近日，在由農視網播出的“三農三人談”中，中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院院長仇煥廣指出，據聯(lián)合國糧農組織測算，我國人均的肉類消費量一年接近70公斤，是我國膳食營養(yǎng)指南推薦量18公斤的4.6倍，在肉類消費量里邊，且豬肉占比最多，占消費總量的50%。
單從這一數據看來，我國兒童肥胖率越來越高確實跟吃肉有關。為了防止肥胖，越來越多的家長開始加入“限肉”團體中。但作為特殊群體，兒童尚處于成長發(fā)育的關鍵期，需要的能量、蛋白質甚至比成人還要高，為預防肥胖，一味限制兒童吃肉真的可取嗎？在確保兒童健康的情況下，生活中吃肉要注意哪些問題呢？接下來，聽優(yōu)骼之窗給您一一分解。
肉類作為優(yōu)質蛋白的主要來源，營養(yǎng)物質豐富，常吃不僅能預防缺鐵性貧血，還能有效增強機體免疫力。但肉類作為日常生活中的必備食材，種類豐富，營養(yǎng)各異，不同的烹飪方法也會對食物營養(yǎng)造成不同的影響。為確保孩子健康，日常吃肉，應謹記以下四點。
一、多吃鮮肉，少吃或不吃加工肉
香腸、火腿、熏肉等加工肉類，商家為保證其風味及儲存時間，會添加大量的鹽分，繼而讓肉類的亞硝酸鹽含量上升，而亞硝酸鹽進入人體后會轉換成致癌物質——亞硝胺，長期攝入對健康及其不利。
二、多吃白肉，少吃紅肉
相比紅肉，白肉的脂肪含量相對更低，在一定程度上可以降低身體肥胖的風險，此外，白肉內含有的飽和脂肪酸也相對較少，比起大量攝入紅肉，白肉更為健康。
紅肉一般指在烹飪前肉質是紅色的肉，日常生活中常見的紅肉有：牛肉、羊肉、豬肉等；白肉通常指水產和禽肉，比如魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。
Tips：禽肉屬于低脂肪、纖維細膩的食物，但家禽大多毛發(fā)旺盛，一旦處理不當或烹飪不當，就會滋生幽門螺桿菌，攝入后容易誘發(fā)胃腸道疾病出現(xiàn)。對于腸道尚未發(fā)育完全的兒童來說，多吃魚肉才是最靠譜的。
三、健康烹調，少油少鹽
肉類食材本身就含有較多的鈉和脂肪，為避免因脂肪攝入過量導致的身體肥胖以及鈉含量超標導致的身體代謝、循環(huán)緩慢而失衡等情況的發(fā)生。日常生活中烹飪肉類食材，一定要以清淡的方式為主，比如蒸、煮、燉等，避免炸、烤、煎等方式。烹飪時要少用調料，讓肉類保持原有香味、甜味。經過燉煮的肉類，在食用前，最好把浮在湯上面的油脂去掉，盡可能地減少脂肪和膽固醇的攝入。
四、搭配素菜，均衡飲食
肉類食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及脂肪等營養(yǎng)物質，搭配蔬菜為身體提供的豐富的維生素、纖維素以及各種微量元素等營養(yǎng)，更有助于身體攝入的營養(yǎng)全面均衡，有利于兒童發(fā)育成長。
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