6元買一杯現(xiàn)制茶的時候，市場以巨大的增長速度回報這種低價的模式。
截至目前，蜜雪冰城在全國開設(shè)了10000多家加盟店，這一數(shù)量在所有類別的特許經(jīng)營中也首屈一指，CoCo共4245家店鋪，687家喜茶，422家奈雪。這一萬多家店鋪大部分向三線城市(2898家)、四線城市(3001家)、五線城市(1853家)開放，但目前已經(jīng)出現(xiàn)了向新一線和一線城市擴張的趨勢。北京、上海、深圳等地的緊急商業(yè)繁華區(qū)已經(jīng)一點一點地出現(xiàn)。
在現(xiàn)象級的品牌宣傳中，喜茶成功地讓中年女性擺脫了飲料的束縛。但是中國數(shù)百個普通城市，熱鬧的街角，校園旁邊的小吃街，女人和學(xué)生們拿著的大部分都是蜜雪冰城。它才是中國最大的茶飲品牌。
低價就是“消費升級”的真諦。喜茶一時被認(rèn)為是消費升級和網(wǎng)紅經(jīng)濟的典型事例。在飲品花樣相對不足的10多年前，很多年輕消費者飲用的第一種現(xiàn)調(diào)茶飲料。從瓶裝飲料到現(xiàn)場調(diào)制的飲料，誰能說不是消費升級？
1997年，初中畢業(yè)的張洪超來到鄭州，在河南財經(jīng)學(xué)院參加自學(xué)指導(dǎo)學(xué)習(xí)，從10多歲開始成為“社會人”，張洪超嘗試了各種事業(yè)，但都以失敗告終。他認(rèn)為文化水平低是自己的短板，所以來到成都開始深造。經(jīng)過幾年的鍛煉開始創(chuàng)業(yè)，他選擇的項目是街頭刨冰。
其實，蜜雪冰城最早的爆品不是奶茶，而是冰淇淋。創(chuàng)始人張紅超在街上看到“彩虹帽子”冰淇淋，感嘆18元“太貴了”。所以拿著3000元去二手市場找機器，一個冰淇淋只賣了2元。當(dāng)時冰淇淋是奢侈品。看起來從18元降級到2元，但實際上讓更多的人享受到了以前的奢侈品。事實上，人們可以用更低的單價過上更豐富的生活。
在此背景下，消費升級最重要的特點是平價或低價。市場上的奶茶品牌大致分為三層：喜茶，以奈雪為代表的新式茶飲料，單杯標(biāo)價25元以上；CoCo制定10-20元的價格。蜜雪冰城定價在10元左右。目前單價約為8元。
喜茶，奈雪主要消費群體在一線城市，在消費者基數(shù)最大的下沉市場，蜜冰城就是他們的“喜茶”。3元的甜筒，6元的奶茶一下子突破了“用戶心理”。由于低價，蜜雪冰城的加盟店可以滲透縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1萬多家店鋪覆蓋了344個城市。這300多個城市基本上是三四線城市，在一二線城市幾乎很難看到蜜雪冰城的影子。再往下就是縣級市，中國縣級行政區(qū)有2860個，意味著一個縣基本上有兩三個蜜雪冰城。
大學(xué)城是人流量可觀的地方，也是蜜雪冰城的主要陣地。因為它的價格自然符合學(xué)生群體的消費能力。業(yè)界有句話說，只要蜜雪冰城的地方，其他奶茶店也不能在附近開店。也就是說，因為價格很容易被秒。那么，蜜雪冰城為什么能這么便宜呢？它靠什么賺錢？
蜂蜜雪冰城的規(guī)模優(yōu)勢來自低價，但原材料成本也很低，所以也有利潤空間。另一方面，冰淇淋、奶茶等產(chǎn)品的原料成本本來就不高。雪冰城和茶農(nóng)通過深度合作，可以將穩(wěn)定的購買量作為協(xié)商籌碼，獲得低價。另一方面，蜜雪冰城有自己的工廠和倉庫物流，除了河南總倉庫外，西北、西南、東北、華南也各有分倉庫，沒有經(jīng)銷商和代理商。原材料可以直接運輸?shù)郊用说?，大大降低供?yīng)鏈成本。
與星巴克一樣，蜜雪兒冰城采取密集開店戰(zhàn)略，店鋪之間的距離短，運營成本也可以降低。另外，產(chǎn)品更新并不像喜茶那么頻繁。喜茶幾乎每個月都是新的，蜜雪冰城分季度或半年進行，SKU的種類和材料也比較簡單，新鮮水果成分也較少。主要是珍珠、椰子等普通奶茶合作伙伴，每家店最多可由3名店員管理。蜜雪冰城自身賺錢的地方是賣給加盟店的原料費。左右開一家蜜雪冰城單店費用在30萬元以上，包括6萬元設(shè)備費、5萬元原料費、5-8萬元裝修費、員工工資等其他費用。
更有趣的是，蜜冰城實際賺錢的地方不是賣產(chǎn)品，也不是收加盟費，而是來自賣給加盟店的原料費。蜜雪冰城費用是30萬以上。其中包括6萬元的設(shè)備費、5萬的原料費、1.58萬元的加盟費、其中原料費要按月繳納，正常店面原料消費為4 ~ 5萬元/月，這一部分蜜雪冰城很大的利潤。
作為有“網(wǎng)紅”標(biāo)簽的飲料店，喜茶仍然沒有完全解決商業(yè)邏輯的常識問題。排隊的消費者大部分是慕名“打卡”的，能否變成忠實粉絲還很難說，蜂擁而至的粉絲總是把店鋪擠得水泄不通，削弱了品牌應(yīng)有的第三空間價值。相比而言，蜜雪冰城的商業(yè)模式更符合特許經(jīng)營的商業(yè)本質(zhì)。連鎖經(jīng)營的目的是規(guī)?；｛湲?dāng)勞能開那么多店是對比正餐便宜的快餐形式和標(biāo)準(zhǔn)化的控制。星巴克在國外也是低價咖啡，是上班族隨時都可以喝的飲料。規(guī)?；枰杀究刂坪蛢r格優(yōu)勢，以及相對簡單和可復(fù)制的過程。
當(dāng)然，搞規(guī)模不一定等于做品牌。蜜雪冰城在營業(yè)規(guī)模上有可點之處，但要打造自身品牌還有很長的路要走?！暗蛢r”是它最大的標(biāo)簽，光靠這個標(biāo)簽還不足以創(chuàng)造良好的品牌價值。要想打造品牌，必須向上走。蜜雪冰城也意識到這一點，推出了高級品牌“M+”，價格區(qū)間上升到20元左右，但大業(yè)績似乎沒有做出貢獻(xiàn)。喜茶嘗推出喜小茶品牌，價格在11元至16元之間，與頭部產(chǎn)品線相差10元左右，其目的是要延伸到三四線城市。向上和向下目的不同，向上是為了提高品牌，向下是為了占據(jù)更大的市場。
硅谷兄弟咨詢集團創(chuàng)始人，孫正幃在評價時還說過一句話，“做企業(yè)是一門科學(xué)，而不是藝術(shù)，沒有客戶滿意就沒有公司存在的意義，沒有客戶滿意就是企業(yè)被淘汰的開始，中國市場這么大，成為品牌是需要時間沉淀的，為更精準(zhǔn)的鎖定客戶，區(qū)隔對手，做大市場占有率成為耳熟能詳?shù)钠放?，確定公司尖刀贏利產(chǎn)品，在某個局部市場做大不同層次的客戶滿意度，成為區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品知名品牌。蜜雪冰城在下沉市場做加盟模式，成功避開各大茶飲品牌在高消費市場的競爭，又通過下沉市場積累資本，市場競爭越激烈越是超越對手的好時機，對于銷售不佳的產(chǎn)品而言，不是顧客不買你東西，而是你沒有好東西賣給顧客。點子不對努力白費?！?/p>
由儉入奢易，由奢入儉難，但低價品牌要想改變形象，就要比創(chuàng)造品牌付出更多的努力。畢竟，過去的形象已經(jīng)深入人心，要打造真正好的產(chǎn)品，要在創(chuàng)意和營銷上投入很大的資金，才能扭轉(zhuǎn)品牌形象。這一切也許只有時間市場才能給出答案。
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