幾天前跟公司的同事出外就餐，吃了一份蘿卜燜牛腩，很經(jīng)典的搭配哈，今天貓換個搭配，用杏鮑菇來燜，湯汁帶著番茄的酸香，大塊的牛腩吸飽了汁水，入口軟嫩，杏鮑菇吃起來也是清脆滑嫩，一道又可喝湯，還可吃肉的大菜，非常適合現(xiàn)在這個氣候哦。

　　用料：

　　牛腩500克 杏鮑菇200克 番茄250克 香菜2顆 小蔥2根

　　姜蒜15克 洋蔥50克

　　調(diào)味料：

　　油適量 鹽1茶匙 生抽2湯匙 糖2茶匙 蠔油1茶匙

　　做法:

　　1、牛腩洗凈切塊，番茄，洋蔥，杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)。

　　2、牛腩冷水入鍋焯燙。

　　3、撈出后，再次洗凈備用。

　　4、鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。

　　5、番茄與杏鮑菇入鍋翻炒。

　　6、待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料。

　　7、加入多些的開水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開。

　　8、不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。（注：此處的時間只是一個參考，具體請隨自家當時的情況來定。）

　　貓咪小語：

　　1、焯牛腩最好是冷水下鍋，這樣隨著水溫的升高，肉中的雜質(zhì)也會隨即析出，撈出后，最好是用溫水清洗，盡量避免用冷水清洗，以防肉塊遇冷回縮，不易進味，且難嚼動哦。

　　2、番茄起到增添風(fēng)味的作用，也可用番茄醬代替。