家常牛肚
食材：200克 熟牛肚、15克 青椒、15克 紅椒、各少許 干辣椒、姜片、蒜末、蔥白、3克 鹽、10毫升 料酒、10克 豆瓣醬、3毫升 生抽、各適量 雞粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、將洗凈的青椒切開，去籽，切條，再切成丁。
2 、洗凈的紅椒切開，去籽，切條，再切成丁。
3 、牛肚切成小塊。
4 、鍋中加入適量清水，燒開，加入5毫升料酒。
5、 倒入牛肚，大火煮沸，煮片刻。
6、 將煮好的牛肚撈出備用。
7、 用油起鍋，倒入干辣椒、姜片、蒜末、蔥白，爆香。
8 、倒入青椒和紅椒，拌炒勻。
9、 放入牛肚，炒勻。
10、 淋入余下的料酒，炒香。
11、 加入鹽、雞粉、生抽、豆瓣醬，炒勻調(diào)味。
12 、倒入少許水淀粉。
13、 拌炒片刻至入味。
14 、盛出裝盤即可。
蠔油海鮮菇
食材：海鮮菇200g，甜椒1個，青椒1個
輔料：植物油15g，鹽1小勺，蠔油1大勺
做法：
1、備好食材：海鮮菇、甜椒，青椒；所有食材洗凈；
2、奶鍋放入清水，倒入適量植物油燒開，放入海鮮菇焯水；
3、將焯熟的海鮮菇撈出，瀝干水分；
4、青椒、甜椒切絲；
5、油鍋燒熱，放入青椒、甜椒翻炒；
6、7成熟后，放人海鮮菇繼續(xù)翻炒；
7、調(diào)入適量鹽、蠔油；翻拌均勻，關(guān)火；做好啦
香辣燒魚塊
食材：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老干媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗凈，瀝干，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒腌制10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面腌汁，
3.鍋里油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。
麻婆豆腐
食材：豆腐 豬肉餡 辣椒面 花椒 蒜 蔥 郫縣豆瓣醬 醬油 水淀粉 雞精 香油
做法:
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用。
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3.將花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆谩?/p>
4.鍋中加適量的水，水開后放入豆腐焯一分鐘然后撈出備用。
5.另起鍋，鍋中加入適量底油，然后放入肉餡，煸炒熟。
6.放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然后再放入蒜末煸炒出香味。
7.加適量熱水煮開。
8.把豆腐放入鍋中大火燒開，然后加少許醬油。
9.把花椒面放入鍋中。
10.最后將水淀粉放入鍋中，大火燒開。最后加少許雞精、香油翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。
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