燒制配料：油（蠔油+啤酒+蔥油）、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精

　　

　　火候：旺火

　　燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)⑸狭戏酆屠苯贩?，最后燒制成功?/p>

　　羊肉：用洋蔥末+料油（花椒和八角炸的油）+鹽

　　牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽

　　雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料

　　魚(yú)片：蔥+蒜+鹽

　　

　　雞肉：醬油+胡椒粉+鹽

　　以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可

　　蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以

　　燒烤秘方一：黃豆粉，腰果粉，紫蘇粉，辣椒粉，香菜粉，孜然粒，芝麻，椒鹽，干蔥頭粉，味粉，雞粉，將各料拌勻既可；

　　燒烤秘方二：孜然，辣椒粉，芝麻，紫蘇粉，五香粉，干蔥末，芹菜粉，椒鹽，味粉，將各料拌勻即可；

　　

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　　燒烤秘方三：辣椒粉，孜然粉，芝麻粉，花椒粉，蒜香粉，雞份，椒鹽，味粉，將各料拌勻即可；

　　雞腿、雞中寶、雞腎、雞腳勁、豬脆骨：雞精，雙橋味精，胡椒粉，味極鮮，香麻油，花椒油，生粉，雞蛋，鹽，白糖，沙姜粉

　　羊肉：雞精，香麻油，花椒油，生粉，雞蛋，鹽，白糖，胡椒粉，美極，雙橋味精，洋蔥，姜，蠔油

　　牛肉：雞精，香麻油，花椒油，生粉，雞蛋，鹽，白糖，胡椒粉，美極，雙橋味精，蠔油

　　肥牛：雞精，香麻油，花椒油，生粉，雞蛋，鹽，白糖，胡椒粉，美極，雙橋味精，沙爹醬

　　多春魚(yú)：雙橋味精，鹽，生蠔料蒜，小蔥，芹菜，紅辣椒，香料油

　　茄子、韭菜、土豆、蝦、辣椒：烤的時(shí)候放蠔油還有那些烤料

　　熬蠔油時(shí)，放點(diǎn)水，鹽，味精，白糖

　　熬香料油時(shí)，放大蔥，八角，花椒，漿，大蒜，香菜

　　燒烤汁配料如下：雞精（2兩），雙橋味精（2兩），蒜肉（3兩），生抽一瓶（大），四川麻辣醬（2勺），巴西烤肉配料

　　巴西三角肉

　　主料：排過(guò)酸的三角肉

　　調(diào)料：大鹽

　　制作：將牛肉切成厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽,放到大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可

　　特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口

　　步驟：將排酸速凍牛肉解凍過(guò)后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，寬左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤，火溫在350度左右

　　蒜香牛排

　　

　　主料：排過(guò)酸的三角肉

　　調(diào)料：大鹽蒜油

　　特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口

　　步驟：將牛肉解凍后用西餐刀分割成5厚度，寬以牛肉寬為標(biāo)準(zhǔn)，再用烤桿串上放少許大鹽和蒜油刷在上面，以400度火溫烤2分鐘7成熟即可

　　

　　酒香牛肉

　　主料：排過(guò)酸的牛肩峰

　　調(diào)料：大鹽八角桂皮干辣椒花椒白酒干白

　　特點(diǎn)：濃濃的酒香香酥味美味可口

　　步驟：將牛肉用叉子先刺滿(mǎn)洞后容易入味，再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可

　　烤培根

　　

　　主料：煙熏五花肉

　　調(diào)料：蒜米洋蔥白酒辣椒粉鹽少許

　　制作：將雞肉切成厚長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可

　　特點(diǎn)：濃濃煙熏五香味美味可口

　　烤羊肉

　　

　　主料：羊肉

　　調(diào)料：鹽蒜米洋蔥白酒辣椒粉子然粉，把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻，淹制18小時(shí)左右

　　制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可

　　風(fēng)味烤雞腿

　　

　　原料：雞腿1個(gè)

　　配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量

　　做法：1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。2.炭火燒至中火(木炭發(fā)紅，黑煙散去)時(shí)把雞腿放在燒烤架上。3.當(dāng)雞腿滋滋響時(shí)，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香；烤時(shí)需要控制火候以免肉烤焦；如果能買(mǎi)到阿根廷甜辣醬刷在肉上味道更好。小語(yǔ)：阿根廷烤肉的最大特點(diǎn)是烤之前不用其他調(diào)料腌制入味，而是直接撒鹽在炭火上烤，特別突出了肉的原汁原味。吃烤肉時(shí)最好再配上用生菜塊、洋蔥塊、番茄塊、橄欖油、鹽、醋拌在一起制成的沙拉，這樣的搭配十分爽口

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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