上個周末，老公帶著我去吃火鍋，剛走進(jìn)店內(nèi)，一陣濃烈的鮮香味撲面而來，饞得我口水直流，只想快點兒吃到涮羊肉。
老公點了一大盤羊肉卷，還有豬肉和牛肉，當(dāng)我夾起在火鍋里沸騰過的肉片，再配上調(diào)制好的蘸料，感覺真的是幸福滿滿呀！
在中國人的日常餐桌上，各種肉食是當(dāng)仁不讓的主角， 雞肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉都是我們常吃的肉類，可以說是無肉不歡。
到底吃得有多歡呢？聯(lián)合國糧農(nóng)組織的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國消費的肉類占全球總量的28%，人均年畜禽肉消費量達(dá)62千克，是世界平均消費量的2倍。
而根據(jù)《衛(wèi)報》引用的預(yù)測數(shù)據(jù)，如果沒有任何控制措施，到2030年中國人均畜禽肉類消費量還將增加30千克。
可以說中國人向來喜歡吃肉，而且在吃肉的路上越走越遠(yuǎn)，很多人都說，要是一天沒有吃肉，就感覺這一天白過了。
然而有很多營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為，如果過多食用肉類，會影響身體健康，甚至在一些癌癥形成中起到很大作用。
這個消息讓很多肉食者哀嚎不已，我不就是喜歡吃個肉嗎？不讓吃肉的人生還有什么意義？那么肉食者們的出路在哪里？
BBC出品的一部《肉食者的困境》的紀(jì)錄片來告訴你答案。
片頭中尊貴品質(zhì)的烤牛肉、飽滿圓潤的香腸、至臻美味的羊排，隔著屏幕都讓人口水直流。
然而把這些讓人垂涎欲滴的肉類吃進(jìn)我們的身體里，會給我們帶來哪些后果呢？
讓我們跟著主持人邁克爾一起親身做個試驗，或許可以幫助我們找到答案，讓我們知道肉到底怎么吃才能更健康。
我們先來明確一下，日常食用肉類主要包括白肉、紅肉和肉制品，白肉包括雞鴨肉、魚肉等，紅肉包括牛肉、羊肉、豬肉等，而肉制品包括培根、香腸等。
紀(jì)錄片的開頭，就有專家提出食用肉類，對人類身體的生長發(fā)育是有好處的，可以說沒有肉類的存在，我們或許就不會像今天這樣健康。
英國心臟健康營養(yǎng)學(xué)家維多利亞·泰勒說，肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，還有一些微量元素，比如鐵，能讓我們擁有健康的血紅細(xì)胞。
而維生素B12對血紅細(xì)胞的工作有幫助，還有鋅對毛發(fā)指甲的健康十分重要，有助于傷口愈合和肌體修復(fù)。
既然吃肉對我們的身體有好處，是不是吃得越多越好呢？
答案當(dāng)然是否定的，但是過多地攝入肉類對身體的危害到底有多大呢？
邁克爾決定改變平時的飲食習(xí)慣，在四周的時間里，平均每天吃130克左右的紅肉和肉制品，以此來對比身體的變化。
在實驗期間，邁克爾也沒有閑著，他拜訪了很多營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)界的專家，并且跟他們一起用餐，觀察他們的飲食結(jié)構(gòu)，期待從中尋找到答案。
弗雷澤博士說，素食者患心臟病和心血管疾病的幾率比常人低，每周吃三次以上牛肉的人，比素食者患心臟病的幾率增加一倍，素食者和非素食者的平均壽命相差四到五年。
而有研究表明，紅肉消耗量更大的人群，在總死亡率、心血管病死亡率以及癌癥致死率的風(fēng)險更高。
大家都知道，心血管疾病的危險因素有高血壓、糖尿病和肥胖，而導(dǎo)致血脂水平升高的主要因素就是過多地攝入紅肉和肉制品。
EPIC和哈佛的研究都表明，攝入加工肉制品，如培根、香腸等，對患上心臟類疾病和癌癥的幾率，確實有著顯著的影響。
說到這里，相信很多人已經(jīng)明白一點，那就是紅肉要少吃，肉制品最好不要吃，想一想你能做到這一點嗎？
而邁克爾四周后的檢驗結(jié)果表明，他的膽固醇值和血壓值顯著上升，不僅面臨高血壓的風(fēng)險，體重也增加了三千克。
唯一讓邁克爾覺得欣慰的是，他體內(nèi)的亞硝基化合物的含量沒有增加，原因是他在大量吃肉的同時，也攝入了更多的蔬菜和水果，而纖維可以減少亞硝基化合物的產(chǎn)生。
所以重點來了，如果你真的管不住自己的嘴，非要多吃肉的話，那么就要相應(yīng)地多吃纖維類食物，才能有效地減少患病的風(fēng)險。
當(dāng)然，我們提倡少吃肉，不僅是為了個人的身體健康著想，更是為了我們生存的地球考慮，畢竟地球是我們共同的家園，保護(hù)地球是每個人的責(zé)任。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，畜牧業(yè)在全球與人類相關(guān)的溫室氣體排放總量中，所占比例接近15%，超過了全球所有汽車、卡車、飛機、火車和船舶的總排放量。
如果所有人都能減少肉類的攝入量，那么將大大削減溫室氣體排放量，這將對改善地球環(huán)境有很大的幫助。
而作為食物鏈最頂端的人類，可以說想吃啥就吃啥了，然而這樣無所顧忌地吃遍天下真的好嗎？
有人或許會說，人類是這個星球的主宰，為了更好地生存進(jìn)化，吃點豬肉、羊肉、牛肉，這不是天經(jīng)地義的事情嗎？
然而事實真的這樣嗎？有讀者曾經(jīng)聽父親講過殺牛的事情，有一頭牛被拉進(jìn)屠宰場，可能它意識到將要面臨死亡，眼淚大滴大滴地掉在地上。
這頭牛的眼睛里，充滿著恐懼和絕望，雖然它不會說話，但是它是跟我們?nèi)祟愐粯拥牟溉閯游锇 ?/p>
可能有人會懟我，說我既然這么矯情，干脆什么肉都別吃了，要知道現(xiàn)在的牛啊羊啊，真的已經(jīng)比過去生活得幸福多了。
牛不需要吭哧吭哧地犁地了，羊也不需要自己找草吃了，人類那么精心地喂養(yǎng)它們，不就是為了吃到上等的好肉嗎？
這樣批量化的喂養(yǎng)并且宰殺動物的行為，真的沒有讓人類看上去高級多少。
或許人類想要得到的越多，越比動物們不幸福吧。
哲學(xué)家尼采說，當(dāng)你凝視深淵的時候，深淵也在凝視你。
當(dāng)一個人找不到生存的意義在哪里的時候，或許并不會比動物幸福多少，反而因為想得太多，而陷入更痛苦的深淵中。
從現(xiàn)在起，做一個少吃肉的人吧，哪怕不為安心，至少為了自己的身體健康著想。
人生或許就是這樣，當(dāng)你能夠從繁瑣的塵世中解脫出來，你的眼界會開闊很多，你的世界也會明朗很多。
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