韭菜盒子很多人都喜歡，但是怎樣做既簡(jiǎn)單又好吃呢？今天我們就分享一下它的具體做法。首先，在300克普通面粉中，加入3克鹽，攪拌均勻，可以增加筋性，然后，一半面用開水燙一下，另一半面放入溫水，用水的總量約為180克，最后把它們?nèi)诤显谝黄穑畛善淈c(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，先放在一邊醒發(fā)備用。接下來在碗中打入四顆雞蛋，用您筷子把它攪散，然后放入一點(diǎn)食鹽，增加底味，一滴白醋去腥增香，再次攪拌均勻，后加鹽和醋，是為防止把雞蛋攪卸了。鍋中多加一點(diǎn)油，油熱后，淋入雞蛋液，邊淋邊攪，把它炒的越碎越好，我們要多炒一會(huì)兒，把它炒老一點(diǎn)，吃起來更香，炒好后，再把它盛出來放涼，一塊五毛錢的韭菜(2塊錢一斤)，清洗干凈后，切掉根部不要，再改刀，切成約0.5公分的碎段，切好后，放進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)的碗中，接著倒入約30克食用油，把它拌勻，這樣就能鎖住韭菜中的水分，吃起來也會(huì)鮮嫩多汁，咱們千萬不要在韭菜中直接放鹽，那樣的話，就會(huì)殺出很多水分，吃起來又干又柴。攪勻后，咱們?cè)侔逊艣龅碾u蛋碎倒進(jìn)來。再放入一把清洗干凈的蝦皮，鹽一定要少放，因?yàn)槲r皮也是咸的，再加入一些十三香或五香粉調(diào)味，最后加入約一小勺蠔油，把它攪拌均勻，這樣我們的三鮮餡就拌好了。面墊上撒一些浮面，再把醒好的面，搓成長(zhǎng)條，揪成大小一致的小劑子，之后，再把它們團(tuán)圓壓扁，用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的大餃子皮，餃子皮都搟好后，我們?nèi)∫粋€(gè)皮，中間放兩勺餡料，用勺子壓實(shí)，再將它對(duì)折，把邊緣捏在一起，然后再給它捏一個(gè)花邊，這樣一個(gè)韭菜盒子就包好了。今天我拌的餡有點(diǎn)多，包到最后，咱們的餡也沒出一點(diǎn)水。接下來，鍋中加入少許食用油，先擺入6個(gè)盒子，開中小火，蓋上鍋蓋，烙一分鐘，打開鍋蓋，給它翻個(gè)面，再蓋上蓋子，烙40秒，烙至兩面金黃就好了，因?yàn)?，我們用的餡料，都非常容易成熟，所以不需要烙太久。烙好后，把它裝入盤中，就可以上餐桌了。這樣烙的韭菜盒子，韭菜翠綠不發(fā)黃，吃起來非常鮮，喜歡就收藏起來試試吧。感謝支持，我們下期再見！(以下圖片是制作過程截圖)
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