白果為銀杏樹(shù)的成熟種子。性味甘、苦、澀、平。含有少量氰甙、赤霉素，內(nèi)胚乳中還分離出兩種核糖核酸酶，種皮含有毒成分，白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸等成分。

白果的功效與作用：具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效。

白果適應(yīng)于哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數(shù)等癥。

鑒別：外殼色白、種仁充實(shí)、飽滿、色黃者為佳。

白果的食用方法

1、炒白果：白果搗碎去殼，取種仁炒熟。5～10歲兒童，每次吃5～7個(gè)，成人每次吃5～10個(gè)，日食2次，細(xì)嚼慢咽。

2、糖水銀杏：白果10克（去殼），加水煮熟，加白糖或蜂蜜，連湯食。治咳喘和肺結(jié)核咳嗽。

3、銀杏紅棗湯：銀杏仁3～6克，炒熟研粉，以紅棗煎湯調(diào)服，治頭痛眩暈。

4、銀杏蛋：取銀杏種仁4個(gè)（去皮為末）雞蛋1個(gè)，將蛋的一頭打一小洞，裝藥入內(nèi)，用紙糊洞，蒸熟吃。治小兒腹瀉。