適用人群：中老年人和絕經(jīng)期婦女。
禁忌人群：如果長期患有胃腸道疾病，或者消化能力低下者建議少吃或者不吃。
健康價值：核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)，可有效保護心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等疾病。
正確吃法：每周最好吃兩、三次核桃，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養(yǎng)，所以，不要剝掉這層皮。
禁忌人群：脾胃虛寒者不宜生吃板栗，便秘者不宜多吃。
健康價值：栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
正確吃法：栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多，最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。
適用人群：貧血、神經(jīng)衰弱者。
禁忌人群：高脂血癥、膽囊切除者、以及患有胃病、肝病的人，盡量少吃或不吃葵花子。
健康價值：葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，常食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。
醫(yī)學(xué)家還認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
正確吃法：大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。
適用人群：老年人、孕婦、心臟不好的人群。
禁忌人群：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
健康價值：富含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
正確吃法：一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
禁忌人群：痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食用。
健康價值：甜杏仁含有較多的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。
正確吃法：不宜大量食用，每日5-7顆左右最佳。
禁忌人群：膽功能嚴重不良者應(yīng)慎食。
健康價值：榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果，榛子還具有性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
正確吃法：每周吃5次，每次吃25-30克的榛子較為合適。
禁忌人群：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶
健康價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用。每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
正確吃法：南瓜子雖好一次也不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報道。
禁忌人群：糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者、痛風(fēng)患者以及胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者不宜食用。
健康價值：花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
正確吃法：花生屬高脂肪、高熱量食物，雖然可以經(jīng)常食用，但每餐不宜多吃。
禁忌人群：存放時間長會產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。脾虛便溏、濕痰多者，一般不宜多吃松子，膽功能不良者應(yīng)慎食。
健康價值：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
正確吃法：松子的熱量比較高，油性也大，吃太多容易發(fā)胖，故每天不宜吃太多，一般20-30g就可以了。
適用人群：腰果適合缺鈣、鐵、維生素、磷人群，同時也適合高血脂、冠心病患者食用。
禁忌人群：肥胖的人要慎用，腰果還含有多種過敏原，對于過敏體質(zhì)的人來說，可能會造成一定的過敏反應(yīng)。
健康價值：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。
正確吃法：腰果的飽和脂肪酸含量稍高，應(yīng)避免吃得太多，每次10-15粒即可。
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