*蒜香烤茄子*
一天繁忙的工作后，約上三倆好友吃個(gè)夜宵，交流交流感情吧！
幾瓶啤酒，幾碟小菜，幾把烤肉，真是暢快！
茄子 1個(gè)，蒜頭 適量，香蔥 一根。
油 適量，鹽 適量，生抽 適量，料酒 適量，白糖 適量，胡椒粉 適量，小米椒 少許。
烤箱180°預(yù)熱。
烤盤鋪一層錫紙，啞光面朝上。
將茄子洗凈，對(duì)半切開。將茄子放入烤盤。
先在茄子表面均勻的刷上一層油。
ps：可以多刷一些，茄子很容易吸油。
再蓋一層錫紙，這樣可以防止表面烤干。
放入烤箱中層180°烤20分鐘，這個(gè)過程主要先把茄子烤軟。
取適量的油、鹽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉調(diào)制成醬汁備用。
香蔥切蔥花，蒜頭切蒜末。
茄子烤好以后取出，揭開錫紙，用小刀劃花刀。
先刷一道調(diào)制好的醬汁。
將蒜末均勻鋪上。
再將調(diào)好的醬汁均勻鋪上去。
不用加蓋錫紙，再次放入烤箱中層180°烤25分鐘。
烤好的茄子取出。
裝盤。
撒上蔥花和紅椒段，再撒上一些黑胡椒增味。
蒜香烤茄子 []~(￣▽￣)~*
沒有烤箱的可以用蒸鍋?zhàn)?，先用蒸鍋蒸軟茄子以后，再將調(diào)制好的醬汁均勻涂抹上，再放入蒸鍋蒸即可。家里有微波爐的也可以用微波爐，先將茄子同樣放入微波爐中轉(zhuǎn)幾分鐘至茄子變軟，割花刀，鋪上醬汁以后再轉(zhuǎn)幾分鐘至入味即可。
小
貼
士
1、茄子大小品種不同，各款烤箱脾氣也不盡相同，具體時(shí)間以實(shí)際操作為準(zhǔn)。
2、茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會(huì)很硬。
3、烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上，不好清洗。
4、第一次烤茄子主要為了把茄子烤軟，墊錫紙主要是防止茄子表面被烤干。第二次烤主要是為了入味。
5、除了單獨(dú)烤茄子，也可以在茄子上加上肉沫，做成肉沫烤茄子。也可以將茄子切成片烤，非常省時(shí)間，不過賣相沒有整個(gè)的好。
6、醬汁也可以根據(jù)個(gè)人喜好做調(diào)整。如果喜歡吃辣，可以在配制調(diào)料的時(shí)候加入辣椒粉。
7、沒有烤箱的可以用蒸鍋?zhàn)觯扔谜翦佌糗浨炎右院?，再將調(diào)制好的醬汁均勻涂抹上，再放入蒸鍋蒸即可。家里有微波爐的也可以用微波爐做。
其實(shí)我還想吃個(gè)烤魚？
我也是，你看我抓了一只魚哦
BGM ☆ Selena Gomez - Same Old Love
圖片 ☆ 呵呵筍、齊翔
周日晚安曲 ☆ 好妹妹樂隊(duì) - 月光曲
周二晚安曲 ☆ MYK-晚安
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