來源｜中國中醫(yī)藥報(bào)
文｜ 江蘇省儀征市中醫(yī)院時(shí)樂
蔬菜和水果是大家每天必不可少的食物，營養(yǎng)專家更是提倡每人每天均需要攝入適量的蔬菜和水果。但是許多人在食用前，往往都會(huì)摘除或切除一些不宜食用或口感不佳的部分，殊不知，被我們丟棄的這些“廚余垃圾”，反而有著不俗的藥用價(jià)值，下面讓我們一起來看看。
柿 蒂
柿子色澤金黃，越近深秋，其色越紅，吃起來甘甜多汁，香甜可口。我們食用前一般會(huì)將其上面的柿蒂扔掉，但其實(shí)這是一味好藥。
中藥學(xué)中的柿蒂是柿樹科落葉喬木柿的宿存花萼，別名柿錢、柿丁、柿子把、柿萼等，全國各地有栽培，冬季果實(shí)成熟時(shí)采摘，食用時(shí)收集，洗凈，曬干。柿蒂味苦、澀，性平，歸胃經(jīng)。柿蒂可降逆下氣止呃，用于胃失和降引起的呃逆、噯氣、噎膈反胃等。《本草拾遺》中記載“（柿）蒂煮服之止噦氣”，這里所說的“噦”就是指呃逆。
中醫(yī)將呃逆一病分寒熱兩種，所以用藥亦有不同。但柿蒂性平和，無論寒熱均可配伍相應(yīng)藥物用。如治療胃寒呃逆，常配伍丁香、生姜等藥物，如《癥因脈治》中的丁香柿蒂湯；而治療胃熱呃逆，可與蘆根、竹茹等藥物配伍使用，如《溫病條辨》中的新制橘皮竹茹湯。
對(duì)于作為治療呃逆的要藥柿蒂，吳鞠通作了一番解釋：“柿蒂乃柿之歸束處，凡花皆散，凡子皆降，凡降先收，從生而散而收而降，皆一蒂為之也，治呃逆之能事畢矣。”
柿蒂煎服，用量6~10g，無氣滯氣逆者慎用。
瓜 蒂
甜瓜香甜脆爽，汁多可口，其果柄也是一味中藥。瓜蒂為葫蘆科一年生草質(zhì)藤本植物甜瓜的果柄，別名有甜瓜蒂、瓜丁、苦丁香、甜瓜把等，全國各地多有栽培。夏季甜瓜成熟時(shí)，采摘成熟的甜瓜果實(shí)，取果蒂，可鮮用或曬干。瓜蒂性味苦、寒，有毒，歸脾、胃經(jīng)。其主要功效是涌吐痰食、祛濕退黃，主治中風(fēng)、風(fēng)痰癲癇、喉痹、宿食不化、胸脘脹痛、濕熱黃疸。
瓜蒂味苦涌泄，性寒泄熱，具涌吐熱痰、宿食之功?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云瓜蒂：“（主）咳逆上氣，及食諸果，病在胸腹中，皆吐下之?！敝翁禑嵊粲谛刂卸鵀榘d癇發(fā)狂，或喉痹喘息者，可單用研末吞服取吐，或配郁金等分為末，溫開水調(diào)服；治宿食停滯胃中而致胃脘脹痛、煩悶不食、噯腐等，常配赤小豆為末，香豉煎湯送服，如瓜蒂散。
對(duì)于中醫(yī)八法中“吐法”的使用，很多人不理解，總認(rèn)為嘔吐是一種病癥，覺得身體不舒服時(shí)才會(huì)嘔吐。實(shí)際上“吐法”是中醫(yī)的一種治法，《素問·陰陽應(yīng)象大論》中的“其高者，因而越之”，意思就是病邪在上部的，可以從上部祛邪外出，“吐法”就是其中的一種。凡是痰涎壅盛在咽喉，或頑痰蓄積在胸脘，或宿食停滯在胃脘，或誤食毒物尚留在胃中，都可以及時(shí)用“吐法”使之涌吐而出，這與現(xiàn)代急診中遇到誤食毒物搶救的第一步就采取催吐是一個(gè)道理。所以張仲景在《傷寒論》中就以瓜蒂為主藥創(chuàng)制了瓜蒂散，用以涌吐痰涎宿食，癥見胸中痞硬，懊憹不安，氣上沖咽喉不得息，寸脈微浮者。
瓜蒂還可以用于濕熱黃疸。本品有祛濕退黃之功，治濕熱黃疸，可單用研末吹鼻，令鼻中黃水出，引去濕熱之邪，而達(dá)退黃之功，或單用本品煎湯內(nèi)服，或研末送服，均能退黃。
瓜蒂煎服，用量2.5~5g；入丸散服，每次0.3~1g。外用適量。需要注意的是，體虛、吐血、咯血及上部無實(shí)邪者忌服。
荷葉蒂
夏天荷花盛開，蓮藕飄香，荷葉、蓮藕、蓮子都是藥食兩用的佳品，但荷葉身上有一個(gè)部位，可能大家都忽略了，那就是荷葉蒂。
荷葉蒂為睡蓮科植物蓮的葉基部，7~9月采取荷葉，將葉基部連同葉柄周圍的部分葉片剪下，曬干或鮮用。其別名有荷鼻、荷蒂、蓮蒂。全國大部分地區(qū)有產(chǎn)，主產(chǎn)于江蘇。荷葉蒂味苦、澀，性平。歸肝、脾、胃經(jīng)。有解暑去濕、止血、安胎的作用，用于治暑濕泄瀉、血痢、妊娠胎動(dòng)不安等。
荷葉蒂作為中藥用，功效與荷葉類似。比如《普濟(jì)方》中記載治血痢不止：“荷葉蒂，水煮服之?！薄读_氏會(huì)約醫(yī)鏡》言：“荷鼻，即蒂。安胎甚良。逐瘀血，留好血，并治血瘀?！倍侗窘?jīng)逢原》說：“入脾胃藥但用其（荷葉）蒂，取其味厚勝于他處也。”也就是說治療脾胃疾病，用荷葉蒂較荷葉更勝一籌。清代程鐘齡在《醫(yī)學(xué)心悟》中有一個(gè)治療噎膈的名方——啟膈散，方中就有荷葉蒂，用以醒脾和胃，宣發(fā)脾胃之氣。當(dāng)然這里面也有用其當(dāng)作藥引之意，因噎膈一癥，病位在食道，屬胃氣所主。
荷葉蒂處在荷梗和葉片之交匯處，故而有交通上下之樞紐作用，所以亦可以作為上部疾病的引經(jīng)藥或藥引?！队耖彼幗狻肪驼f：“荷葉蒂，能領(lǐng)諸藥直至巔頂。”所以在治療頭痛的方子中加入荷葉蒂，收效更捷。
荷葉蒂煎服，用量3~10g，鮮品酌加量。
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