何佩兒的出道，應(yīng)得益于香港文藝界的杰出代表黃百鳴導(dǎo)演。黃百鳴善于演出和執(zhí)導(dǎo)出品人性而幽默的青春電影，《開心鬼》系列就是其中的主要代表。而與他同期的高志森、杜琪峰等導(dǎo)演也廣泛接受此類題材。其中何佩兒表現(xiàn)最為出色的《鬼馬校園》（高志森導(dǎo)演）就是當(dāng)時(shí)青春電影的代表作之一，黃百鳴、張曼玉主演的《開心鬼撞鬼》（杜琪峰導(dǎo)演）也著力推介何佩兒、林穎嫻等開心少女組新成員。在1989年出品的《我未成年》也屬于青春電影，主演是袁潔瑩、溫碧霞、李麗珍等，但本片已基本不再以溫馨為主，而是暴露問(wèn)題少女管教的社會(huì)問(wèn)題，青春電影的內(nèi)涵開始表現(xiàn)為對(duì)香港利益紛爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)的屈就，但這同時(shí)也是對(duì)社會(huì)的一種正視。何佩兒友情出演了不愿受感化的盛氣凌人的小太妹，體現(xiàn)了青少年德育的任重道遠(yuǎn)。（以上介紹的三部是與何佩兒有關(guān)聯(lián)的以少女題材為核心的電影）。
在1987年，何佩兒還曾出演過(guò)次年上映的當(dāng)時(shí)很有名的《人民英雄》，本片導(dǎo)演爾東升善于涉獵人性題材，本電影也在以狄龍為表演核心的前提下，使得當(dāng)時(shí)剛進(jìn)入電影圈不久的梁朝偉和因此片獲得金像最佳女配角獎(jiǎng)的金燕玲在事業(yè)上豐收，影迷在后來(lái)對(duì)此片的評(píng)價(jià)中有“我喜歡她害怕的樣子”“長(zhǎng)得真是醒目”（均指何佩兒而言），從與何佩兒同時(shí)合作的這些演員的地位也可看出她的表演很受青睞。1988年，何佩兒曾在鐘楚紅、梅艷芳、鐘鎮(zhèn)濤主演的《一妻兩夫》中客串為公司拍廣告的女子。1988年，何佩兒參與元奎、吳耀漢、午馬、元華等一眾擅演鬼片的活寶制作和演出的《鬼掹腳》，在其中出演到有鬼的海邊度假的學(xué)生團(tuán)體中一員。1993年參與劉青云等人演出的《七月十四》，但由于視頻不清晰或其他原因，只在影片的演員表看到何佩兒的名字，卻捕捉不到她在影片中的鏡頭。
此間，在電視劇領(lǐng)域，1989年，何佩兒曾經(jīng)在亞視（ATV）與惠天賜、喬宏（名列香港星光大道的杰出演員、金像獎(jiǎng)男主角得主）、曾偉權(quán)合作演出《傅紅雪傳奇》，出演南宮綽玲，形象俏麗，表情豐富，嬌嗔多姿，使她的表演發(fā)揮到很高的水平，為很多古龍迷以及亞視迷所關(guān)注。
網(wǎng)上可查的何佩兒參與演出的影視作品，出品都在1993年以前，所以沒(méi)有她此后的演藝信息。何佩兒的年齡與袁潔瑩（1969年出生）、陳加玲（1967年出生）、林穎嫻（1969年出生）大概相當(dāng)，約為60年代末生人，現(xiàn)在（2012年）應(yīng)40剛過(guò)，且相夫教子，不知何人能有福抱得此美人歸。
以下稍詳細(xì)地介紹其中《鬼馬校園》、《開心鬼撞鬼》、《人民英雄》和《傅紅雪傳奇》四部。
《鬼馬校園》
在《鬼馬校園》中，何佩兒出演校董的女兒，名叫謝地，與哥哥謝天在名字上相呼應(yīng)。雖然是千金，卻沒(méi)架子，而且夠義氣，喜歡整蠱，還會(huì)賣弄一下嫵媚，著實(shí)可愛(ài)。比如背書的時(shí)候，躺在椅子上大頭朝下，說(shuō)這樣才能把知識(shí)灌在頭腦里。為了毀壞另?；@球隊(duì)員的私車，坐在車頭上媚眼頻拋、搔首弄姿，讓看車人去買雪糕。雖然頑皮，卻讓人怎么也對(duì)她生不起氣來(lái)，全因其有著純良的內(nèi)蘊(yùn)，而當(dāng)今的時(shí)代正缺少這種美好與璞真。
《開心鬼撞鬼》
《開心鬼撞鬼》是開心鬼系列很重要的一部，但與《開心鬼放暑假》等不同，影片已把校內(nèi)的視角，轉(zhuǎn)移到與學(xué)校并無(wú)太大瓜葛的女鬼張曼玉身上，除了袁潔瑩作為張曼玉肉體替身，保留著一定戲份外，其他女學(xué)生已沒(méi)有《開心鬼》（第一部羅明珠主演）和《開心鬼放暑假》那樣完全是校內(nèi)女生自傳式的演出。何佩兒作為女生中重要一員，在學(xué)習(xí)器樂(lè)、聽到男生講智力題、在學(xué)校走廊看康老師去追袁潔瑩，還有歌廳被困時(shí)，都有過(guò)重要鏡頭，作為少女組主要成員登上銀幕。
《人民英雄》
《人民英雄》是部感人的電影，狄龍主演的通緝犯被困銀行內(nèi)，但他卻并不想殺人，甚至幫保安包扎，幫心臟病人起博，還責(zé)罵何佩兒出演的學(xué)生對(duì)黎少芳出演的她的媽媽不懂事，最后狄龍因?yàn)橄Ｍ鹧嗔岢鲅莸钠拮诱徑舛齺?lái)警方亂槍把自己打死。爾東升這種反正統(tǒng)的題材有一定現(xiàn)實(shí)意義。片中何佩兒在被選中作為狄龍人質(zhì)靶子的時(shí)候，以及被狄龍訓(xùn)斥的時(shí)候，那種強(qiáng)憋住哭，對(duì)母親愧疚的表情，很讓人憐惜，“喜歡她害怕的樣子”也正是由此說(shuō)起。而在結(jié)尾的車內(nèi)的關(guān)鍵情節(jié)里，鏡頭把內(nèi)心潔凈的何佩兒設(shè)置為狄龍與妻子談話時(shí)的前景人物，也能表現(xiàn)出狄龍內(nèi)心的善良，何佩兒表演得也很到位。
《傅紅雪傳奇》
在電視劇《傅紅雪傳奇》中，何佩兒表現(xiàn)得非常突出，與她演對(duì)手戲的曾偉權(quán)在當(dāng)時(shí)是ATV一線演員。她在劇中叫南宮綽玲，也就是其他版本的丁靈琳。劇中她一襲綠衣，時(shí)而活潑英氣，時(shí)而柔和嬌羞，聰靈而又專情，很是可愛(ài)。由于電視劇自由度大，所以她可以充分發(fā)揮自己的演出水平，加上粵語(yǔ)原聲錄音，在她很動(dòng)聽的聲音映襯下，她的形象更顯得美妙多姿，使得全劇具備看點(diǎn)，值得懷念。不知道何佩兒除此之外是否還有其他電視劇演出。
除了出演影視劇以外，何佩兒還作為歌手，與袁潔瑩、陳加玲、林穎嫻合作灌錄《開心油戲》唱片，里面收錄了《戀愛(ài)學(xué)神》、《禮拜六》、《這種心理》、《癡心愿你知》、《新的一天》、《快樂(lè)歌》等合唱歌曲，還有《只因我認(rèn)真過(guò)》、《薩里羅拉的迷宮》這兩首何佩兒?jiǎn)为?dú)演唱的歌曲，歌詞純真多情而怨艾，何佩兒的嗓音也比較清靈。其中《只因我認(rèn)真過(guò)》由著名詞作家鄭國(guó)江（《偏偏喜歡你》、《萊茵河之戀》、《風(fēng)繼續(xù)吹》、《漫步人生路》等著名歌曲的詞作者，為開心少女組寫過(guò)六首歌詞）填詞，并且由黃百鳴親自作曲。在何佩兒參演的影片中也?？梢?jiàn)她戴著耳機(jī)輕輕舞動(dòng)身體，可以看出她對(duì)音樂(lè)的喜愛(ài)及其音樂(lè)修為。
