說(shuō)起酥皮點(diǎn)心，好多人用的都是豬油的方子。身居城市，想熬制點(diǎn)豬油并不是那么方便。首先，豬板油不像豬肉那樣隨時(shí)都能買(mǎi)到；其次，在家里熬制豬油弄得油煙四起，廚房中久久飄著一股豬油味也不是什么美事。而我則是屬于從小就不喜歡豬油味的那種類(lèi)型，所以我做的酥皮點(diǎn)心從來(lái)都是用植物油的。其實(shí)，植物油用對(duì)了比例，一樣可以做出層層起酥的酥皮點(diǎn)心。
原料：
水油皮：面粉200克 植物油40毫升 水100毫升
油酥：面粉150克 植物油80毫升
餡：花生碎 芝麻 紅糖 桂花 植物油 根據(jù)自己喜歡的口味適量添加
做法：
1、將油酥原料混合在一起，做成油酥。2、將水油皮原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，餳20分鐘。
3、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數(shù)，團(tuán)成圓球形。
4、取一個(gè)面團(tuán)按扁，將油酥包在里面，收口團(tuán)成圓形。
5、將包好油酥的面團(tuán)按扁，搟成橢圓形。
6、將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。
7、將餳好的面卷豎放。
8、將面卷?yè){成長(zhǎng)條形。
9、將搟好的面團(tuán)從上而下卷起松弛10分鐘。用這種方法完成所以面團(tuán)。
10、將花生碎、芝麻、紅糖、桂花加入少許植物油做成餡料，分成和面團(tuán)同等的份數(shù)。
11、將面卷豎放，上下兩端向中間折起。12、將面團(tuán)團(tuán)成圓形，搟圓。
13、將餡料放在面片中間，收口成圓形。
14、將做好的點(diǎn)心排入烤盤(pán)，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分鐘。
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