蓋飯，就是飯菜合一，用料簡(jiǎn)單，葷素搭配且有營養(yǎng)。無論是上班一族，還是學(xué)生黨，一定有吃過這樣的蓋飯吧。
像精靈這樣的上班一族，蓋飯，是常常出現(xiàn)在自家餐桌上的。8小時(shí)工作回到家，累的不起動(dòng)的時(shí)候，花樣繁多，操作復(fù)雜的晚餐，就統(tǒng)統(tǒng)免了，快速燜上一鍋米飯，炒制一份小菜，半小時(shí)內(nèi)即可搞定晚餐。
喜歡辣白菜，所以冰箱中一直都有存貨，它是多變食材，可直接食用，也可煮湯，炒飯，炒菜，炒面，屬于百搭款哈。紅艷艷的辣白菜，搭配7瘦3肥的五花肉，來一份酸辣又開胃，又營養(yǎng)的蓋飯，可好？記得多留一些湯汁，澆飯上面，拌一拌，米香肉香混合，想不好吃都難！
原材料：五花肉220克，辣白菜200克
配料：蔥葉1根，糖2克，生姜3克，大蒜8克，生抽醬油10ML，食用油15ML
具體做法：
1：各式食材準(zhǔn)備。
2：五花肉切薄片，生姜切絲，大蒜切片，蔥切段。
3：辣白菜用廚房剪刀，剪成小段。
4：熱鍋涼油，下生姜，大蒜熗鍋。
5：下五花肉。
6：翻炒至五花肉變色。
7：加入生抽醬油。
8：翻炒后燜煮5分鐘。
9：加入辣白菜。
10：翻炒2分鐘。
11：加入糖調(diào)味。
12：加蔥段。
13：翻炒均勻后，大火收汁。
14：出鍋裝盤。
15：盤中裝入提前燜好的米飯，擺上辣白菜，澆一些湯汁，就是一份美味的蓋飯啦。
PS：
1：五花肉無須加料腌制，直接下鍋炒。
2：加入生抽后，略燜煮。
3：辣白菜的口感略酸，加一些糖可中和酸度。
4：生抽和辣白菜都有咸味，無須另外加鹽了。
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